Rumor hilang dalam 2 jam, benarkah?

Pukul 11.30, matahari bersinar cerah, saya memanfaatkan kesempatan untuk berada di sini. Saya sudah lama mendengar rumor tentang toko Paman Hai, tetapi baru sekarang saya berkesempatan untuk mengalami hal-hal unik dan aneh yang saya lihat dan dengar.

Buka tepat pukul 12 siang, pelanggan menunggu

Kota Ho Chi Minh tidak kekurangan restoran sup mi yang lezat, namun restoran milik Bapak Hai (55 tahun) yang terletak di sebuah gang di Jalan Bui Minh Truc (Distrik 8), bagi saya, tidak hanya lezat tetapi juga aneh.

Toko buka jam 12.

[KLIP]: "Sup mie tunggu" yang unik dan aneh di Kota Ho Chi Minh, pelanggan harus menunggu 30 menit - 1 jam untuk makan.

Panci besar sup mi milik Paman Hai.

Saya terkejut ketika restoran buka pukul 12 siang, tetapi saat itu puluhan pelanggan sudah duduk di beberapa meja di restoran, meja-meja kecil yang masing-masing berisi 4-5 orang. Belum lagi banyaknya orang yang berkerumun di sekitar restoran, siap menunggu di bawah terik matahari untuk membeli seporsi kuah mi-nya.

Pada titik ini, saya bertanya-tanya apa yang ada di semangkuk sup mie ini yang membuat pelanggan datang 30 menit lebih awal untuk "memesan" tempat duduk?

Paman Hai sedang sibuk menyiapkan hidangan untuk pelanggan yang menunggu dan juga makanan untuk dibawa pulang.

Berbicara dengan Pak Tung (37 tahun, tinggal di Distrik 8), pelanggan tersebut mengatakan bahwa selama sepuluh tahun terakhir makan di restoran ini, hal seperti ini sudah biasa. Ia mengatakan jika ia tidak datang lebih awal, tidak akan ada tempat duduk, dan bahkan tidak akan ada cukup bahan untuk semangkuk sup mi kesukaannya.

Makan di sini, banyak orang rela menunggu 30 menit hingga 1 jam, yang mana itu normal. Pertama, mi di sini enak, kedua, harganya murah, dan ketiga, lokasinya dekat rumah. Dari 30 hari dalam sebulan, saya sudah makan di sini selama 25 hari!

Tuan Tung, pelanggan tetap restoran Paman Hai

"Wajar kalau banyak orang menunggu 30 menit sampai satu jam untuk makan di sini. Pertama, mi di sini enak, kedua, harganya murah, dan ketiga, lokasinya dekat rumah. Dari 30 hari sebulan, saya baru makan di sini 25 hari," ujarnya sambil tertawa.

Di sebelahnya, Ibu Thuy (60 tahun, tinggal di Distrik 8) yang juga sudah makan di sini selama beberapa tahun menambahkan. Ia berkata bahwa tidak ada orang yang cukup bodoh untuk menyiksa diri dengan harus menunggu 30 menit - 1 jam untuk makan sesuatu, tetapi restoran ini merupakan pengecualian baginya.

Paman Hai telah ahli dalam pekerjaan ini selama 39 tahun terakhir.

Kuahnya manis seperti tulang, bukan manis gula. Saya paling suka kuah ini dan rasanya tidak ada di tempat lain. Semua yang ada di semangkuk banh canh, mulai dari kaki babi, sosis, daging, darah... semuanya lezat dan bersih. Sejujurnya, karena saya jatuh cinta dengan banh canh di sini, berapa pun lamanya saya harus menunggu, rasanya sepadan. Begitu saya suka, saya akan dengan senang hati menunggu. Saya juga bersimpati dengan restorannya, karena banyak pelanggan, dan kebanyakan penjualnya adalah dua pasangan, jadi tidak masalah kalau agak lama,” ujar Ibu Thuy tentang alasannya rela menunggu.

Sambil menunggu, pelanggan menuangkan dan membuat segelas es teh mereka sendiri yang diletakkan di sudut kedai. Tehnya kuat dan harum. Menyeruput teh sambil menunggu dan mengobrol di bawah naungan pohon apsintus juga membuat waktu berlalu cepat dan terik matahari Kota Ho Chi Minh tidak terlalu menyengat.

Kue ini terlihat sederhana tetapi pelanggan menyukainya.

Kuahnya kental dan bahan-bahannya berpadu sempurna.

Setelah pukul 12 siang, Tuan Hai dan istrinya juga selesai menyiapkan hidangan dan "tiga kepala dan enam lengan" untuk puluhan tamu, tetapi para tamu sudah menunggu lama. Tuan Tung juga puas dan merasa kedatangannya yang lebih awal sepadan, karena ia memesan seporsi mi buntut babi kesukaannya. Sedangkan saya, saya memesan seporsi kaki babi biasa.

Setelah menyesap kuahnya, saya langsung jatuh cinta pada semangkuk mi kuah ini. Rasanya kaya, manis, dan memiliki cita rasa tradisional mi kuah yang biasa dimasak ibu saya. Mi putihnya yang kenyal terasa lembut dan kenyal, dan meskipun tidak istimewa dibandingkan dengan restoran lain, mi ini sangat cocok dengan sosis, paha babi, daging, dll. Kuahnya menjadi daya tarik utama semangkuk mi kuah ini.

Ibu Thuy terbiasa menunggu untuk menikmati semangkuk kue kesukaannya.

Secara pribadi, saya memberi nilai 9/10 untuk rasa kuah mi-nya. Saya juga mengerti mengapa banyak orang rela menunggu untuk menyantap kuah mi Tuan Hai dan istrinya. Namun, saya juga mencatat bahwa restoran ini bukan untuk mereka yang terlalu lapar atau tidak sabar, karena menunggu terasa kurang nyaman. Beberapa orang, karena tidak sabar, bergegas menghampiri pemilik restoran, tetapi langsung mendapat jawaban: "Restoran ini kehabisan hidangan!". Banyak pelanggan mengatakan bahwa inilah yang mereka dengar setiap kali mereka mendesak pemilik restoran, karena tahu maksudnya, mereka tidak terburu-buru.

10.000 VND juga bisa beli

Ketika ditanya pertanyaan ini, pemiliknya cepat-cepat menjelaskan: "Itulah yang dikatakan pelanggan, Nak! Di hari Sabtu dan Minggu yang sibuk, makanannya cepat habis, tapi di hari biasa lebih lama. Ada hari-hari ketika hujan, kami baru bisa menjual habis pukul 17.00."

Sup mie dengan buntut babi adalah favorit Tuan Tung.

Berbicara tentang membuat pelanggan menunggu lama, Pak Hai mengatakan ia juga merasa "bersalah" dan kasihan kepada para pelanggan. Namun, karena hanya mereka berdua yang berjualan, dan banyak pelanggan datang lebih awal untuk menikmati hidangan favorit mereka, pasangan ini berusaha menyiapkan dan mengantarkan hidangan kepada pelanggan sesegera mungkin.

Kuahnya manis seperti tulang, bukan gula manis. Saya paling suka kuah ini, rasanya tidak ada di tempat lain. Semua yang ada di semangkuk mi kuahnya, mulai dari kaki babi, sosis, daging... semuanya lezat dan bersih. Sejujurnya, karena saya jatuh cinta dengan mi kuahnya di sini, berapa pun lamanya saya harus menunggu, rasanya sepadan, saya suka, jadi menunggu itu menyenangkan. Saya juga suka restorannya, karena banyak pelanggan, dan kebanyakan penjualnya adalah dua pasangan, jadi tidak masalah kalau agak lama!

Ibu Thuy, pelanggan tetap restoran Tuan Hai

Mendapatkan dukungan pelanggan selama beberapa dekade terakhir adalah kebahagiaan dan kebahagiaan bagi penjual makanan seperti dirinya. 39 tahun yang lalu, ia dan saudara perempuannya membuka restoran ini. Ia berjualan, sementara saudara perempuannya memasak. Setelah berjualan selama lebih dari setahun, saudara perempuannya berhenti berjualan, dan ia memutuskan untuk terus mengelola restoran ini demi mencari nafkah.

Sosis yang lezat.

Lambat laun, dengan resep istimewanya, pelanggan dari dekat maupun jauh semakin banyak yang mendukung, dan restoran ini memiliki jumlah pelanggan tetap yang stabil seperti saat ini. "Saya memasak dengan sepenuh hati, teliti, dan higienis, sehingga pelanggan akan merasakannya saat makan. Menyiapkan hidangan untuk pelanggan setiap hari adalah kebahagiaan bagi saya dan istri," ujar sang pemilik.

Di sini, setiap mangkuk mi kuahnya harganya 35.000-50.000 VND, cukup terjangkau. Istri Pak Hai juga mengatakan bahwa jika pelanggan ingin membeli semangkuk mi kuah seharga 10.000 VND, pemilik restoran akan menjualnya.

Setiap hari, Tuan Hai berusaha menyajikan kue-kue terbaik untuk para pelanggan.

Restoran ini adalah jantung dan jiwa Tuan Hai, yang telah membangunnya selama puluhan tahun, jadi beliau berkata akan berusaha sebaik mungkin setiap hari untuk membalas cinta para pelanggannya. Banyak pelanggan juga mengatakan mereka akan mendukung restoran ini seperti yang telah mereka lakukan selama puluhan tahun, karena mereka telah jatuh cinta pada kedai mi yang unik ini...

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/banh-canh-cho-1-tieng-ky-la-o-tphcm-loi-don-2-tieng-het-sach-thiet-khong-185230619151614169.htm