Sebuah perjalanan yang luar biasa…

VHO - Makanan khas Hue, seperti banh loc, banh it, dan banh nam, telah diekspor ke Amerika Serikat melalui jalur resmi. Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahwa di balik perjalanan ini terdapat anak muda dari ibu kota kuno tersebut yang ingin "membawa Hue pulang" kepada masyarakat Vietnam dan wisatawan di Amerika Serikat.

Pangsit tapioka ala Hue dengan isian udang ganda, produk yang diekspor ke pasar AS.

Saat ini, Ngo Van Quoc muda sedang sibuk mempersiapkan ekspor ketiga kue Hue ke Amerika Serikat. Para pekerja di Hue One Food Joint Stock Company juga bekerja dengan kapasitas penuh di semua tahapan produksi, memastikan standar ketat untuk barang ekspor.

Memulai bisnis di bidang kuliner.

Ngo Van Quoc, seorang pemuda berusia 20-an yang saat ini menjabat sebagai CEO Hue One Food, berbagi, “Kami telah memupuk ide untuk mengekspor kue-kue khas Hue ke AS selama sekitar dua tahun, dengan harapan dapat mempromosikan dan menyebarkan budaya kuliner tanah air kami kepada teman-teman di mana pun. Setelah lebih dari satu tahun persiapan, mulai dari pengurusan dokumen dan prosedur hingga menyiapkan bahan-bahan dan memastikan ketelusuran untuk memenuhi persyaratan impor barang ke AS, kontainer pertama kue-kue Hue berhasil melewati bea cukai pada September 2025.”

Pengiriman pertama terdiri dari 400.000 bánh lọc, nậm, dan ít (jenis pangsit Vietnam), yang diproses dan dikemas sesuai standar AS, dikemas dalam sekitar 2.000 kotak standar. Setelah tiba di AS, barang-barang tersebut diterima dan didistribusikan melalui berbagai saluran e-commerce dan di supermarket serta pasar Vietnam. “Sambutan positif dari masyarakat di Hue khususnya, masyarakat Vietnam pada umumnya, dan sejumlah besar orang di AS terhadap masakan khas yang berasal dari kota asal kami di Hue ini telah memberikan motivasi tambahan bagi tim kami.”

"Ini juga menjadi dasar bagi Hue One Food dan unit-unit terkait untuk bekerja sama dalam melanjutkan pengiriman barang ke AS," kata Quoc. Pada awal Desember 2025, perusahaan Quoc melanjutkan pengiriman kontainer kedua, mengirimkan berbagai kue dan makanan khas Hue ke AS. Secara total, kedua pengiriman tersebut berjumlah sekitar 35 ton, membuka peluang bagi "cita rasa Hue" untuk menjangkau orang-orang di belahan dunia lain.

Sedikit orang yang tahu bahwa Ngo Van Quoc dan kakak laki-lakinya, Ngo Duc Vuong, memenangkan hadiah pertama dalam kompetisi startup provinsi Thua Thien Hue (sekarang Kota Hue) pada tahun 2021 dengan proyek mereka "Thuan An Pressed Cake - Crispy Pizza Conquering the World ". Hidangan sederhana dari wilayah pesisir Hue ini menjadi sangat populer berkat keahlian tangan kedua pemuda ini, dan kini didistribusikan secara luas di supermarket, toko suvenir yang melayani wisatawan, dan di bandara, di antara tempat-tempat lainnya.

Pada tahun 2025, pendapatan dari bánh ép (kue beras pipih) saja mencapai 20 miliar VND. Dengan keinginan untuk membawa kuliner Hue "lebih jauh," kakak beradik Vuong dan Quoc terus menjalin hubungan dengan berbagai organisasi, terutama Kinh Do Specialty Joint Stock Company, untuk memperluas produksi lebih banyak makanan khas Hue seperti bánh lọc (pangsit tapioka), nậm (kue beras kukus), ít (kue beras ketan kecil), dan lain-lain.

Ibu Nguyen Thi Hue, Direktur Kinh Do Specialty Joint Stock Company, menyampaikan: "Proses menyiapkan dokumen yang diperlukan untuk ekspor resmi kue Hue ke AS bukanlah hal yang mudah, tetapi para pemuda tersebut gigih. Lini produksi dipantau secara ketat, dan kemudian kue-kue tersebut dibekukan pada suhu -40 derajat Celcius di gudang khusus untuk memastikan bahwa cita rasa asli kue tersebut tetap terjaga."

Saat berinvestasi dalam perluasan produksi kue khas Hue, perusahaan tersebut memutuskan untuk membangun pasar baru, bukan menjual barang produksi massal untuk "bersaing" dengan pembuat kue tradisional. Perusahaan tersebut juga merekrut lebih banyak pekerja dan menjalin hubungan dengan banyak orang yang sebelumnya membuat kue untuk berpartisipasi dalam produksi, menciptakan lapangan kerja yang stabil bagi mereka.

Kontainer kedua telah mengirimkan kue-kue khas Hue ke AS.

Membawa cita rasa Hue ke khalayak yang lebih luas.

Kota Hue terkenal dengan beragam dan melimpahnya sajian makanan dan minuman, serta kecanggihan dalam persiapan dan penyajiannya, yang menciptakan budaya kuliner yang unik. Selama bertahun-tahun, Hue telah dianggap sebagai destinasi wisata kuliner, dan kota ini secara aktif mempromosikan merek "Hue - Ibu Kota Kuliner". Secara khusus, Kota Hue sedang meneliti dan menerapkan prosedur yang diperlukan untuk bergabung dengan Jaringan Kota Kreatif UNESCO di bidang gastronomi.

Kami telah memupuk gagasan untuk mengekspor kue-kue khas Hue ke AS selama kurang lebih dua tahun, dengan harapan dapat mempromosikan dan menyebarkan budaya kuliner tanah air kami kepada teman-teman di seluruh dunia. Setelah lebih dari satu tahun persiapan, mulai dari pengurusan dokumen dan prosedur hingga pengadaan bahan baku dan memastikan ketelusuran untuk memenuhi persyaratan impor AS, kontainer pertama kue-kue Hue berhasil melewati bea cukai pada bulan September 2025.

(Bapak NGO VAN QUOC, CEO Hue One Food)

Ketika berbicara tentang kuliner Hue, kita tidak bisa mengabaikan berbagai jenis kue yang dianggap sebagai makanan khas Hue, seperti banh loc, banh it, banh nam, dan lain-lain. Hidangan lezat ini telah memikat para penikmat kuliner domestik dan internasional, dari warung makan sederhana hingga restoran terkenal seperti Ba Do, Hanh, Huong, Ba Cu, dan lain-lain. Lebih jauh lagi, banyak warga Vietnam yang tinggal di luar negeri, setelah setiap kunjungan ke tanah air, tidak pernah lupa membawa pulang kue-kue Hue sebagai oleh-oleh ke negara-negara seperti Amerika Serikat, Kanada, Australia, dan Korea Selatan.

Banyak orang mengatakan bahwa kue-kue khas Hue, terutama banh loc (pangsit tapioka), telah tersedia di AS sejak lama, berkat pengalaman memanggang dari mereka yang telah meninggalkan tanah airnya. Namun, "rasa" kue-kue tersebut masih sedikit kurang memiliki cita rasa otentik Hue, cita rasa dari tangan-tangan terampil dan teliti para pengrajin dan perajin tradisional di ibu kota kuno tersebut.

Sebelum pengiriman pertama berangkat, Ngo Duc Vuong menikah dan menetap bersama istrinya di Texas, Amerika Serikat. Hal ini memberinya waktu untuk mempersiapkan gudangnya di AS dan menjalin hubungan dengan lebih banyak saluran penjualan. Kue-kue khas Hue didistribusikan melalui berbagai saluran seperti platform online terbesar untuk warga Asia di Amerika Latin, toko kelontong, dan Pasar Tan Binh, salah satu pasar Vietnam terbesar di AS…

Vuong menceritakan bahwa pada awal penjualan kue-kue khas Hue, kue-kue tersebut sangat populer di kalangan masyarakat Vietnam dan wisatawan di AS. Tim juga bekerja dengan kapasitas penuh dan memperoleh pengalaman berharga untuk produksi selanjutnya. Dengan slogan "Membawa Hue pulang," produk-produk ekspor tersebut disiapkan dengan cermat dan dijiwai dengan semangat para pengrajin Hue.

Ibu Nguyen Thi Hue mengatakan bahwa unit tersebut sangat beruntung memiliki banyak orang yang berpengetahuan tentang masakan Hue yang memberikan dukungan dan pengalaman; dan salah satu orang yang mewariskan resep dan bimbingan kepada tim adalah seniman kuliner Mai Thi Tra. Dia mengajari mereka segalanya, mulai dari cara memasak adonan, memilih daun pembungkus, hingga membuat isian udang khas Hue yang lezat, dan cara membungkus kue-kue tersebut…

Di setiap perjalanan produksi kue Hue, pengrajin Mai Thi Tra hadir untuk menginspirasi kaum muda. Ekspor resmi pertama kue Hue ke pasar AS dipandang sebagai perjalanan untuk membawa cita rasa tanah air mereka kepada teman-teman internasional. Kaum muda berharap kue Hue akan menjadi jembatan budaya, membantu masyarakat internasional untuk lebih memahami nilai istimewa masakan Hue khususnya dan masakan Vietnam pada umumnya.

Bapak Tran Van My, Ketua Asosiasi Bisnis Kota Hue, mengatakan: "Bagi produk tradisional untuk lolos inspeksi teknis dan standar kebersihan pasar AS bukanlah hal yang mudah. ​​Tim muda di Hue One Food telah mencapai sesuatu yang sebelumnya banyak bisnis lokal ragu untuk lakukan. Hue One Food terus meningkatkan prosesnya, merestrukturisasi produksi, dan berinvestasi secara berani dalam teknologi, menciptakan perubahan mendasar. Secara khusus, semangat yang berani, pemikiran inovatif, dan pendekatan bisnis yang sistematis dan gigih dari anak-anak muda ini telah membuka banyak tanda positif, menunjukkan bahwa bisnis Hue dapat memasuki pasar yang lebih besar jika mereka memiliki strategi yang tepat."

“Kami tidak berpikir akan berhenti di pasar Amerika; kami memiliki mimpi yang lebih besar. Kami berharap masakan Hue akan dipromosikan dan disebarkan ke banyak negara lain,” ungkap Ngo Van Quoc. Mimpi untuk membawa kue-kue khas Hue ke dunia, yang dimiliki oleh anak muda seperti Ngo Duc Vuong, Ngo Van Quoc, Nguyen Thi Hue, dan banyak lainnya, membuka lebih banyak koneksi budaya dengan teman-teman di mana pun.

Sumber: https://baovanhoa.vn/du-lich/mot-hanh-trinh-kho-tin-195191.html