Keterkaitan "lima pihak" membantu ikan pangasius menjangkau pasar yang lebih luas.

Ikan lele Pangasius merupakan salah satu komoditas ekspor utama kawasan Delta Mekong, yang menghasilkan pendapatan lebih dari 2 miliar USD setiap tahunnya. Namun, dalam konteks pasar yang tidak dapat diprediksi dan bergejolak, industri ini perlu merestrukturisasi produksi, mengendalikan kualitas, dan memperkuat hubungan "lima pemangku kepentingan" untuk meningkatkan nilai, memperluas pasar, dan membangun mereknya secara global.

Bakso ikan Pangasius. Foto: MINH HIEN

Perkedel ikan Pangasius. Foto: MINH HIEN

Pelajaran dari pertumbuhan pesat

Berkat keunggulan alamnya dalam sumber daya air, pengalaman pertanian yang telah lama ada, dan partisipasi yang kuat dari dunia bisnis, provinsi An Giang khususnya dan seluruh wilayah Delta Mekong pada umumnya telah menjadi "ibu kota pangasius" negara ini. Dalam tujuh bulan pertama tahun 2025, omzet ekspor pangasius mencapai lebih dari 1,2 miliar USD, meningkat 11% dibandingkan periode yang sama tahun 2024. Tiongkok dan Hong Kong terus menjadi pasar konsumen terbesar dengan omzet mencapai 302 juta USD, yang menyumbang hampir seperempat dari total nilai ekspor. Pasar utama lainnya termasuk AS, Uni Eropa, dan banyak negara Asia.

Bapak Doan Toi, Direktur Jenderal Nam Viet Joint Stock Company, berkomentar: “Pasar utama seperti AS, Tiongkok, dan Uni Eropa tetap stabil selama lebih dari 10 tahun, menunjukkan bahwa masih ada ruang besar untuk pengembangan. Namun, industri perlu menata ulang produksi dan pengolahan secara lebih rasional, menghindari terulangnya situasi ‘pertumbuhan yang terlalu pesat’.”

Pada kenyataannya, setiap kali harga ikan naik, orang-orang bergegas memperluas lahan budidaya mereka, yang menyebabkan kelebihan pasokan dalam waktu singkat. Pada tahun 2018, harga ikan pangasius mencapai 33.000 VND/kg, menyebabkan luas lahan budidaya di wilayah tersebut melonjak menjadi 6.250 hektar pada tahun 2019, dengan produksi melebihi 1,6 juta ton, menciptakan krisis surplus yang menyebabkan harga anjlok.

Bapak Le Trung Dung, Wakil Ketua Asosiasi Budidaya Perikanan dan Pengolahan Hasil Laut An Giang, memperingatkan: "Jika seluruh wilayah mempertahankan luas lahan yang stabil sekitar 4.500 - 5.000 hektar dan produksi sekitar 1,2 - 1,4 juta ton per tahun, maka akan sesuai dengan kapasitas konsumsi pasar dunia . Sebaliknya, konsumsi akan menghadapi banyak kesulitan."

Konsekuensi dari pertumbuhan pesat tidak hanya berdampak pada penurunan drastis harga ikan, yang mengakibatkan kerugian bahkan kebangkrutan bagi para petani; tetapi juga pada kualitas produk. Produksi massal telah menyebabkan banyak petani skala kecil menggunakan antibiotik dan bahan kimia secara berlebihan untuk meningkatkan produktivitas, yang memengaruhi potensi ekspor dan reputasi ikan pangasius Vietnam di pasar internasional. Bapak Tran Van Dung, seorang warga komune Hoa Lac, berbagi: “Kami telah belajar banyak hal. Pertama dan terpenting, kita harus mematuhi perencanaan area budidaya dan mengendalikan produksi untuk menghindari kelebihan pasokan. Pada saat yang sama, industri perlu mendorong petani untuk mengadopsi standar internasional seperti GlobalGAP dan ASC untuk memastikan kualitas dan keamanan pangan.”

Pengolahan ikan pangasius untuk ekspor. Foto: MINH HIEN

Memanen ikan lele. Foto: MINH HIEN

Restrukturisasi menuju keberlanjutan

Untuk pembangunan yang stabil, industri ikan pangasius perlu beralih dari produksi spontan ke pengelolaan terencana. Pemerintah daerah, pelaku usaha, dan peternak ikan perlu bekerja sama untuk mempertahankan luas lahan budidaya dan tingkat produksi yang sesuai, serta menghindari kelebihan pasokan. Pelaku usaha perlu menata ulang produk mereka sesuai dengan permintaan pasar, artinya menjual apa yang dibutuhkan pasar, bukan hanya apa yang mereka produksi. Selain itu, investasi dalam teknologi pengolahan canggih diperlukan untuk meningkatkan nilai tambah, bukan hanya mengekspor fillet ikan beku, sehingga meningkatkan profitabilitas dan daya saing.

Dari perspektif petani, penting untuk mematuhi standar internasional seperti GlobalGAP dan ASC. Hal ini tidak hanya membantu memastikan kualitas produk tetapi juga memenuhi persyaratan pasar impor yang semakin ketat. Selain itu, sangat penting untuk fokus pada pengendalian biaya, menerapkan teknik penghematan air, dan mengurangi emisi – faktor-faktor penting untuk meningkatkan efisiensi ekonomi dan lingkungan.

Model keterkaitan "lima pihak", yang terdiri dari petani, pelaku usaha, bank, ilmuwan, dan Negara, dianggap sebagai kunci untuk merestrukturisasi industri pangasius secara komprehensif. Bapak Le Trung Dung menekankan: "Peran Negara sangat penting; Negara perlu bertindak sebagai 'konduktor' dalam memandu perencanaan, mengatur pasar, dan mempromosikan model pertanian dan pengolahan yang ramah lingkungan dan rendah emisi." "Pihak-pihak" lainnya perlu berkoordinasi secara sinkron: pelaku usaha secara proaktif menandatangani kontrak pembelian, bank memberikan pinjaman preferensial, ilmuwan mentransfer teknologi, dan petani mematuhi proses produksi yang berkelanjutan.

Bapak Tran Van Tuan, seorang petani dari komune Vinh Xuong, mengatakan: "Untuk pembangunan berkelanjutan, sejak awal musim, petani dan pelaku usaha harus memiliki rencana kerja sama yang jelas, yang menentukan kepada siapa mereka akan menjual ikan dan bagaimana cara melacak asal-usulnya..."

Teknisi dari Viet Uc Group (An Giang) mengambil sperma dari ikan lele jantan untuk pembiakan buatan. Foto: MINH HIEN

Keikutsertaan dalam koperasi atau asosiasi tidak hanya membantu mengendalikan kualitas tetapi juga meningkatkan keterampilan negosiasi, menghindari situasi "penawaran melebihi permintaan" yang telah terjadi di masa lalu. Pada kenyataannya, model asosiasi telah terbukti sangat efektif. Di Dong Thap, lebih dari 83% petani ikan pangasius telah menandatangani perjanjian asosiasi dengan perusahaan. Di An Giang, angka ini mencapai 87,6%.

Dalam konteks pasar global yang bergejolak dan tidak dapat diprediksi, pelajaran dari masa lalu dan tuntutan praktis mengharuskan perubahan dalam praktik tradisional. Hanya ketika petani, pelaku bisnis, ilmuwan, bank, dan pemerintah bekerja sama dan memiliki visi bersama, industri ikan pangasius dapat mencapai pembangunan berkelanjutan dan mengangkat citra merek Vietnam di pasar internasional. Memperkuat hubungan, mengendalikan kualitas, menerapkan teknologi, dan memperluas pasar adalah kunci untuk memastikan bahwa ikan pangasius Vietnam tidak hanya mempertahankan posisinya saat ini tetapi juga mencapai prestasi yang lebih tinggi di masa depan.

MINH HIEN

Sumber: https://baoangiang.com.vn/lien-ket-5-nha-dua-ca-tra-vuon-xa-a427489.html