Tingkatkan pengalaman bersantap Anda dengan santapan lezat

VHO - Baru-baru ini, Industri Pariwisata dan Perhotelan Danang berhasil menyelenggarakan Kompetisi Koki Profesional Danang ke-5, sebuah acara yang dianggap menandai perubahan besar dalam orientasi investasi, memanfaatkan budaya kuliner lokal, yang berdampak langsung pada pariwisata Danang.

Bapak Nguyen Duc Quynh, Ketua Asosiasi Hotel Danang, perwakilan dari Panitia Penyelenggara kompetisi, menyampaikan bahwa meskipun diselenggarakan dalam konteks bencana alam yang terjadi berturut-turut, kompetisi koki ini sangat sukses, menjadi ajang yang bermanfaat, selain memberi penghargaan kepada para talenta kuliner, juga memprakarsai ide-ide kerja sama yang baru dan kreatif, serta mengarahkan pembangunan berkelanjutan bagi industri pariwisata - perhotelan - kuliner di Danang dan Vietnam di masa mendatang.

Mengubah perspektif kuliner

Tentu saja, banyak wisatawan yang datang ke Da Nang, wilayah Tengah, sudah lama mengenal tempat wisata kuliner yang sederhana dan populer. Hidangan lokal tradisional telah lama diperkenalkan, menyapa pengunjung dari dekat maupun jauh dengan sajian yang sangat tradisional, familiar, praktis, dan praktis.

Da Nang menyelenggarakan Kompetisi Koki Profesional dengan pesan untuk meningkatkan kualitas pariwisata - industri perhotelan

Dari hidangan Hue yang bercita rasa mewah, hingga hidangan Quang yang penuh cita rasa pedesaan dan sederhana, pengguna terbiasa dengan standar populer dan "sederhana" yang tidak memerlukan kecanggihan atau formalitas dalam setiap hidangan.

Bapak Nguyen Duc Quynh mengakui bahwa status kuliner saat ini merupakan keuntungan budaya penting dari masakan wilayah Tengah, dan pariwisata Da Nang telah memanfaatkan materi budaya itu dengan sangat baik untuk terus memperluas pengaruhnya dan menarik wisatawan.

Namun, untuk mengembangkan nilai-nilai investasi yang mendalam dalam budaya kuliner secara berkelanjutan, pariwisata Da Nang perlu kreatif dan berupaya mencapai standar yang lebih tinggi dan lebih profesional. Itulah sebabnya para pelaku industri perhotelan lokal menginginkan dan menyelenggarakan berbagai program untuk mempromosikan dan menjunjung tinggi nilai-nilai kuliner yang semakin berkualitas.

Menyelenggarakan lima kompetisi koki profesional untuk masakan Da Nang merupakan perjalanan yang luar biasa bagi para "koki" dengan tujuan untuk terus meningkatkan kualitas dan produk guna melayani wisatawan dan masyarakat lokal.

Chef Doan Van Tuan memperkenalkan hidangan spesial di kompetisi tersebut.

Dapur Da Nang secara bertahap telah bergeser dari penampilannya yang sederhana dan lusuh, bergerak menuju standar yang lebih ketat, dengan skala kualitas yang lebih ketat, membentuk masakan kelas atas dan membutuhkan keterampilan koki standar.

Dari perspektif ini, kompetisi koki ke-5 digelar dengan peserta lebih dari 1.000 orang, meliputi pimpinan departemen manajemen, otoritas, asosiasi dan serikat pekerja terkait; serta 16 tim koki resmi dari hotel, resor, dan usaha kuliner lokal.

“Setelah 5 musim, kompetisi ini telah menjadi simbol semangat, kreativitas, dan integrasi; bukan hanya ajang untuk mengapresiasi bakat para koki, tetapi juga bukti nyata upaya berkelanjutan komunitas kuliner di Da Nang khususnya dan Vietnam pada umumnya dalam meningkatkan keterampilan, melestarikan identitas nasional, dan bergerak menuju standar internasional,” tegas Bapak Nguyen Duc Quynh.

Pesan dari mereka yang menyelenggarakan kompetisi kuliner seperti Anda adalah untuk mengubah perspektif tentang kuliner lokal, kuliner kampung halaman dengan standar yang lebih tinggi, sehingga terbentuklah kelompok, tren, dan komunitas wisata yang lebih menyenangkan.

Merestrukturisasi strategi industri perhotelan?

Bersamaan dengan kompetisi koki, penyelenggara juga mengumumkan informasi dan mengadakan seminar tentang strategi industri perhotelan lokal. Seminar ini tampak seperti sekadar rangkaian kegiatan organisasi, tetapi sebenarnya merupakan peringatan, dengan pesan yang jelas, bahwa strategi investasi dan pengembangan industri pariwisata dan perhotelan di Da Nang dan wilayah Tengah perlu diubah.

Da Nang berharap dapat meningkatkan nilai kuliner hidangan tradisionalnya.

Seorang konsultan strategis berkomentar bahwa Asosiasi Pariwisata Da Nang telah mengajukan gagasan penting dalam visi pengembangan industri ini. Yaitu, setelah bergabung dengan Provinsi Quang Nam, pariwisata Da Nang harus meningkatkan pengalaman budaya dan data destinasinya ke tingkat yang baru bagi wisatawan.

Artinya, wisatawan dan masyarakat memiliki hak untuk mengakses dan menikmati nilai yang lebih tinggi dari destinasi dan produk wisata lokal. Bukan hanya wisata umum, yang memperkenalkan destinasi secara umum, "menunggang kuda untuk melihat bunga", pariwisata Da Nang akan memposisikan produk layanan dengan lebih kuat, memperkenalkan kisah-kisah tentang tanah dan komunitas destinasi yang lebih menarik.

Secara khusus, kesan bahwa hotel memenuhi standar yang lebih sesuai dengan kebutuhan wisatawan, dan hidangan serta persiapan kuliner harus lebih berkelas dan canggih, patut disebutkan.

Menurut Tn. Doan Van Tuan, Kepala Koki Furama Resort Complex (Da Nang), tuntutan baru dari wisatawan dengan kebutuhan yang lebih tepat dan standar destinasi berkualitas lebih tinggi telah memunculkan masalah perlunya investasi dan perubahan dalam kapasitas kuliner dan standar koki di Da Nang dan Vietnam.

Dari hidangan yang sudah dikenal, para koki harus meningkatkan cita rasa dan standar kuliner yang lebih tinggi bagi wisatawan; dan seiring dengan itu muncullah cerita tentang budaya kuliner lokal.

Wisatawan di Da Nang berorientasi untuk merasakan standar yang jauh lebih tinggi, termasuk kuliner lokal.

Tidak semua tempat bisa melakukan ini, dan untungnya, wilayah Tengah, budaya Quang, dan cita rasa pariwisata Da Nang telah menyatukan elemen-elemen ini untuk memberi hak kepada para koki untuk mengeksploitasi dan mencari kreativitas.

Oleh karena itu, hidangan baru pada menu Da Nang memiliki peluang untuk meningkat, dan kompetisi koki merupakan kesempatan, arena bermain untuk merasakan variasi kuliner yang ditujukan pada tingkat tinggi.

Semua ini menjanjikan kenikmatan yang lebih baik bagi wisatawan saat datang ke Da Nang; dan ini juga merupakan persyaratan profesional yang harus ditetapkan untuk sistem perhotelan dan fasilitas wisata di wilayah pesisir tengah.

“Tidur nyenyak, hidangan lezat, dan cita rasa yang lezat adalah anugerah istimewa yang harus diberikan oleh pariwisata – perhotelan – kuliner di Da Nang, wilayah Tengah, dan Vietnam kepada seluruh wisatawan, sehingga turut meningkatkan nilai budaya pariwisata nasional”, ujar Bapak Tuan.

Sumber: https://baovanhoa.vn/du-lich/nang-tam-cung-am-thuc-cao-cap-184722.html