Apakah Anda sebaiknya mendapatkan protein dari ayam atau babi?

SKĐS - Ayam dan babi adalah sumber protein hewani yang umum, tetapi mana yang lebih baik untuk melengkapi diet Anda?

1. Protein adalah unsur pembangun kehidupan.

Isi

• 1. Protein adalah unsur pembangun kehidupan.
• 2. Risiko kesehatan akibat kekurangan protein
• 3. Sumber umum makanan kaya protein
• 3.1 Ayam: Sumber protein tanpa lemak dan rendah kalori.
• 3.2 Daging Babi: Sumber protein lengkap yang kaya akan vitamin B
• 4. Jadi, mana yang lebih baik untuk protein, ayam atau babi?

Jika berbicara tentang protein, banyak orang langsung berpikir tentang orang-orang yang berolahraga di gym atau atlet. Namun, pada kenyataannya, protein adalah nutrisi penting yang memainkan peran sentral dalam struktur dan fungsi sebagian besar jaringan dalam tubuh.

Protein terdapat di otot, tulang, kulit, rambut, dan hampir setiap organ; protein terlibat dalam struktur enzim, hormon, dan hemoglobin – molekul yang membawa oksigen dalam darah. Menurut Harvard Health, setidaknya ada 10.000 jenis protein berbeda yang membentuk tubuh manusia dan mempertahankan fungsi kehidupan dasar.

Kemampuan tubuh untuk mensintesis protein tidak hanya bergantung pada asupan protein, tetapi juga terkait erat dengan kesehatan keseluruhan dan tingkat aktivitas fisik seseorang.

Akademi Kedokteran Nasional merekomendasikan agar orang dewasa mengonsumsi minimal 0,8 gram protein per kilogram berat badan per hari. Ini dianggap sebagai kadar minimum untuk menjaga fungsi fisiologis normal.

2. Risiko kesehatan akibat kekurangan protein

Protein memainkan peran penting dalam menjaga struktur dan fungsi sel. Ketika tubuh tidak menerima cukup protein dari makanan, tubuh terpaksa memecah massa otot untuk mendapatkan asam amino yang dibutuhkan untuk fungsi-fungsi vital.

Dalam jangka panjang, kekurangan protein dapat menyebabkan banyak masalah kesehatan, termasuk:

• Kelelahan dan kelemahan yang berkepanjangan, berkurangnya energi untuk aktivitas sehari-hari.
• Rambut menipis, kuku rapuh, dan kulit mengelupas mencerminkan kerusakan struktur jaringan.
• Ketidakseimbangan cairan dapat menyebabkan pembengkakan pada kaki, telapak kaki, atau perut.
• Hilangnya massa dan kekuatan otot memengaruhi mobilitas dan kemampuan untuk bekerja.
• Sistem kekebalan tubuh yang lemah membuat tubuh lebih rentan terhadap infeksi dan penyakit.
• Perubahan suasana hati, mudah tersinggung, atau depresi.
• Luka sembuh perlahan karena protein sangat penting untuk perbaikan jaringan.

3. Sumber umum makanan kaya protein

Daging babi dan ayam merupakan sumber protein dan banyak mikronutrien penting bagi tubuh jika dimasak dengan benar.

Protein ditemukan dalam berbagai macam makanan, tetapi nilai gizinya tidak hanya terletak pada kandungan proteinnya, melainkan juga pada nutrisi pendukung lainnya. Menurut Harvard Health, sumber protein yang baik meliputi:

• Jenis-jenis kacang: Kedelai muda, kacang merah, kacang polong…
• Kacang-kacangan dan biji-bijian: Almond, kenari, biji labu, biji rami, biji wijen, biji chia…
• Biji-bijian utuh: Gandum, quinoa, beras merah, oat, soba…
• Sayuran: Jagung, brokoli, asparagus, kubis Brussel…
• Protein hewani: Ayam, telur, daging sapi, daging babi, daging domba…

Dari semua jenis daging tersebut, ayam dan babi adalah dua jenis daging yang paling umum dikonsumsi, mudah diakses, dan sering dibandingkan.

3.1 Ayam: Sumber protein tanpa lemak dan rendah kalori.

Ayam adalah salah satu jenis daging yang paling populer, mudah disiapkan, dan cocok untuk berbagai diet. Selain protein, ayam juga menyediakan banyak mikronutrien penting seperti niasin, selenium, fosfor, dan vitamin B6 serta B12 – nutrisi penting untuk produksi energi, sintesis DNA, dan kesehatan otak.

Menurut Institut Kesehatan Nasional AS (NIH), protein dari daging ayam diklasifikasikan sebagai protein lengkap berkualitas tinggi, yang menyediakan semua 20 asam amino, termasuk 9 asam amino esensial yang tidak dapat disintesis sendiri oleh tubuh.

Salah satu keunggulan utama ayam adalah kandungan kalorinya yang rendah namun kandungan proteinnya yang tinggi. Rata-rata, 100 gram ayam yang dimasak menyediakan sekitar 31 gram protein, yang membantu menciptakan rasa kenyang, mendukung pengelolaan berat badan, dan menjaga massa otot yang sehat.

Mengenai metode persiapan, para ahli merekomendasikan untuk memprioritaskan hal-hal berikut:

• Ayam rebus atau kukus.
• Ayam panggang.
• Ayam tumis dengan jumlah minyak yang pas, dipadukan dengan sayuran...

Sebaliknya, Anda sebaiknya membatasi konsumsi ayam goreng, ayam yang direndam bumbu terlalu banyak, atau produk olahan ayam.

3.2 Daging Babi: Sumber protein lengkap yang kaya akan vitamin B

• 

Daging babi adalah daging merah yang banyak dikonsumsi, terutama populer di negara-negara Asia Timur. Banyak produk familiar seperti bacon, ham, sosis, dan daging olahan dingin berasal dari daging babi.

Menurut para ahli, 100 gram daging babi yang dimasak menyediakan sekitar 25,7 gram protein, beserta sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan pemeliharaan. Healthline menyatakan bahwa daging babi adalah salah satu sumber protein terlengkap dalam diet.

Selain protein, daging babi juga kaya akan vitamin B, yang berperan penting dalam fungsi dan perkembangan sel. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa daging babi dapat membantu melindungi massa otot setelah berolahraga dan berkontribusi pada peningkatan performa atletik.

Namun, Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) memperingatkan bahwa produk olahan daging babi seperti sosis, bacon, atau ham dapat meningkatkan risiko kanker jika dikonsumsi secara teratur.

4. Jadi, mana yang lebih baik untuk protein, ayam atau babi?

Dari segi nutrisi, baik ayam maupun babi merupakan sumber protein berkualitas tinggi, yang menyediakan mikronutrien penting bagi tubuh. Pilihan jenis daging mana yang lebih sesuai sebagian besar bergantung pada selera pribadi, kebiasaan makan, faktor budaya, dan tujuan kesehatan.

Namun, berkat kandungan proteinnya yang lebih tinggi dan jumlah kalorinya yang lebih rendah, ayam sering dianggap sebagai pilihan yang lebih sehat bagi mereka yang ingin meningkatkan asupan protein sambil tetap menjaga berat badan.

Pada akhirnya, yang terpenting bukanlah hanya memilih ayam atau babi, tetapi juga metode memasak dan jumlah yang tepat untuk dikonsumsi dalam keseluruhan diet harian.

Pembaca diundang untuk membaca lebih lanjut:

Sumber: https://suckhoedoisong.vn/nen-bo-sung-protein-tu-thit-ga-hay-thit-lon-169260208113633606.htm