Menghubungkan "5 rumah" untuk membawa ikan patin ke mana-mana

Bola ikan lele. Foto: MINH HIEN

Lumpia ikan lele. Foto: MINH HIEN

Pelajaran dari pertumbuhan yang panas

Berkat keunggulan alami sumber daya air, pengalaman bertani jangka panjang, dan partisipasi bisnis yang kuat, Provinsi An Giang khususnya dan seluruh Delta Mekong pada umumnya telah menjadi "ibu kota pangasius" negara ini. Dalam 7 bulan pertama tahun 2025, omzet ekspor pangasius mencapai lebih dari 1,2 miliar dolar AS, meningkat 11% dibandingkan periode yang sama pada tahun 2024. Tiongkok dan Hong Kong terus menjadi pasar konsumen terbesar dengan omzet sebesar 302 juta dolar AS, yang mencakup hampir 1/4 dari total nilai ekspor. Pasar utama lainnya termasuk AS, Uni Eropa, dan banyak negara Asia.

Bapak Doan Toi, Direktur Jenderal Perusahaan Saham Gabungan Nam Viet, berkomentar: "Pasar-pasar utama seperti AS, Tiongkok, dan Uni Eropa tetap stabil selama lebih dari 10 tahun, menunjukkan bahwa masih banyak ruang untuk berkembang. Namun, industri ini perlu menata ulang produksi dan pemrosesan secara lebih rasional agar tidak terulang kembali situasi "pertumbuhan panas".

Faktanya, setiap kali harga ikan naik, masyarakat memperluas lahan budidaya secara besar-besaran, yang menyebabkan pasokan melebihi permintaan hanya dalam waktu singkat. Pada tahun 2018, harga ikan patin mencapai 33.000 VND/kg, yang menyebabkan peningkatan tajam lahan budidaya pada tahun 2019 menjadi 6.250 hektar, dengan hasil produksi melebihi 1,6 juta ton, yang menyebabkan krisis surplus dan menyebabkan harga anjlok tajam.

Bapak Le Trung Dung, Wakil Presiden Asosiasi Akuakultur dan Pengolahan Makanan Laut An Giang, memperingatkan: "Jika seluruh wilayah mempertahankan luas lahan stabil 4.500-5.000 hektar, hasilnya akan mencapai sekitar 1,2-1,4 juta ton/tahun, yang akan memenuhi kebutuhan konsumsi pasar dunia . Sebaliknya, kondisi konsumsi akan menghadapi banyak kesulitan."

Dampak pertumbuhan ekonomi yang tinggi tidak hanya terbatas pada penurunan harga ikan yang drastis, yang menyebabkan petani menderita kerugian dan bahkan kebangkrutan, tetapi juga memengaruhi kualitas produk. Ketika produksi massal terjadi, banyak rumah tangga skala kecil menyalahgunakan antibiotik dan bahan kimia untuk meningkatkan produktivitas, yang berdampak pada kapasitas ekspor dan reputasi ikan patin Vietnam di pasar internasional. Bapak Tran Van Dung, warga komune Hoa Lac, berbagi: “Kami telah belajar banyak. Pertama-tama, kami harus mematuhi perencanaan lahan budidaya dan mengendalikan hasil panen untuk menghindari surplus. Di saat yang sama, industri perlu mendorong petani untuk menerapkan standar internasional seperti GlobalGAP dan ASC guna memastikan kualitas dan keamanan pangan.”

Pengolahan ikan tra untuk ekspor. Foto: MINH HIEN

Memanen ikan patin. Foto: MINH HIEN

Restrukturisasi menuju keberlanjutan

Agar dapat berkembang secara stabil, industri ikan patin perlu beralih dari produksi spontan ke pengelolaan yang terencana. Pemerintah daerah, pelaku usaha, dan pembudidaya ikan perlu bekerja sama untuk mempertahankan luas lahan dan hasil produksi yang memadai, sehingga mencegah kelebihan pasokan. Pelaku usaha perlu merestrukturisasi produk sesuai permintaan pasar, yaitu menjual apa yang dibutuhkan pasar, bukan hanya menjual apa yang sudah dimiliki. Selain itu, investasi dalam teknologi pengolahan mendalam perlu didorong untuk meningkatkan nilai tambah, alih-alih hanya mengekspor fillet ikan beku, sehingga meningkatkan keuntungan dan daya saing.

Di sisi petani, kepatuhan terhadap standar internasional seperti GlobalGAP dan ASC sangat penting. Hal ini tidak hanya membantu memastikan kualitas produk tetapi juga memenuhi persyaratan pasar impor yang semakin ketat. Selain itu, fokus pada pengendalian biaya, penerapan teknik hemat air, dan pengurangan emisi juga penting—faktor-faktor penting untuk meningkatkan efisiensi ekonomi dan lingkungan.

Model keterkaitan "5-rumah" yang melibatkan petani, pelaku usaha, bank, ilmuwan, dan negara dianggap sebagai kunci restrukturisasi industri pangasius secara komprehensif. Bapak Le Trung Dung menekankan: "Peran negara sangat penting, ia perlu menjadi "konduktor" dalam orientasi perencanaan, regulasi pasar, dan sekaligus mempromosikan model pertanian dan pengolahan hijau rendah emisi". "5-rumah" yang tersisa perlu berkoordinasi secara sinkron, pelaku usaha secara proaktif menandatangani kontrak konsumsi, bank mendukung modal preferensial, ilmuwan melakukan transfer teknologi, dan petani mematuhi proses produksi berkelanjutan.

Bapak Tran Van Tuan, seorang petani di kecamatan Vinh Xuong, berkata: "Untuk mencapai pembangunan berkelanjutan, sejak awal musim, petani dan pelaku usaha harus memiliki rencana kerja sama yang jelas, kepada siapa ikan akan dijual, dan bagaimana melacak asal-usulnya...".

Teknisi Viet Uc Group (An Giang) mengekstrak sperma dari ikan lele jantan untuk reproduksi buatan. Foto: MINH HIEN

Petani yang bergabung dengan koperasi atau asosiasi tidak hanya membantu mengendalikan kualitas tetapi juga meningkatkan keterampilan negosiasi, sehingga menghindari situasi "penawaran melebihi permintaan" seperti yang pernah terjadi sebelumnya. Faktanya, model asosiasi telah membuahkan hasil yang nyata. Di Dong Thap, lebih dari 83% rumah tangga petani patin telah menandatangani perjanjian dengan perusahaan. Di An Giang, tingkat ini mencapai 87,6%.

Dalam konteks pasar global yang tidak dapat diprediksi, pelajaran dari masa lalu dan tuntutan praktis menuntut perubahan praktik tradisional. Hanya ketika petani, pelaku bisnis, ilmuwan, bank, dan negara bekerja sama dan berpandangan sama, industri pangasius dapat berkembang secara berkelanjutan dan mengangkat citra Vietnam di pasar internasional. Memperkuat hubungan, mengendalikan kualitas, menerapkan teknologi, dan memperluas pasar adalah kunci bagi pangasius Vietnam untuk tidak hanya mempertahankan posisinya saat ini tetapi juga meraih lebih banyak kesuksesan di masa depan.

MINH HIEN

Sumber: https://baoangiang.com.vn/lien-ket-5-nha-dua-ca-tra-vuon-xa-a427489.html