Dewan Provinsi untuk Seleksi Produk Industri dan Kerajinan Khas menganugerahkan Sertifikat Produk Industri dan Kerajinan Khas kepada Perusahaan Saham Gabungan Teh Bendera Merah Moc Chau.
Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company adalah salah satu unit pengolahan teh di Son La, yang menawarkan teh spesial, teh celup, bubuk teh hijau, minyak esensial teh hijau, dan produk olahan teh. Menanggapi tren minuman, pada tahun 2024, perusahaan mengembangkan berbagai produk teh siap minum, termasuk: Teh Hitam dengan Susu, Teh Oolong dengan Susu, Matcha dengan Susu, dan Teh Hijau Melati dengan Susu.
Bapak Tran Manh Hoa, Wakil Direktur Jenderal perusahaan, berbagi: Susu matcha dikembangkan dari daun teh yang ditanam menggunakan metode naungan selama 20 hari sebelum panen. Teknik ini membantu meningkatkan kandungan klorofil, mengurangi rasa pahit, dan meningkatkan cita rasa umami yang khas. Tunas teh dipanen dengan tangan atau mesin khusus dan segera diangkut ke pabrik untuk meminimalkan oksidasi, memastikan kesegaran dan kualitas. Susu matcha adalah produk yang sangat populer di kalangan anak muda. Rasanya yang menyegarkan dan sedikit manis, dipadukan dengan kekayaan krim susu, menciptakan sensasi yang menyenangkan, meningkatkan kewaspadaan dan manfaat kesehatan berkat kandungan antioksidannya yang tinggi.
Para pekerja di Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company memeriksa produk susu matcha sebelum dikemas.
Untuk menghasilkan bubuk matcha otentik, daun teh dikukus selama beberapa puluh detik untuk mencegah oksidasi enzim, sehingga warna hijau alami dan aromanya tetap terjaga. Setelah itu, daun didinginkan, dikeringkan, dan urat serta batangnya dihilangkan, sehingga hanya menyisakan daging daun (disebut Tencha), bahan baku untuk produksi matcha.
Tencha digiling menggunakan penggiling granit atau penggiling berkecepatan rendah untuk menghindari panas berlebih, menghasilkan bubuk matcha ultra halus berukuran 10-15 mikron. Produk jadi kemudian diperiksa warna, kadar air, bau, dan kotorannya sebelum dikemas vakum. Dari bubuk matcha ini, perusahaan lebih lanjut memurnikan dan menstandarisasi formula dasar teh, susu, dan gula untuk menciptakan produk susu matcha yang sesuai dengan preferensi konsumen.
Menurut Bapak Tran Manh Hoa: Pasar minuman matcha berkembang pesat, terutama di kalangan anak muda dengan tren seperti matcha latte, matcha cold whisk, dan minuman "hijau - rendah gula - fotogenik". Bahan baku diperoleh dari wilayah teh Ta Loong di distrik Thao Nguyen, menggunakan lini produksi berteknologi Taiwan dengan kapasitas 2 ton per tahun. Meskipun merupakan produk baru dengan pasar domestik utama, produk ini telah menerima banyak respons positif, memberikan landasan bagi perusahaan untuk meluncurkan produk ini dengan percaya diri pada akhir tahun 2024.
Susu matcha yang diproduksi oleh Moc Chau Red Tea Joint Stock Company akan diakui sebagai produk industri khas provinsi Son La pada tahun 2025.
Untuk mempromosikan dan memperkenalkan produk-produknya, pada tahun 2025, perusahaan mendaftarkan empat produk untuk berpartisipasi dalam seleksi produk industri dan kerajinan khas Provinsi Son La. Di antaranya, Susu Matcha dianugerahi Sertifikat Produk Industri dan Kerajinan Khas Tingkat Provinsi oleh Komite Rakyat Provinsi. Produk ini dikemas dalam kantong PE dengan berat 20g/kantong, 10 kantong/kotak. Saat ini, satu kotak Susu Matcha 200g dijual seharga 129.000 VND/kotak.
Ibu Luu Thi Thu Hien, Wakil Kepala Departemen Promosi dan Pengembangan Industri dan anggota Dewan Juri, menilai: "Berkas permohonan perusahaan menunjukkan investasi yang menyeluruh, dengan bukti lengkap standar kualitas, terutama mengenai keamanan pangan. Pengemasan dan pelabelan telah meningkat secara signifikan, menunjukkan profesionalisme. Kandungan teknologi dalam produk telah meningkat secara signifikan. Produk Susu Matcha sepenuhnya memenuhi persyaratan dan sangat diapresiasi oleh dewan juri."
Saat ini perusahaan menerapkan sistem manajemen mutu ISO 9001:2015 dan sistem manajemen keamanan pangan HACCP CODE 2023, yang berkontribusi pada peningkatan kepercayaan konsumen dan mitra distribusi. Produk ini tidak hanya meraih sertifikasi yang luar biasa, tetapi juga menerima umpan balik positif dari para pengguna.
Daerah penghasil teh berkualitas tinggi milik Perusahaan Saham Gabungan Teh Bendera Merah Moc Chau.
Ibu Nguyen Thu Trang dari komune Mai Son mengatakan: "Saya sangat menyukai teh susu matcha dari Perusahaan Gabungan Teh Co Do Moc Chau. Aroma matcha-nya harum, rasanya sedikit sepat, lembut tapi tidak terlalu manis. Secangkir teh susu matcha membantu saya merasa waspada dan segar setiap pagi."
Umpan balik positif dari pelanggan, ditambah dengan pengakuan produk Susu Matcha sebagai produk industri khas provinsi Son La, merupakan motivasi signifikan bagi perusahaan untuk berinvestasi dalam lini produksi, meningkatkan teknologi, memperbarui kemasan dan desain, serta meneliti produk baru; memperluas pasar ke Vietnam Tengah dan Selatan, dan menjajaki peluang ekspor di tahun-tahun mendatang.
Untuk produk-produk yang diakui sebagai produk pertanian khas, Provinsi Son La memprioritaskan dukungan untuk partisipasi dalam pameran dagang dan acara-acara, menghubungkan konsumsi, dan mempromosikannya dalam program-program keterkaitan regional. Produk-produk yang memenuhi standar juga berkesempatan untuk dipilih dalam seleksi produk pertanian khas tingkat nasional, yang berkontribusi pada penyebaran merek produk pertanian Son La.
Sumber: https://baosonla.vn/kinh-te/matcha-sua-san-pham-moi-lan-toa-thuong-hieu-sxBfmZGvR.html
Komentar (0)