Tingkatkan pengalaman bersantap Anda dengan santapan mewah.

VHO - Baru-baru ini, industri pariwisata dan perhotelan Da Nang berhasil menyelenggarakan Kompetisi Koki Profesional Da Nang ke-5, sebuah acara yang dianggap menandai perubahan besar dalam orientasi investasi dan pemanfaatan budaya kuliner lokal, yang secara langsung berdampak pada pariwisata Da Nang.

Bapak Nguyen Duc Quynh, Ketua Asosiasi Hotel Da Nang dan perwakilan panitia penyelenggara kompetisi, menyampaikan bahwa meskipun berlangsung di tengah serangkaian bencana alam, kompetisi koki ini sukses besar, berfungsi sebagai platform yang bermanfaat yang tidak hanya menghargai bakat kuliner tetapi juga memprakarsai ide-ide kolaborasi kreatif baru, yang akan memandu pembangunan berkelanjutan industri pariwisata, perhotelan, dan kuliner di Da Nang dan Vietnam di masa mendatang.

Mengubah perspektif tentang kuliner

Tentu saja, banyak wisatawan yang mengunjungi Da Nang dan Vietnam Tengah telah lama mengenal ruang wisata kuliner yang sederhana dan bersahaja. Hidangan lokal tradisional telah lama diperkenalkan dan diakses oleh para penikmat kuliner dari dekat dan jauh melalui metode penyajian yang tradisional dan praktis.

Da Nang menyelenggarakan kompetisi koki profesional dengan pesan untuk meningkatkan kualitas industri pariwisata dan perhotelan.

Dari kuliner Hue yang kaya dan mewah hingga hidangan sederhana dan bersahaja di Quang Nam, para penikmat kuliner sudah terbiasa dengan standar yang sederhana dan "tidak mewah" yang membutuhkan lebih sedikit kecanggihan dan formalitas dalam setiap hidangan.

Bapak Nguyen Duc Quynh mengamati bahwa lanskap kuliner saat ini merupakan keunggulan budaya penting dari masakan Vietnam Tengah, dan pariwisata Da Nang telah secara efektif memanfaatkan unsur budaya ini untuk terus memperluas pengaruhnya dan menarik wisatawan.

Namun, untuk mengembangkan nilai investasi yang mendalam dalam budaya kuliner secara berkelanjutan, pariwisata Da Nang perlu kreatif dan berupaya memposisikan diri dengan standar yang lebih tinggi dan profesional. Itulah mengapa pelaku industri perhotelan lokal menginginkan dan menyelenggarakan lebih banyak program untuk mempromosikan dan menghargai nilai-nilai kuliner yang berkualitas lebih tinggi dan berkelas.

Menyelenggarakan lima kompetisi koki profesional untuk kuliner Da Nang merupakan perjalanan luar biasa bagi mereka yang berkecimpung di dunia kuliner, dengan tujuan untuk terus meningkatkan kualitas produk dan layanan bagi wisatawan dan masyarakat setempat.

Chef Doan Van Tuan memperkenalkan hidangan andalan dalam kompetisi tersebut.

Dapur-dapur di Da Nang secara bertahap beralih dari penampilan sederhana dan bersahaja menuju standar yang lebih ketat, dengan sistem penilaian kualitas yang lebih teliti, membentuk menu kelas atas dan menuntut keterampilan koki yang luar biasa.

Dari perspektif ini, kompetisi koki tahunan ke-5 diselenggarakan, menarik lebih dari 1.000 peserta, termasuk para pemimpin dari departemen terkait, lembaga pemerintah, dan asosiasi; bersama dengan 16 tim koki resmi dari hotel, resor, dan tempat kuliner lokal.

“Setelah diselenggarakan selama lima musim, kompetisi ini telah menjadi simbol semangat, kreativitas, dan integrasi; ini bukan hanya acara yang menghargai bakat mereka yang bekerja di bidang kuliner, tetapi juga bukti upaya berkelanjutan komunitas kuliner di Da Nang khususnya dan Vietnam pada umumnya dalam meningkatkan keterampilan, melestarikan identitas nasional, dan berupaya mencapai standar internasional,” tegas Bapak Nguyen Duc Quynh.

Pesan yang disampaikan oleh mereka yang menyelenggarakan kompetisi kuliner seperti dia adalah untuk mengubah perspektif tentang masakan lokal dan kampung halaman, mengangkatnya ke standar yang lebih tinggi, sehingga mendorong kelompok, tren, dan komunitas wisatawan yang lebih menghargainya.

Merestrukturisasi strategi industri perhotelan?

Bersamaan dengan kompetisi memasak, panitia juga mengumumkan informasi dan mengadakan seminar tentang strategi industri perhotelan lokal. Meskipun ini mungkin tampak seperti upaya pengorganisasian serentak, sebenarnya ini adalah peringatan, dengan pesan yang jelas: perubahan strategi investasi dan pengembangan untuk industri pariwisata dan perhotelan di Da Nang dan Vietnam Tengah sangat dibutuhkan.

Da Nang berharap dapat meningkatkan nilai kuliner lokalnya melalui hidangan tradisionalnya.

Seorang konsultan strategis berkomentar bahwa Asosiasi Pariwisata Da Nang telah mengemukakan ide penting dalam visinya untuk pengembangan industri. Yaitu, setelah penggabungan dengan provinsi Quang Nam, pariwisata Da Nang harus meningkatkan budaya pengalaman dan data destinasi ke tingkat yang baru bagi wisatawan.

Wisatawan dan penduduk lokal berhak untuk mengakses dan menikmati produk dan destinasi wisata lokal yang bernilai lebih tinggi. Pariwisata Da Nang tidak lagi terbatas pada tur umum yang hanya menawarkan gambaran dangkal tentang destinasi; sebaliknya, pariwisata akan fokus pada penguatan penawarannya dan menampilkan kisah-kisah menarik tentang tanah dan komunitas di destinasi tersebut.

Secara khusus, kesan bahwa hotel memenuhi standar dan kebutuhan wisatawan, serta hidangan dan keterampilan kulinernya lebih canggih dan berkelas, patut dipertimbangkan.

Menurut Bapak Doan Van Tuan, Kepala Koki kompleks resor Furama (Da Nang), tuntutan baru dari wisatawan dengan kebutuhan yang lebih spesifik dan standar destinasi berkualitas lebih tinggi telah menghadirkan tantangan yang membutuhkan investasi dan perubahan pada kemampuan kuliner serta standar koki di Da Nang dan Vietnam.

Dimulai dari hidangan yang sudah familiar, para koki harus meningkatkan cita rasa dan standar kuliner untuk para pengunjung; dan ini disertai dengan cerita tentang budaya kuliner lokal.

Wisatawan yang mengunjungi Da Nang diharapkan dapat menikmati standar yang lebih tinggi, termasuk kuliner lokal.

Ini bukanlah sesuatu yang bisa dilakukan di mana-mana, dan untungnya, wilayah tengah Vietnam, budaya provinsi Quang Nam, dan pariwisata unik Da Nang memiliki semua elemen ini yang memungkinkan para koki untuk mengeksplorasi dan mencari kreativitas.

Oleh karena itu, jumlah hidangan baru dalam menu Da Nang telah meningkat, dan kompetisi koki memberikan kesempatan dan platform untuk merasakan variasi kuliner kelas atas ini.

Semua ini menjanjikan pengalaman yang lebih baik bagi wisatawan yang mengunjungi Da Nang; dan ini juga menuntut profesionalisasi sistem perhotelan dan fasilitas pariwisata di wilayah pesisir tengah.

"Tidur malam yang nyenyak, hidangan lezat, pengalaman yang benar-benar menyenangkan – ini adalah hadiah istimewa yang harus ditawarkan oleh pariwisata, hotel, dan kuliner di Da Nang, Vietnam Tengah, dan seluruh negeri kepada setiap pengunjung, sehingga membantu meningkatkan nilai budaya pariwisata nasional," kata Bapak Tuan.

Sumber: https://baovanhoa.vn/du-lich/nang-tam-cung-am-thuc-cao-cap-184722.html