Rumor hilang dalam 2 jam, benarkah?

Pukul 11.30, matahari bersinar cerah, saya memanfaatkan kesempatan untuk berada di sini. Saya sudah lama mendengar rumor tentang toko Paman Hai, tetapi baru sekarang saya berkesempatan untuk mengalami hal-hal unik dan aneh yang saya lihat dan dengar.

Buka tepat pukul 12 siang, pelanggan menunggu

Kota Ho Chi Minh tidak kekurangan kedai mi yang lezat, tetapi restoran milik Tn. Hai (55 tahun) yang terletak di sebuah gang di Jalan Bui Minh Truc (Distrik 8), bagi saya, tidak hanya lezat tetapi juga aneh.

Toko baru buka pukul 12.

[KLIP]: "Sup mie tunggu" yang unik dan aneh di Kota Ho Chi Minh, pelanggan harus menunggu 30 menit - 1 jam untuk makan.

Panci besar sup mi milik Paman Hai.

Saya terkejut restoran baru buka pukul 12 siang, tetapi saat itu puluhan pelanggan sudah duduk di beberapa meja, meja-meja kecil yang masing-masing berisi 4-5 orang. Belum lagi banyak orang yang mengelilingi restoran, siap menunggu di bawah terik matahari untuk membeli seporsi kuah mi-nya.

Pada titik ini, saya bertanya-tanya apa yang ada dalam semangkuk sup mie ini yang membuat pelanggan datang 30 menit lebih awal untuk "memesan" tempat duduk?

Paman Hai sedang sibuk menyiapkan hidangan untuk pelanggan yang menunggu dan juga makanan untuk dibawa pulang.

Berbicara dengan Pak Tung (37 tahun, tinggal di Distrik 8), pelanggan tersebut mengatakan bahwa selama sepuluh tahun terakhir makan di restoran ini, hal seperti ini sudah biasa. Ia mengatakan jika ia tidak datang lebih awal, tidak akan ada tempat duduk, dan bahkan tidak akan ada cukup bahan untuk semangkuk sup mi kesukaannya.

Makan di sini, banyak orang rela menunggu 30 menit hingga 1 jam, yang mana itu normal. Pertama, mi di sini enak, kedua, harganya murah, dan ketiga, lokasinya dekat rumah. Dari 30 hari dalam sebulan, saya sudah makan di sini selama 25 hari!

Tuan Tung, pelanggan tetap restoran Paman Hai

"Wajar bagi banyak orang untuk menunggu 30 menit hingga satu jam untuk makan di sini. Pertama, mi di sini enak, kedua, harganya murah, dan ketiga, lokasinya dekat rumah. Dari 30 hari dalam sebulan, saya sudah makan di sini selama 25 hari," ujarnya sambil tertawa.

Di sebelahnya, Ibu Thuy (60 tahun, tinggal di Distrik 8) yang juga sudah makan di sini selama beberapa tahun kini menimpali. Ia mengatakan, tidak ada orang yang cukup bodoh untuk menyiksa diri dengan harus menunggu 30 menit - 1 jam untuk makan sesuatu, tetapi restoran ini merupakan pengecualian baginya.

Paman Hai telah ahli dalam pekerjaan ini selama 39 tahun terakhir.

"Kuahnya di sini manis seperti tulang, tidak manis seperti gula. Saya paling suka kuah ini dan tidak bisa ditemukan di tempat lain. Semua yang ada di semangkuk mi kuah, mulai dari kaki babi, sosis, daging, darah... semuanya lezat dan bersih. Sejujurnya, karena saya jatuh cinta dengan mi kuah di sini, berapa pun lamanya saya harus menunggu, rasanya sepadan. Begitu saya suka, saya akan dengan senang hati menunggu. Saya juga bersimpati dengan restorannya, karena banyak pelanggan, dan kebanyakan penjualnya adalah dua pasangan, jadi tidak masalah kalau agak lama," ujar Ibu Thuy tentang alasannya rela menunggu.

Sambil menunggu, pelanggan menuangkan dan membuat segelas es teh mereka sendiri yang diletakkan di sudut kedai. Tehnya kuat dan harum, menyeruput sambil menunggu dan mengobrol bersama di bawah pohon apsintus yang rindang juga membuat waktu berlalu cepat dan terik matahari Kota Ho Chi Minh terasa lebih ringan.

Kue ini terlihat sederhana tetapi pelanggan menyukainya.

Kuahnya kental dan bahan-bahannya berpadu sempurna.

Setelah pukul 12 siang, Tuan Hai dan istrinya juga selesai menyiapkan "tiga kepala dan enam lengan" untuk hidangan bagi puluhan tamu, tetapi para tamu sudah menunggu lama. Tuan Tung juga merasa puas dan merasa kedatangannya lebih awal sepadan, karena ia memesan seporsi mi buntut babi kesukaannya. Sedangkan saya, saya memesan seporsi kaki babi biasa.

Setelah menyesap kuahnya, saya langsung jatuh cinta pada semangkuk mi kuah ini. Rasanya kaya, manis, dan memiliki cita rasa tradisional mi kuah yang biasa dimasak ibu saya. Minya putih dan lembut, dan meskipun tidak istimewa dibandingkan restoran lain, mi-minya cocok dengan sosis, paha babi, daging, dll. Kuahnya menjadi daya tarik utama semangkuk mi kuah ini.

Ibu Thuy terbiasa menunggu untuk menikmati semangkuk kue kesukaannya.

Secara pribadi, saya memberi nilai 9/10 untuk rasa kuah mi-nya. Saya juga mengerti mengapa banyak orang rela menunggu untuk menyantap kuah mi Tuan Hai dan istrinya. Namun, saya juga mencatat bahwa restoran ini bukan untuk mereka yang terlalu lapar atau tidak sabar, karena menunggu terasa kurang nyaman. Beberapa orang, karena tidak sabar, bergegas menghampiri pemilik restoran, dan langsung mendapat jawaban: "Restoran ini kehabisan hidangan!". Banyak pelanggan mengatakan bahwa itulah yang mereka dengar setiap kali mereka menghampiri pemilik restoran, dan karena tahu maksudnya, mereka tidak terburu-buru.

10.000 VND juga bisa beli

Ketika ditanya pertanyaan ini, pemiliknya cepat-cepat menjelaskan: "Itulah yang dikatakan pelanggan, sayang! Hanya di hari Sabtu dan Minggu yang sibuk, kami menjual habis lebih awal, tetapi di hari-hari biasa, penjualannya lebih lama. Ada hari-hari ketika hujan, kami baru menjual habis pukul 17.00."

Tuan Tung menyukai sup mie dengan buntut babi.

Berbicara tentang membuat pelanggan menunggu lama, Pak Hai mengatakan ia juga merasa "bersalah" dan kasihan kepada para pelanggan. Namun, karena hanya mereka berdua yang berjualan, dan banyak pelanggan datang lebih awal untuk menikmati hidangan favorit mereka, pasangan ini berusaha menyiapkan dan menyajikan hidangan sesegera mungkin.

Kuahnya manis seperti tulang, tidak manis seperti gula. Saya paling suka kuah ini dan rasanya tidak ada di tempat lain. Semua yang ada di semangkuk kuah mi, mulai dari paha babi, sosis, daging... semuanya lezat dan bersih. Sejujurnya, karena saya jatuh cinta dengan kuah mi di sini, berapa pun lamanya saya harus menunggu, rasanya sepadan. Begitu saya menyukainya, saya jadi senang menunggu. Saya juga bersimpati dengan restorannya, karena banyak pelanggan, dan kebanyakan penjualnya adalah dua pasangan, jadi wajar saja kalau pelayanannya agak lambat!

Ibu Thuy, pelanggan tetap toko Bapak Hai

Mendapatkan dukungan pelanggan selama beberapa dekade terakhir adalah kebahagiaan dan kebahagiaan bagi penjual makanan seperti dirinya. 39 tahun yang lalu, ia dan saudara perempuannya membuka restoran ini. Ia berjualan, sementara saudara perempuannya memasak. Setelah berjualan selama lebih dari setahun, saudara perempuannya berhenti berjualan, dan ia memutuskan untuk terus mengelola restoran ini demi mencari nafkah.

Sosis yang lezat.

Lambat laun, dengan resep istimewanya, pelanggan dari dekat maupun jauh semakin mendukung restoran ini, dan kini memiliki jumlah pelanggan tetap yang stabil seperti saat ini. "Saya memasak dengan sepenuh hati, teliti, dan higienis, sehingga pelanggan yang makan pun merasakannya. Setiap hari menyiapkan hidangan untuk pelanggan adalah kebahagiaan bagi saya dan istri," ujar sang pemilik.

Di sini, setiap mangkuk mi kuahnya harganya 35.000-50.000 VND, cukup terjangkau. Istri Pak Hai juga mengatakan bahwa jika pelanggan ingin membeli semangkuk mi kuah seharga 10.000 VND, pemiliknya sudah menjualnya.

Setiap hari, Tuan Hai berusaha menyajikan kue-kue terbaik untuk para pelanggan.

Restoran ini adalah jantung dan jiwa Tuan Hai, yang telah membangunnya selama puluhan tahun, jadi beliau berkata akan berusaha sebaik mungkin setiap hari untuk membalas cinta para pelanggannya. Banyak pelanggan juga mengatakan mereka akan mendukung restoran ini seperti yang telah mereka lakukan selama puluhan tahun, karena mereka telah jatuh cinta pada kedai mi yang unik ini...

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/banh-canh-cho-1-tieng-ky-la-o-tphcm-loi-don-2-tieng-het-sach-thiet-khong-185230619151614169.htm