Beras ibu - "butir berharga" dari surga!

Menurut penduduk dataran tinggi, padi kampung sangat bergizi, harum, dan memiliki rasa yang kaya dan lembut. Rasanya paling enak jika digunakan untuk membuat bubur, dan sangat baik untuk orang tua dan orang sakit… Seperti kata pemilik sawah, “Jika tetangga memasak bubur dengan padi kampung, tetangga sebelah akan mencium aroma yang tak tertahankan.”

Adat istiadat tradisional masyarakat minoritas etnis di dataran tinggi.

Saat ini musim hujan, sehingga setiap petak tanah di daerah pegunungan tinggi Phan Son dan Phan Lam (distrik Bac Binh) tertutup vegetasi hijau yang subur. Di kebun luas keluarga Bapak Mang Khanh (desa Ta Moon, komune Phan Son), terdapat banyak tanaman seperti rumput gajah, jagung, pisang, dan terutama warna hijau cerah tanaman padi yang ditanam lebih dari sebulan yang lalu.

*Pak Mang Khánh sedang merawat tanaman padi di kebun.*

Pak Mang Khanh mengajak saya ke kebunnya yang luas dengan berbagai macam tanaman. Ia menunjukkan kepada saya sebidang lahan sekitar 20 meter persegi tempat ia menanam padi induk, yang telah tumbuh subur dan hijau selama lebih dari sebulan. Pak Khanh bercerita bahwa selama beberapa dekade, keluarganya telah mempertahankan tradisi menanam padi induk, karena dianggap sebagai "permata" dari surga. Setiap tahun, biasanya pada bulan Juni, ketika musim hujan dimulai, saat itulah orang-orang mempersiapkan lahan dan menabur benih. Padi induk ditanam dengan menabur bibit, mengandalkan air hujan dan tanpa menyemprotkan pestisida.

*Tanaman padi tumbuh subur selama musim hujan.*

Pak Khanh menceritakan bahwa di masa lalu, setiap rumah tangga menanam 2-3 sao (sekitar 0,2 hektar) padi induk, tetapi saat ini, hampir setiap rumah tangga telah mengurangi luas lahan, hanya menanam secukupnya untuk konsumsi sendiri. Mereka menunggu hingga November atau Desember untuk panen padi, yang juga merupakan waktu Festival Padi Pertama masyarakat Raglay dan K'ho di daerah tersebut. Menurut pemilik sawah, padi induk sangat mudah ditanam; hanya membutuhkan penyemaian, penyiangan, dan pemupukan sesekali. Dengan lahan yang kecil ini, mereka berharap dapat memanen lebih dari 20 kg padi. Setelah membawa padi pulang, setiap keluarga akan memasak beras baru tersebut untuk persembahan. Mereka juga menyisihkan 2-3 kg sebagai bibit untuk musim berikutnya. Sisanya digunakan oleh penduduk desa untuk memasak bubur.

Bapak Mang Ngoc Van (lahir tahun 1959 di kelompok pemerintahan sendiri No. 2, komune Phan Lam), seorang sesepuh desa yang dihormati di daerah tersebut, berbagi: "Selama beberapa dekade, keluarga saya telah membudidayakan padi induk sebagai cara untuk melestarikan tradisi, sesuatu yang tidak dapat kami tinggalkan." Bapak Van mengatakan bahwa di masa lalu, orang-orang terutama menanam padi dataran tinggi, termasuk banyak varietas, tetapi hanya mempersembahkan padi induk sebagai kurban. Melalui pasang surut waktu, area yang dikhususkan untuk budidaya padi induk di dataran tinggi Phan Lam dan Phan Son telah berkurang secara signifikan, tetapi masyarakat masih menghargai dan melestarikan tradisi indah ini.

Penyuntingan audio. Ngoc Lan

Melestarikan nilai-nilai

Bapak K' Bay, Ketua Komite Rakyat Komune Phan Son, menyampaikan: "Melalui peninjauan, saat ini terdapat sekitar 20 rumah tangga di Komune Phan Son yang membudidayakan padi induk. Rumah tangga dengan luas lahan terbesar membudidayakan sekitar setengah sao (sekitar 1000 meter persegi), sedangkan yang terkecil adalah 20 meter persegi." Bapak Bay menambahkan bahwa pemerintah daerah masih terus mempromosikan pelestarian budidaya padi induk di kalangan masyarakat untuk menjaga tradisi ini.

*Para penduduk desa sedang memanen tanaman padi induk.*

Mengenai kemungkinan pengembangannya menjadi produk khas lokal, Ketua Komite Rakyat Komune Phan Son menyatakan bahwa hal itu sangat sulit karena tanaman padi induk memiliki musim tanam yang panjang, membutuhkan perawatan dan penyiangan secara manual, dan tidak diberi pestisida. Oleh karena itu, padi induk dianggap sebagai produk pertanian yang bersih, berkualitas tinggi, dan lezat. Secara khusus, butir beras dari padi induk sangat enak untuk diolah menjadi bubur. Saat panen, jika ada surplus, penduduk desa menjualnya ke rumah tangga lain untuk dijadikan bibit atau persembahan, dengan harga yang relatif tinggi sekitar 30.000 VND/kg.

*Menumbuk beras saat festival panen padi Tet.*

Menurut penelitian yang dilakukan di dua komune dataran tinggi Phan Lam dan Phan Son, varietas padi induk sangat dihargai oleh kelompok etnis Raglai dan K'ho. Saat dimasak, butir beras mengembang, menjadi lembut, dan memiliki rasa manis dan harum. Varietas padi induk ini sangat kuat, dan butirnya memiliki warna putih susu yang khas, berbeda dari varietas padi lainnya. Namun, saat ini, hanya sedikit rumah tangga yang masih menanam padi induk di lahan kecil. Ini juga menjadi alasan degradasi sumber daya genetik, yang menyebabkan penurunan hasil panen dan kualitas yang signifikan.

Padi induk – "permata" surga – telah mengalami penyusutan luas lahan budidaya secara bertahap karena berbagai alasan. Namun, bagi masyarakat K'ho dan Raglay, padi induk yang ditanam di lahan kering di sawah mereka tetap sangat terkait dengan kehidupan dan spiritualitas mereka. Padi ini tidak hanya memenuhi kebutuhan sehari-hari mereka, tetapi juga merupakan salah satu kebiasaan budaya unik yang telah, sedang, dan akan terus dipertahankan dari waktu ke waktu…

Komentar (0)