Musim semi di pegunungan

Di seluruh perkebunan, bunga kopi masih menyelimuti lanskap dengan warna putih bersih, menciptakan pemandangan bak mimpi di tengah hutan yang luas. Bunga kopi ini diibaratkan seperti kepingan salju putih yang lembut dan manis, yang menyebar di bawah sinar matahari dan angin, menciptakan keindahan unik yang hanya ditemukan di wilayah Tây Nguyên...

Gadis-gadis Ede di perkebunan kopi. Foto: T.Nga.

Musim berbunga kopi di Dak Lak dimulai pada akhir November dan berlangsung hingga sekitar pertengahan Maret tahun berikutnya. Namun, waktu yang paling indah dan semarak adalah dari akhir Februari hingga awal Maret, ketika perkebunan kopi secara bersamaan bermekaran, menutupi lereng bukit dengan warna putih, menciptakan lanskap yang sangat puitis dan menawan.

Bapak Y Bhung Ayun (komune Cuôr Dăng, distrik Cư M'gar, provinsi Đắk Lắk ) mengatakan bahwa keluarganya memiliki lebih dari 1 hektar lahan kopi. Setiap tahun, biasanya cuaca cerah pada waktu ini, tetapi tahun ini cuacanya sangat dingin dan berkepanjangan, sehingga orang-orang menyirami tanaman kopi mereka lebih lambat dari biasanya. Mengikuti siklus penyiraman ini, bunga kopi mekar dalam 3 hingga 4 gelombang berturut-turut, dari November tahun sebelumnya hingga Maret tahun berikutnya. Hanya ketika mereka melihat kebun-kebun yang dipenuhi bunga, menutupi ladang dengan warna putih, para petani merasa agak yakin tentang panen.

Bagi masyarakat di wilayah ini, musim bunga kopi adalah saat Dataran Tinggi Tengah berada dalam kondisi terindah. Indah bukan hanya karena warna bunganya, tetapi juga karena aroma yang memabukkan dalam setiap tarikan napas alam dan bumi. Aroma itu merupakan perpaduan antara kelembutan dan kekuatan. Aroma yang membuat Anda berhenti, menutup mata, dan menarik napas dalam-dalam untuk menikmatinya.

Dalam beberapa tahun terakhir, bunga kopi telah dimanfaatkan oleh bisnis di provinsi Dataran Tinggi Tengah untuk menghasilkan minuman unik: teh bunga kopi. Sebagai salah satu pelopor dalam penggunaan bunga kopi untuk membuat teh, Bapak Le Van Vuong (komune Ea Kao, kota Buon Ma Thuot, provinsi Dak Lak) berbagi: "Biasanya, setelah panen kopi, petani memangkas cabang dan kemudian menyirami tanaman untuk mendorong pembungaan. Tetapi sekarang kami melakukan sebaliknya; kami menunggu sampai bunga mekar sebelum memangkas dan memanen bunga dari cabang-cabang tersebut. Berkat ini, kami memiliki sumber pendapatan tambahan dari teh bunga kopi yang sangat harum dan unik ini."

“Saat membuat teh, kami memanfaatkan panen bunga-bunga kecil yang baru mekar, dan waktu panennya adalah dari pukul 4 hingga 8 pagi. Yang penting, hanya kopi yang ditanam secara organik yang digunakan untuk membuat teh ini. Teh ini memiliki aroma yang sangat lezat dan efek pendinginan, membantu orang menikmati tidur yang lebih nyenyak dan berkualitas. Selain itu, saat ini kami sedang bereksperimen dengan produk baru: bir fermentasi dari kopi,” tambah Bapak Vuong.

Ini adalah inovasi dari para petani kopi. Aroma harum bunga kopi meresap ke dalam tanah merah dan kini memenuhi setiap cangkir teh, menambah sumber pendapatan lain bagi para petani kopi di lahan ini.

Ibu H'Zu Ni Niê (Kelurahan Tan Loi, Kota Buon Ma Thuot, Dak Lak) mengatakan: “Sebagai seseorang yang lahir dan besar di daerah yang sangat terkait dengan pohon kopi, ini adalah pertama kalinya saya berkesempatan menikmati teh yang terbuat dari bunga kopi. Terutama di tempat yang begitu istimewa… Bagi saya, kopi sudah merupakan minuman yang lezat, tetapi teh yang terbuat dari bunga kopi sama lezatnya. Sebuah kreasi yang sangat halus dari para petani kopi.”

Menurut Asosiasi Kopi Buon Ma Thuot, menciptakan lebih banyak produk dari tanaman kopi akan membantu Dak Lak, ibu kota kopi, membangun sistem pertanian multi-nilai dan menghasilkan nilai tambah optimal per unit lahan yang ditanami. Secara khusus, di banyak daerah dengan potensi penanaman kopi yang kuat, petani harus didorong untuk bekerja sama dalam memanfaatkan nilai tambah dari kopi, menggabungkannya dengan budaya dan pariwisata. Karena di balik jalan-jalan basalt merah yang berkelok-kelok terbentang perkebunan kopi putih yang luas, menciptakan lanskap alam yang sangat mempesona.

Saat ini, Provinsi Dak Lak, ibu kota kopi, sedang sibuk mempersiapkan sebuah acara besar: peringatan 50 tahun kemenangan di Buon Ma Thuot dan pembebasan Provinsi Dak Lak (10 Maret 1975 - 10 Maret 2025), dan Festival Kopi Buon Ma Thuot ke-9 pada tahun 2025 (dari tanggal 9 hingga 13 Maret). Festival ini akan menampilkan banyak kegiatan menarik dan unik, yang berakar kuat pada budaya tradisional masyarakat Dataran Tinggi Tengah, termasuk pengalaman wisata pertanian secara umum dan wisata kopi secara khusus.

Sumber: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html