Persatuan Wanita Huong Tra membuat kue bungkus Huong Can. Foto: Persatuan Wanita Provinsi.

Semua orang adalah propagandis.

Didampingi oleh Ibu Dao Thi Thanh Thuy, Ketua Serikat Wanita Kelurahan Thuy Bieu, Kota Hue, kami mengunjungi model pinjaman usaha rintisan di kelurahan tersebut. Kami cukup terkejut menemukan bahwa itu hanyalah sebuah warung mie sederhana di jalan kecil di kelurahan tersebut, tetapi terbukti sangat efektif.

Kami baru saja tiba, tetapi pelanggan sudah berdatangan dan pergi dengan ramai. Untuk membuktikan pernyataannya, Ibu Thuy mencari informasi daring tentang warung mie milik Ibu Nguyen Thi Hong Hanh, yang dimiliki oleh seorang anggota Serikat Wanita di lingkungan Thuy Bieu. Ulasan-ulasannya "5 bintang," menghujani warung mie sederhana ini dengan pujian yang berlebihan.

Setelah banyak bepergian dan bekerja di berbagai pekerjaan, ketika pandemi COVID-19 melanda, Ibu Hanh memilih untuk kembali ke kampung halamannya. Dengan minat yang besar pada memasak dan bakat dalam menyiapkan makanan, ia menerima saran dari Persatuan Wanita di lingkungannya mengenai rencana usaha yang sesuai dan bantuan dalam mengajukan pinjaman.

“Dengan pinjaman 100 juta VND untuk memulai usaha, saya menyewa tempat dan membuka warung mie. Awalnya saya hanya berpikir untuk menjual terutama kepada penduduk lokal agar mendapatkan penghasilan yang cukup untuk menutupi biaya hidup. Tetapi kabar menyebar, dan dengan promosi dan pengenalan aktif dari berbagai asosiasi, warung mie saya mulai menarik wisatawan . Tanpa diduga, setelah makan dan merasa enak, mereka memposting foto yang mempromosikannya di media sosial dengan ulasan dan tanggapan yang sangat positif,” cerita Ibu Hanh.

Meskipun baru membuka restoran kurang dari dua tahun lalu, Ibu Hanh berhasil menjual sekitar 250 mangkuk sup bihun setiap hari, dan jumlah wisatawan juga cukup tinggi. Ini adalah kesuksesan awal yang mungkin bahkan tidak pernah dibayangkan oleh Ibu Hanh.

“Ini bukan hanya tentang memasak bihun ‘ala Hue yang otentik’, tetapi juga memastikan bahwa bahan-bahannya selalu segar dan lezat setiap hari. Bihun dimasak di atas kompor kayu bakar dan keamanan serta kebersihan makanan dipatuhi dengan ketat. Hanya dengan begitu bisnis ini dapat bertahan. Selain itu, seiring dengan meningkatnya jumlah wisatawan yang mengenal dan mengunjungi Hue setiap hari, selain ‘mencari nafkah’, saya juga memiliki tanggung jawab untuk melestarikan merek kuliner Hue,” ujar Ibu Hanh.

Hidangan nasi ketan ini sederhana namun memiliki ciri khas masakan Hue.

Saat menjelajahi Facebook, saya melihat sebuah foto yang diunggah oleh seorang pejabat Persatuan Wanita di halaman pribadinya, berupa sebungkus nasi ketan biji teratai yang dimasak oleh seorang anggota. Bersama foto itu, terdapat komentar positif dan banyak dibagikan oleh teman-teman di halaman pribadi mereka, dengan status yang mengungkapkan "nostalgia" akan hidangan lezat khas Hue yang dibagikan oleh mereka yang jauh dari rumah dan mereka yang pernah berkesempatan mengunjungi Hue.

Atau pertimbangkan kasus seorang pejabat wanita dari Serikat Wanita Provinsi yang makanannya digantikan oleh semangkuk sup mie kerang yang ia masak sendiri dan bagikan di halaman Facebook pribadinya, membuat mereka yang telah mencicipinya merindukan rasanya. Seseorang bahkan berkomentar: "Musim panas ini saya pasti akan membawa seluruh keluarga saya ke Hue, semua karena semangkuk sup mie kerang yang Anda buat." Itu adalah komentar yang bercanda, tetapi tentu saja siapa pun dari Hue, atau yang saat ini tinggal di Hue, akan merasa sangat bangga dan terhormat dengan daya tarik kuliner Hue.

Mari kita perkenalkan kuliner Hue kepada khalayak yang lebih luas.

Dalam kompetisi "Hidangan Lezat dari Kampung Halaman" yang diselenggarakan oleh Persatuan Wanita Provinsi pada akhir Mei, terdapat banyak hidangan lezat yang merupakan makanan khas berbagai daerah, seperti kue berbentuk bulan sabit, kue bungkus Huong Can, sup mie ikan gabus, dan panekuk gurih... Melalui tangan terampil para wanita, hidangan-hidangan tersebut tidak hanya disajikan dengan indah, tetapi setiap hidangan juga menceritakan kisah menarik yang terhubung dengan kampung halaman mereka.

Ibu Tran Thanh Tam, anggota Persatuan Wanita Kelurahan Phuoc Vinh, Kota Hue, mengatakan: "Berkat berpartisipasi dalam kompetisi dan mengunjungi stan yang diselenggarakan oleh Persatuan Wanita, saya telah belajar tentang banyak hidangan lezat dari berbagai daerah dan menyadari betapa kaya dan beragamnya kuliner Hue. Para wanita sangat terampil; mereka tidak hanya menyiapkan hidangan yang menarik secara visual tetapi juga memiliki banyak cara menarik untuk mempromosikan kuliner Hue yang mudah diingat dan dipahami."

Kue-kue yang dibungkus oleh Huong Can disajikan dengan sangat cantik.

Akhir-akhir ini, Persatuan Wanita, dari tingkat provinsi hingga akar rumput, telah aktif mempromosikan kuliner Hue. Setiap anggota Persatuan Wanita pada dasarnya adalah "pemilik" dapur keluarga mereka sendiri. Ini bukan hanya tentang hidangan yang berpartisipasi dalam kompetisi; kapan pun, atau bahkan di meja makan sehari-hari, sekadar menyajikan hidangan khas Hue dengan sedikit perhatian dan mengambil foto yang indah untuk diunggah di media sosial berkontribusi dalam mempromosikan kuliner Hue kepada teman-teman di seluruh dunia.

Ibu Tran Thi Kim Loan, anggota Komite Partai Provinsi dan Ketua Persatuan Wanita Provinsi, menyampaikan: Selain secara rutin menyelenggarakan kompetisi kuliner untuk memperkenalkan budaya kuliner dan identitas budaya Hue kepada dunia, Persatuan Wanita di semua tingkatan juga mempromosikan dan memfasilitasi akses pinjaman bagi anggotanya untuk mengembangkan usaha mereka; terutama dalam usaha rintisan yang berkaitan dengan promosi kuliner Hue. Lebih lanjut, Persatuan Wanita di semua tingkatan menyelenggarakan berbagai kursus pelatihan untuk membantu anggota mengakses teknologi informasi dan mempelajari cara mempromosikan kuliner Hue di platform media sosial...

Thanh Thao