Apakah penderita asam urat perlu menghindari protein sepenuhnya?

Pola makan yang tepat merupakan faktor kunci dalam mengelola dan mencegah asam urat. Pasien perlu menjaga pola makan yang seimbang dan bergizi, membatasi makanan tinggi purin, dan menggabungkannya dengan gaya hidup sehat untuk mengendalikan penyakit secara efektif.

Makanan yang baik dan buruk bagi penderita asam urat.

Kesalahan umum

Menurut Ibu Bui Thi Thuy, M.Sc., dari Departemen Konseling Nutrisi Anak di Institut Nutrisi Nasional, asam urat adalah gangguan metabolisme yang ditandai dengan peningkatan kadar asam urat dalam darah, yang menyebabkan pengendapan kristal urat di persendian dan jaringan lunak, sehingga menimbulkan peradangan dan nyeri.

"Ini adalah penyakit umum di Vietnam, terutama di kalangan orang dewasa. Asam urat adalah salah satu penyakit radang sendi yang paling umum pada pria paruh baya di Vietnam. Ada tren peningkatan jumlah orang yang lebih muda yang terkena dampaknya, dengan banyak kasus tercatat pada mereka yang berusia 20-30 tahun," kata Dr. Thuy.

Meskipun penyakit ini lebih umum terjadi pada pria, wanita juga berisiko, terutama setelah menopause, ketika risiko meningkat karena penurunan estrogen, hormon yang membantu mengeluarkan asam urat melalui ginjal.

Pola makan yang tepat merupakan faktor kunci dalam mengelola dan mencegah asam urat. Pasien perlu menjaga pola makan yang seimbang dan bergizi, membatasi makanan tinggi purin, dan menggabungkannya dengan gaya hidup sehat untuk mengendalikan penyakit secara efektif.

Namun, menghilangkan protein sepenuhnya dari diet penderita asam urat adalah kesalahan serius.

Berikut beberapa kesalahan umum terkait pembatasan protein pada pasien asam urat dan cara menyesuaikannya:

Hindari sepenuhnya makanan yang tinggi protein.

Menurut Dr. Thuy, protein adalah nutrisi penting bagi tubuh, membantu menjaga otot, meregenerasi jaringan, dan memproduksi enzim. Menghilangkan protein sepenuhnya dapat menyebabkan kekurangan gizi, penurunan kekebalan tubuh, dan melemahnya sistem kekebalan tubuh.

Pasien perlu mengurangi asupan makanan kaya purin (komponen protein), tetapi mereka tidak perlu sepenuhnya menghilangkan protein dari diet mereka.

Tidak ada perbedaan yang dibuat antara sumber protein.

Dr. Thuy juga menyatakan bahwa tidak semua jenis protein berdampak negatif pada asam urat. Makanan berbasis hewan mengandung lebih banyak purin daripada makanan berbasis tumbuhan, jadi penting untuk memprioritaskan pemilihan jenis yang tepat.

Sebagai contoh, ikan seperti makarel dan organ hewan mengandung kadar purin yang lebih tinggi dibandingkan dengan susu atau telur.

Oleh karena itu, penderita asam urat sebaiknya mengonsumsi: Telur, susu rendah lemak, keju, tahu, dan lentil (rendah kandungan purin).

Batasi konsumsi daging merah (sapi, domba), makanan laut (udang, kepiting, sarden), dan jeroan hewan.

Mengonsumsi terlalu banyak protein nabati tanpa batasan.

Faktanya, beberapa makanan nabati seperti jamur, asparagus, atau kedelai juga mengandung purin, dan mengonsumsi terlalu banyak makanan tersebut dapat meningkatkan kadar asam urat.

Oleh karena itu, konsumsilah protein nabati dalam jumlah sedang, dan kombinasikan dengan berbagai makanan lain untuk memastikan keseimbangan.

Mengonsumsi terlalu banyak pengganti protein dalam satu kali makan.

Sekalipun Anda memilih sumber protein yang sehat, mengonsumsi terlalu banyak protein dalam satu kali makan tetap dapat meningkatkan kadar asam urat, yang memperburuk penyakit asam urat.

Oleh karena itu, jumlah protein yang dibutuhkan harus didistribusikan secara merata sepanjang hari (sekitar 0,8-1g protein per kg berat badan per hari, tergantung pada kondisi pasien). Kombinasikan protein dengan sayuran untuk mengurangi penyerapan purin.

Percaya bahwa makanan kaya protein meningkatkan kadar asam urat.

Beberapa makanan tertentu, seperti susu rendah lemak atau produk susu, justru membantu menurunkan kadar asam urat dan melindungi persendian. Menghindari makanan tersebut akan menghilangkan manfaat nutrisi ini.

Pasien sebaiknya melengkapi diet mereka dengan susu rendah lemak, yogurt, atau protein whey.

Hanya berfokus pada protein sambil mengabaikan faktor-faktor lain.

Selain protein, faktor lain seperti alkohol dan minuman manis (minuman ringan, jus buah kemasan) juga meningkatkan kadar asam urat. Jika Anda hanya fokus menghindari protein tanpa membatasi faktor-faktor lain ini, kondisi tersebut tidak akan membaik.

Oleh karena itu, pasien harus menghindari alkohol (terutama bir) dan minuman ringan manis. Minum air yang cukup (2-3 liter/hari) membantu menghilangkan asam urat.

Saran umum mengenai diet untuk penderita asam urat.

Pembatasan protein yang tidak tepat tidak hanya menyebabkan ketidakseimbangan nutrisi tetapi juga dapat memperburuk kondisi tersebut. Mengonsumsi makanan yang tepat dan seimbang serta mengontrol sumber makanan dengan cermat adalah kunci untuk mengelola asam urat secara efektif.

- Makanan tinggi purin (sebaiknya dihindari atau dibatasi sebisa mungkin)

Makanan-makanan ini mengandung 150-1.000 mg purin per 100 g makanan, seperti organ hewan (hati, ginjal, jantung, paru-paru, lambung, limpa, pankreas); makanan laut (sardin, teri, herring, mackerel, tuna, salmon, udang, kepiting, kerang, tiram); daging merah (sapi, kambing, domba, babi berlemak, ayam berlemak);

Makanan olahan (sosis, daging olahan, bacon, daging kalengan, pate hati); beberapa makanan nabati (jamur, asparagus, kembang kol, kacang polong, lentil, kacang kering).

Minuman beralkohol: Bir (kandungan purin sangat tinggi), minuman keras, anggur merah.

- Makanan rendah purin (harus diprioritaskan)

Makanan-makanan ini mengandung

Sayuran hijau dan sayuran akar (kale, kubis, bok choy, mentimun, labu, wortel, ubi jalar, kentang); buah-buahan (apel, pir, jeruk, semangka, stroberi, blueberry, ceri, pisang, pepaya, kiwi); biji-bijian dan benih (beras merah, oat, jagung, kenari, almond, biji rami).

Minuman sehat: air yang disaring, air mineral alkali, teh hijau, teh herbal tanpa pemanis, jus buah murni (ceri, lemon, jeruk).

Sumber: https://tuoitre.vn/mac-benh-gout-co-can-kieng-hoan-toan-dam-202502142022572.htm