Musim Semi di Alam Liar

Di seluruh ladang, musim ini bunga-bunga kopi masih berselimut putih bersih, menciptakan pemandangan puitis di tengah hutan. Bunga-bunga kopi diibaratkan kepingan salju putih, manis dan lembut, menyebar di bawah sinar matahari dan angin, menciptakan keindahan istimewa yang hanya dapat ditemukan di Dataran Tinggi Tengah...

Gadis-gadis Ede di ladang bunga kopi. Foto: T.Nga.

Musim bunga kopi di Dak Lak dimulai dari akhir November dan berlangsung hingga sekitar pertengahan Maret tahun berikutnya. Namun, periode terindah dan paling gemilang tetaplah dari akhir Februari hingga awal Maret, ketika kebun-kebun kopi bermekaran serentak, menyelimuti bukit dan pegunungan dengan warna putih, menciptakan suasana yang begitu puitis dan menawan.

Bapak Y Bhung Ayun (Kelurahan Cuor Dang, Kecamatan Cu M'gar, Provinsi Dak Lak ) mengatakan bahwa keluarganya memiliki kebun kopi seluas lebih dari 1 hektar. Setiap tahun, cuaca cerah dan terik pada saat ini, tetapi tahun ini cuacanya luar biasa dingin dan berkepanjangan, sehingga orang-orang menyiram pohon kopi lebih lambat. Dan sesuai jadwal penyiraman, musim bunga kopi akan terus mekar 3 hingga 4 kali, dari November tahun sebelumnya hingga Maret tahun berikutnya. Hanya ketika melihat kebun bunga yang bermekaran, menutupi ladang dengan warna putih, orang-orang akan merasa agak yakin akan panen.

Bagi penduduk negeri ini, musim mekarnya bunga kopi adalah masa terindah di Dataran Tinggi Tengah. Indah bukan hanya karena warna bunganya, tetapi juga karena aromanya yang penuh gairah dalam setiap hembusan alam, tanah, dan langit. Aroma itu merupakan perpaduan kelembutan dan kekuatan. Aroma inilah yang membuat orang berhenti sejenak, memejamkan mata, dan menghirupnya dalam-dalam untuk menikmatinya.

Dalam beberapa tahun terakhir, bunga kopi telah dimanfaatkan oleh berbagai bisnis di provinsi-provinsi Dataran Tinggi Tengah untuk menghasilkan minuman unik, yaitu teh bunga kopi. Sebagai salah satu pelopor pemanfaatan bunga kopi untuk membuat teh, Bapak Le Van Vuong (Kelurahan Ea Kao, Kota Buon Ma Thuot, Provinsi Dak Lak) berbagi: Biasanya, setelah panen kopi, petani akan memangkas cabang-cabangnya dan menyiram tanaman agar berbunga. Namun, sekarang kita melakukan sebaliknya, menunggu hingga bunganya mekar, lalu memangkas cabang-cabangnya dan memanen bunga dari cabang-cabang tersebut. Berkat hal itu, terdapat sumber pendapatan tambahan dari produk teh bunga kopi yang sangat lezat dan unik.

"Saat membuat teh, kami memanfaatkan pemetikan bunga-bunga kecil yang baru mekar, dan waktu panennya dari pukul 4 pagi hingga 8 pagi. Khususnya, kopi harus ditanam secara organik agar dapat digunakan sebagai teh. Jenis teh ini memiliki rasa yang sangat lezat dan menyegarkan yang membantu orang-orang menikmati tidur yang lebih nyenyak dan berkualitas. Selain itu, saat ini kami sedang menguji produk baru, yaitu bir fermentasi dari kopi," tambah Bapak Vuong.

Ini adalah ciptaan para petani kopi. Aroma bunga kopi yang harum di tanah merah kini tercium di setiap cangkir teh, menambah sumber pendapatan bagi para petani kopi di tanah ini.

Ibu H'Zu Ni Nie (Kelurahan Tan Loi, Kota Buon Ma Thuot, Dak Lak) berkata: “Sebagai seorang anak yang lahir dan besar di tanah yang identik dengan pohon kopi, ini pertama kalinya saya menikmati teh yang terbuat dari bunga kopi. Apalagi di tempat istimewa seperti ini... Bagi saya, kopi adalah minuman yang nikmat, tetapi teh dari bunga kopi juga sama nikmatnya. Sebuah kreasi yang sangat halus dari para petani kopi.”

Menurut Asosiasi Kopi Buon Ma Thuot, menciptakan beragam produk dari pohon kopi akan membantu ibu kota kopi Dak Lak membangun pertanian multi-nilai dan menciptakan nilai tambah optimal per unit lahan pertanian. Khususnya, di banyak daerah yang memiliki keunggulan di bidang pohon kopi, para petani perlu didorong untuk bekerja sama memanfaatkan nilai tambah dari pohon kopi, menggabungkan budaya dan pariwisata... Karena di balik jalan tanah merah basal yang berkelok-kelok terdapat hamparan kopi putih bersih, menciptakan pemandangan alam yang sangat menawan.

Saat ini, ibu kota kopi Provinsi Dak Lak sedang mempersiapkan diri secara intensif untuk acara besar peringatan 50 tahun kemenangan Buon Ma Thuot, pembebasan Provinsi Dak Lak (10 Maret 1975 - 10 Maret 2025) dan Festival Kopi Buon Ma Thuot ke-9 pada tahun 2025 (9-13 Maret). Acara ini akan menghadirkan berbagai kegiatan menarik dan unik yang dijiwai oleh identitas budaya tradisional masyarakat Dataran Tinggi Tengah, termasuk wisata pertanian pada umumnya dan kopi pada khususnya.

Sumber: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html