Masakan tradisional - ciri khas unik dari kuliner daerah penghasil teh.

Santapan yang menampilkan hidangan tradisional di Ba Be, Thai Nguyen . *Foto: Hoang Vu*

Nikmati siput gunung di Thai Hai, "Desa Wisata Terbaik di Dunia ".

Cagar Alam Etnis Thai Hai menerima penghargaan "Desa Wisata Terbaik Dunia" pada tahun 2022 dari Organisasi Pariwisata Dunia (UNWTO). Tempat ini merupakan rumah bagi komunitas etnis Tay, yang memiliki banyak ciri budaya unik, termasuk kulinernya , yang menjadi daya tarik utama bagi pengunjung. Salah satu hidangan khas di desa wisata komunitas Thai Hai adalah siput gunung.

Siput gunung biasanya muncul setelah hujan, menempel di pantai berbatu, lubang pohon, dan pintu masuk gua. Siput yang hidup di tempat bersih dan berangin dengan banyak tanaman obat memiliki daging yang harum dan usus yang tebal. Penduduk setempat merendamnya dalam air dengan cabai atau daun jeruk nipis untuk menghilangkan lendirnya. Semangkuk siput gunung rebus, masih panas dan harum dengan aroma daun jeruk nipis dan serai, menawarkan rasa yang kaya dan renyah. Dicelupkan ke dalam saus ikan jahe, bawang putih, dan cabai, hidangan ini meninggalkan kesan tak terlupakan bagi pengunjung.

Nasi ketan dengan kacang hitam

Jika Anda berkesempatan mengunjungi Thai Nguyen di musim gugur, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati nasi ketan dengan zaitun hitam – hidangan khas yang sederhana namun berkelas. Zaitun hitam pilihan yang montok dikukus hingga matang, kemudian daging buahnya yang kenyal dan gurih diambil dan dicampur dengan nasi ketan yang harum dan lengket sebelum dikukus kembali. Setelah matang, butiran nasi yang transparan berpadu dengan warna ungu tua zaitun, menciptakan hidangan yang menarik secara visual dan lezat.

Ketan dengan buah canarium memiliki rasa manis, kaya, dan lembut dari buah canarium yang dipadukan dengan aroma harum beras ketan, menjadikannya tak terlupakan bagi siapa pun yang pernah mencicipinya. Lebih dari sekadar hidangan sederhana, ketan dengan buah canarium mewujudkan semangat pedesaan, menjadi hidangan khas dalam budaya kuliner Thai Nguyen.

Ikan sungai goreng renyah di Ba Be

Saat mengunjungi Taman Nasional Ba Be, hidangan lokal umum yang disajikan kepada tamu adalah ikan sungai. Ikan kecil ini, yang ditangkap langsung dari sungai, memiliki daging yang kenyal, manis alami, dan harum, serta sering diolah oleh penduduk setempat dengan berbagai cara, seperti dipanggang di atas arang, digoreng hingga renyah, atau direbus dengan rebung asam.

Secara khusus, ikan sungai bakar, berwarna cokelat keemasan dan harum, disajikan dengan daun sirih yang dicelupkan ke dalam saus ikan cabai atau dinikmati dengan nasi yang dimasak dengan bambu, akan memberikan pengalaman tak terlupakan saat mengunjungi Ba Be. Menikmati ikan sungai bukan hanya tentang menikmati cita rasa murni pegunungan dan hutan Thai Nguyen, tetapi juga kesempatan bagi pengunjung untuk lebih memahami budaya kuliner yang sederhana dan tulus di wilayah ini.

Sumber: https://hanoimoi.vn/mon-an-dan-da-net-rieng-cua-am-thuc-xu-tra-717636.html