Hidangan pedesaan - ciri khas masakan daerah teh

Santapan dengan hidangan pedesaan di Ba Be, Thai Nguyen . *Foto: Hoang Vu*

Nikmati siput gunung di "Desa wisata terbaik di dunia " Thai Hai

Kawasan Konservasi Desa Rumah Panggung Etnis Thai Hai dianugerahi penghargaan "Desa Wisata Terbaik Dunia" pada tahun 2022 oleh Organisasi Pariwisata Dunia (UNWTO). Tempat ini merupakan rumah bagi komunitas etnis Tay dengan beragam keunikan budaya, di antaranya kuliner yang juga menjadi daya tarik utama wisatawan. Salah satu produk unggulan desa wisata komunitas Thai Hai adalah siput gunung.

Siput gunung sering muncul setelah hujan, menempel di pantai berbatu, lubang pohon, dan mulut gua. Siput yang hidup di tempat yang bersih dan sejuk dengan banyak tanaman obat akan memiliki daging yang harum dan usus yang tebal. Penduduk setempat merendamnya dalam air yang dicampur cabai atau daun lemon untuk mengeluarkan lendirnya. Semangkuk siput gunung rebus masih panas, dengan aroma harum daun lemon dan serai. Daging siput yang berlemak dan renyah, dicelupkan ke dalam saus ikan jahe, bawang putih, dan cabai, meninggalkan kesan yang tak terlupakan bagi pengunjung.

Nasi ketan dengan buah kenari

Jika Anda berkesempatan mengunjungi Thai Nguyen di musim gugur, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati nasi ketan dengan buah kenari—hidangan khas yang sederhana namun berkelas. Buah kenari hitam yang montok dipilih dengan cermat, dikukus, lalu daging buahnya yang lembut dan berlemak dipisahkan, dicampur dengan nasi ketan yang harum, dan dikukus kembali. Setelah matang, butiran nasi ketan yang bening berpadu dengan warna ungu buah kenari, menciptakan hidangan nasi ketan yang indah sekaligus memikat.

Nasi ketan dengan buah kenari memiliki rasa manis dan gurih buah kenari yang dipadukan dengan aroma ketan yang harum, membuat siapa pun yang pernah menikmatinya tak akan pernah melupakannya. Tak hanya bernuansa pedesaan, nasi ketan dengan buah kenari juga mengusung jiwa pedesaan, menjadikannya oleh-oleh khas dalam budaya kuliner Thai Nguyen.

Ikan sungai goreng renyah di Ba Be

Di Taman Nasional Ba Be, hidangan khas pedesaan yang sering disajikan di meja makan untuk menjamu tamu adalah ikan sungai. Ikan-ikan kecil ini ditangkap langsung dari sungai, dagingnya padat, manis alami, dan harum, dan sering diolah oleh penduduk setempat dengan berbagai cara, seperti dipanggang di atas arang, digoreng, atau direbus dengan acar rebung.

Khususnya, ikan sungai bakar hingga berwarna cokelat keemasan, dengan aroma harum, disajikan dengan daun lolot dan saus sambal ikan atau dengan nasi bambu akan memberikan pengalaman tak terlupakan saat berkunjung ke Ba Be. Menikmati ikan sungai tak hanya untuk merasakan cita rasa murni pegunungan dan hutan Thai Nguyen, tetapi juga kesempatan bagi pengunjung untuk lebih memahami budaya kuliner yang sederhana dan tulus di sini.

Sumber: https://hanoimoi.vn/mon-an-dan-da-net-rieng-cua-am-thuc-xu-tra-717636.html