Model hijau – pendapatan besar

Liều nuôi lung tung, một người Quảng Nam có doanh thu 10 tỷ/năm, là Nông dân Việt Nam xuất sắc- Ảnh 1.

Ubah kebiasaan produksi

Udang ekologis adalah udang yang tumbuh di lingkungan alami, hidup dan mencari makan sesuai dengan naluri alaminya. Akibatnya, udang tersebut tidak membawa residu antibiotik, hormon pertumbuhan, atau bahan kimia pembersih lingkungan. Tergantung pada lokasinya, budidaya udang ekologis dikembangkan dengan berbagai model budidaya seperti udang-mangrove, udang-padi, dan lain sebagainya.

Para petani memanen udang yang dibudidayakan di bawah kanopi hutan bakau. Foto: Tan Dieu

Di provinsi paling selatan Vietnam, yang bercirikan ekosistem mangrove, model budidaya udang mangrove – memelihara udang di bawah kanopi hutan mangrove – menempati sebagian besar wilayah. Budidaya udang ekologis di hutan mangrove mengacu pada udang yang hidup di lingkungan air payau dengan tutupan mangrove minimal 50% dari luas lahan budidaya.

Bapak Pham Van Lam, dari komune Lam Hai, distrik Nam Can, telah membudidayakan udang di bawah hutan bakau selama lebih dari 20 tahun dan merupakan salah satu rumah tangga yang cukup sukses dengan model ini. Beliau menceritakan bahwa, di masa lalu, sebagian besar larva udang ditangkap dari alam liar dan kemudian ditempatkan di tambak udang untuk berkembang sendiri tanpa perlu perawatan. Kemudian, seiring perkembangan budidaya udang, jumlah larva udang liar secara bertahap menurun, sehingga masyarakat harus membeli lebih banyak larva hasil budidaya untuk dibudidayakan, tetapi tetap mempertahankan metode produksi tradisional.

"Dalam beberapa tahun terakhir, budidaya alami menjadi tidak efektif karena kualitas air yang menurun dan konsumen yang semakin menuntut. Petani mulai beralih ke budidaya udang ekologis," kata Bapak Lam.

Menurut Bapak Lam, perusahaan tersebut menghubungi dan membujuk masyarakat untuk membangun area budidaya udang ekologis, dengan menjamin pembelian produk mereka. Pada awalnya, masyarakat tidak terbiasa dengan model tersebut, tetapi secara bertahap mereka memahami manfaatnya dan mengikutinya. Petani lebih memperhatikan pemilihan benih udang, dan kepadatan penebaran juga lebih rendah dari sebelumnya.

Budidaya udang ekologis pada dasarnya tidak berbeda dengan metode tradisional, dengan satu-satunya perubahan kecil adalah bahwa petani tidak menggunakan pakan industri, racun ikan, atau bahan kimia terlarang. Udang ekologis biasanya dibudidayakan menggunakan metode budidaya ekstensif atau budidaya ekstensif yang ditingkatkan, dengan kepadatan penebaran yang bervariasi tergantung pada kondisi regional, dan petani dapat menambah stok mereka setiap bulan. Selama proses budidaya, petani harus mematuhi peraturan mengenai penggunaan pupuk dan mikroorganisme (yang berasal dari organik).

Pak Lam memanen kerang darah yang dibudidayakan bersamaan dengan budidaya udang di bawah kanopi hutan bakau. Foto: Tan Dien

Tidak jauh dari situ, Bapak Pham Kiep mengatakan keluarganya memiliki lebih dari 5 hektar lahan tempat mereka memproduksi udang menggunakan model budidaya ekologis di bawah kanopi bakau. "Kanopi bakau menurunkan suhu air, menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi kehidupan akuatik untuk berkembang. Daun bakau yang gugur berfungsi sebagai makanan bagi udang dan kepiting di bawahnya. Biasanya, petani memanen udang secara bertahap setelah 4 hingga 6 bulan budidaya. Jika berjalan lancar dalam setahun, menggabungkan budidaya udang dengan kepiting dan kerang darah dapat menghasilkan keuntungan beberapa ratus juta dong. Dibandingkan dengan metode budidaya tradisional, petani memiliki pendapatan yang lebih tinggi dan lebih berkelanjutan," jelas Bapak Kiep.

Menurut statistik dari otoritas terkait, beberapa sumber pendapatan dari model budidaya udang ekologis rata-rata menghasilkan 100-120 kg/ha/tahun udang; 50-80 kg/ha/tahun kepiting; 50 kg/ha/tahun berbagai jenis ikan; dan 100-150 kg/ha/tahun kerang darah, dengan total pendapatan 30-40 juta VND/ha/tahun. Udang yang bersertifikasi sesuai standar internasional akan dibeli oleh bisnis pengolahan dan ekspor dengan harga sekitar 5-10% lebih tinggi daripada produk tradisional lainnya. Berkat hal ini, petani yang menerapkan model tersebut akan lebih sedikit khawatir tentang akses pasar dan fluktuasi harga.

Selain itu, bisnis mendukung pembayaran untuk jasa lingkungan hutan yang mencakup 250.000-500.000 hektar per tahun dan menyediakan stok bibit berkualitas tinggi untuk budidaya perikanan. Selain pendapatan dari budidaya perikanan, masyarakat juga menerima pendapatan tambahan dari penebangan pohon hutan ketika pohon tersebut mencapai usia penebangan yang diizinkan secara hukum.

Udang berkualitas unggul

Di Ca Mau , model budidaya udang ekologis didirikan dan dikembangkan sebelum tahun 2000. Ketika pasar sangat menghargai produk udang ekologis, banyak bisnis berkolaborasi dengan unit pengelolaan hutan untuk berinvestasi dan membangun area budidaya udang sesuai dengan sertifikasi.

Saat ini, provinsi ini memiliki sekitar 40.000 hektar lahan budidaya udang ekologis di bawah hutan bakau, yang paling terkonsentrasi di distrik Ngoc Hien dengan hampir 23.000 hektar, Nam Can dengan lebih dari 7.600 hektar, Dam Doi dengan sekitar 5.000 hektar, dan Phu Tan dengan 4.000 hektar. Dari area tersebut, sekitar 20.000 hektar lahan budidaya udang telah memperoleh sertifikasi sesuai standar internasional, dan produknya diekspor ke banyak negara di seluruh dunia .

Menurut Ibu Bui Ngoc To Nga, seorang manajer proyek untuk perusahaan budidaya udang ramah lingkungan di Ca Mau, dua faktor penting sangat berarti untuk budidaya udang ramah lingkungan: indukan dan kualitas air. Dalam model ini, udang dibudidayakan secara alami, dan kualitas air sulit dikendalikan, sehingga perusahaan harus memastikan kualitas indukan. "Daerah ini biasanya memiliki area budidaya yang luas, jadi kami juga telah melakukan penelitian. Jumlah indukan yang lebih besar yang dilepas menghasilkan hasil yang sebanding. Yang terpenting, udang harus bersih dan sepenuhnya dapat diekspor ke pasar internasional yang menuntut," kata Ibu Nga.

Provinsi Ca Mau mengidentifikasi budidaya perikanan di bawah hutan bakau sebagai model berkelanjutan untuk pembangunan ekonomi , perlindungan hutan, dan pembangunan. Oleh karena itu, sektor pertanian provinsi terus mengarahkan unit-unit terkait untuk berkoordinasi dengan organisasi internasional guna melaksanakan proyek investasi untuk mendukung dan membimbing masyarakat dalam mengembangkan model budidaya perikanan di bawah hutan bakau.

Selain itu, pihak berwenang juga fokus pada menjalin hubungan dengan bisnis di dalam dan luar provinsi untuk mengatur produksi sedemikian rupa sehingga meningkatkan nilai dan kualitas produk. Hal ini berkontribusi pada peningkatan pendapatan dan perbaikan kehidupan rumah tangga yang telah dikontrak untuk mengolah lahan hutan.

Udang ramah lingkungan yang memenuhi sertifikasi internasional diterima oleh banyak pasar yang menuntut standar tinggi.

Bapak Phan Hoang Vu, Direktur Dinas Pertanian dan Pembangunan Pedesaan Provinsi Ca Mau, menyampaikan: Budidaya perairan di bawah hutan bakau merupakan bentuk pertanian yang berkaitan dengan perlindungan hutan dan reboisasi bakau, dengan berbagai spesies seperti udang, ikan, kepiting, kerang darah, siput, dan lain-lain. Saat ini, model ini juga dianggap sebagai metode penyerapan karbon, mengurangi emisi gas rumah kaca, dan sejalan dengan tren pembangunan hijau di dunia. Ini adalah bentuk pertanian yang menggunakan makanan alami, membatasi produksi limbah, memiliki biaya investasi rendah, dan memberikan pendapatan yang relatif tinggi bagi petani.

“Sektor pertanian terus mengarahkan unit-unit terkait untuk mengkoordinasikan dan mendukung bisnis pengolahan dan ekspor hasil laut dalam membangun kawasan budidaya yang saling terhubung, dengan mematuhi standar sertifikasi internasional untuk meningkatkan kualitas produk dan memenuhi tuntutan pasar ekspor. Selain itu, pihak berwenang juga harus mendukung ketelusuran, sertifikasi kawasan budidaya; mengembangkan indikasi geografis, merek, mempromosikan produk, dan menghubungkan pasar untuk konsumsi produk,” tegas Bapak Vu.

Dengan lokasinya yang unik, sebagai satu-satunya provinsi yang berbatasan dengan laut di tiga sisinya, Ca Mau memiliki kondisi yang menguntungkan untuk pengembangan akuakultur, khususnya budidaya udang. Provinsi ini saat ini memiliki area budidaya udang terbesar di negara ini dengan luas hampir 280.000 hektar. Daerah ini menargetkan untuk mempertahankan area budidaya udang air payau pada tahun 2025, mencapai produksi 280.000 ton dan nilai ekspor 1,4 miliar USD.