Makanan lezat An Giang

Kuliner bukan hanya sekadar daftar hidangan lezat, tetapi juga identitas budaya yang dinamis, yang diekspresikan melalui setiap bahan, metode memasak, dan kenikmatannya. Baik itu hidangan laut yang lezat maupun hidangan pedesaan di dataran banjir, semuanya memiliki karakteristik budaya kelompok etnis yang hidup bersama di Provinsi An Giang.

An Giang dihuni oleh beragam suku bangsa, selain suku Kinh yang merupakan mayoritas, terdapat pula suku Khmer, Cham, dan Tionghoa... Berbagai suku bangsa ini hidup rukun, sehingga budaya kuliner di An Giang sangat beragam dan unik, yang menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan. Selain hidangan tradisional khas masing-masing suku, ketika wisatawan datang ke wilayah Bay Nui, mereka semua mencari dan menikmati hidangan ayam bakar, menjadikan hidangan ini istimewa dan meninggalkan kesan tersendiri.

Ayam panggang - hidangan lezat dari daerah Tujuh Gunung

Ayam adalah hidangan yang berasal dari Kamboja, setelah diperkenalkan ke wilayah Seven Mountains, ia menjadi terkenal. Untuk membuat hidangan ayam yang terkenal, semua restoran mencari bahan-bahan berkualitas seperti ayam bukit, ayam yang keras dengan berat yang tidak terlalu banyak. Selain rempah-rempah umum yang digunakan untuk memarinasi ayam, seperti: Garam, merica, cabai, serai, perlu untuk memiliki bahan khas wilayah Seven Mountains, yaitu daun Chuc. Menurut banyak pemilik restoran ayam di komune O Lam, jika mereka menginginkan ayam memiliki rasa yang unik, tidak seperti ayam goreng atau panggang, restoran sering menggunakan daun Chuc tambahan dengan serai untuk menciptakan aroma yang meresap ke dalam ayam. Sebelum membakar ayam, lapisi bagian bawah panci dengan serai dan daun Chuc, lalu letakkan ayam di atasnya. Api untuk membakar ayam harus sangat besar dan kemudian secara bertahap kecilkan agar ayam matang merata. Ketika dibakar, ayam memiliki kulit renyah keemasan yang indah, daging yang lembut, dan aroma yang khas.

Bahasa Indonesia: Datang ke An Giang , di bangsal Long Xuyen, Chau Doc, Rach Gia, tidak sulit untuk menemukan toko mie ikan, dengan kuah kaldu yang mengepul. Jika mie ikan Rach Gia memiliki rasa yang ringan, dengan perpaduan ikan gabus, udang goreng yang harum dan sayuran mentah, mudah dimakan, cocok untuk selera banyak orang, maka mie ikan di Long Xuyen, Chau Doc memiliki rasa yang kaya dengan kombinasi bahan-bahan: ikan gabus, babi panggang, gulungan daging babi, telur bebek, mie bihun, bubuk kunyit, pasta udang dan sayuran. Secara khusus, ada 3 jenis saus celup utama, termasuk: saus ikan asam jawa, saus ikan bening dan garam cabai. Karena merupakan hidangan yang praktis, disukai oleh banyak orang, maka toko-toko mie di An Giang, baik besar atau kecil atau hanya pedagang kaki lima, semuanya memiliki sejumlah pelanggan. Ada banyak toko yang hampir berusia beberapa dekade. Hidangan populer lainnya di An Giang adalah nasi pecah Long Xuyen, yaitu nasi yang dimasak dari beras pecah, disajikan dengan kulit babi, daging panggang, lumpia, acar, dan saus ikan asin manis. Meskipun sederhana, hidangan ini memiliki daya tarik tersendiri karena mudah disantap dan praktis.

Sup mie ikan Long Xuyen sangat populer di kalangan pengunjung.

Le Nguyen Tam Anh (dari Kota Ho Chi Minh) berkata: “Kami memiliki sekelompok teman yang berbagi hobi yang sama yaitu traveling , yang sangat membantu pekerjaan. Kami telah mengalami dan menjelajahi banyak tempat dan menikmati banyak hidangan lezat, tetapi makanan di An Giang yang paling berkesan bagi saya. Hidangan lezat seperti: bubur daging sapi buah, bun ken, bun quay... semuanya memiliki cita rasa lezatnya sendiri. Khususnya, setiap kali kami datang ke zona khusus Phu Quoc, kami tidak boleh melewatkan salad ikan haring.” Dapat dikatakan bahwa salad ikan haring adalah hidangan terkenal yang disukai banyak wisatawan. Ikan haring segar disiapkan dengan hati-hati, diiris tipis dan dicampur dengan bahan-bahan seperti: kelapa parut, bawang merah, sayuran mentah, pisang hijau, digulung dengan kertas nasi dan dicelupkan ke dalam saus ikan asam dan pedas. Manisnya ikan segar, sepat sayuran, rasa lemak kacang dan kelapa, menciptakan rasa yang harmonis dan lezat yang penuh dengan laut.

Kuliner laut di An Giang juga kaya akan hidangan lezat berbahan dasar laut, terutama hidangan hot pot dengan ikan laut berdaging padat dan manis, yang dipadukan dengan sayuran, menciptakan cita rasa asam manis yang tak terlupakan. Di Ha Tien, mam ca xiu adalah hidangan yang dipuji banyak wisatawan sebagai hidangan istimewa dan wajib dicoba. Daging ca xiu berlemak, dicampur dengan campuran bumbu marinasi dengan rasa manis dan asin sedang, sedikit rasa cabai, dan aroma bawang putih yang harum, sangat lezat jika disantap dengan nasi putih. Hidangan ini juga cocok disajikan dengan perut babi rebus, gulungan kertas nasi, dan sayuran mentah.

Salad ikan haring - hidangan yang menarik wisatawan

Musim banjir tiba, kuliner An Giang semakin melimpah, karena produk-produk yang mengikuti arus air juga kembali kepada pengunjung, termasuk hidangan lezat berbahan dasar ikan linh yang selalu membuat pengunjung "rindu". Do Phuong Nam (seorang turis dari Kota Ho Chi Minh) berbagi: "Saat berkunjung ke An Giang, terutama selama musim banjir, saya suka sup asam dengan ikan linh, hotpot dengan saus ikan linh muda, atau ikan linh muda goreng tepung. Sup asam dari ikan linh muda, dimasak dengan bunga sesban liar yang manis dan menyegarkan, sangat cocok disantap dengan nasi putih. Hotpot dengan saus ikan linh muda yang disajikan dengan bunga sesban liar, bunga dua, dan bunga teratai... semuanya adalah produk lezat dari musim banjir. Perpaduan bahan-bahan yang kaya menciptakan cita rasa yang tak terlupakan."

LINH SAYA

Sumber: https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-an-giang-a423677.html