Ciri khas kuliner unik dari Pho Hien

Saat mengunjungi Pho Hien – kota Hung Yen , wisatawan tidak boleh melewatkan hidangan-hidangan, mulai dari yang sederhana dan bersahaja hingga yang rumit, yang unik di tempat ini, memiliki cita rasa khas yang akan selalu diingat setelah hanya sekali mencicipi.

Kuliner Pho Hien dapat diringkas dalam dua kata: lezat dan menyehatkan. Dengan tangan terampil dan tekun, para wanita di daerah ini selama beberapa generasi telah menciptakan banyak hidangan yang memanjakan lidah. Mulai dari sarapan hangat seperti bun thang (sup mie), banh cuon cha (lumpia kukus dengan sosis babi), dan banh day (kue beras) yang gurih dan manis, hingga camilan seperti sup manis biji teratai dan lengkeng, permen kacang, dan banh rang bua (sejenis kue beras)... Dan juga makanan khas untuk dibawa pulang sebagai oleh-oleh untuk keluarga dan teman seperti lengkeng, biji teratai, dan banh tuong (sejenis pasta kedelai fermentasi)...

Bun thang – hidangan yang digemari banyak pengunjung saat berkunjung ke Hung Yen.

Terutama di musim semi, ketika sejumlah besar penduduk lokal dan wisatawan berbondong-bondong ke Festival Budaya Rakyat Pho Hien, warung-warung makanan di sini membuat suasana festival musim semi semakin hangat dan meriah. Berjalan-jalan di sepanjang jalan yang dipenuhi pepohonan, dengan gerimis ringan dan aroma dupa yang samar, pengunjung dapat menyelami budaya dan kepercayaan tradisional dari situs-situs bersejarah di Pho Hien, bergabung dalam suasana meriah permainan rakyat, dan dengan bebas mencicipi berbagai hidangan lezat dan unik.

Setelah menempuh perjalanan jauh ke Pho Hien, Ibu Doan Thanh Hoa, seorang wisatawan dari provinsi Nghe An , dengan gembira berbagi: "Setiap tahun di awal musim semi, teman saya di Hung Yen mengundang saya untuk datang mengunjungi dan beribadah di situs-situs bersejarah. Kali ini, saya sangat senang dan terkesan berada di kota Hung Yen selama Festival Budaya Rakyat Pho Hien. Saya menikmati bun thang (sejenis sup mie) untuk sarapan hari ini, dan rasanya sangat harum dan lezat."

Bun thang juga merupakan ciri khas unik masakan Pho Hien, yang digemari banyak pengunjung. Untuk membuat semangkuk bun thang yang lezat, dibutuhkan puluhan bahan berbeda, mulai dari kaldu tulang, perut babi, telur goreng suwir, bakso, dan terutama belut. Dibutuhkan keahlian, usaha yang teliti, dan resep rahasia untuk menciptakan semangkuk bun thang yang harum, mengesankan, dan khas. Keluarga yang membuat bun thang selalu begadang dan bangun pagi-pagi untuk menyiapkan bahan-bahannya. Kaldu tulang memberikan rasa manis pada sup, dan bahan-bahannya berpadu sempurna: mi putih tipis, warna keemasan telur goreng suwir, sosis babi suwir berwarna merah muda, perut babi goreng yang dimasak dengan teliti, dan irisan belut keemasan yang harum yang disusun di tengah mangkuk. Semangkuk bun thang yang panas mengepul adalah mahakarya kuliner harmonis yang membuat pengunjung memuji kelezatan dan daya tariknya.

Setelah berjalan-jalan dan mengagumi suasana tenang Pho Hien, pengunjung dapat berhenti di sebuah toko kecil di tepi Danau Bulan Sabit dan menikmati semangkuk puding tapioka dengan nasi ketan, atau semangkuk puding biji teratai dan lengkeng yang menyegarkan. Puding biji teratai dan lengkeng, hidangan yang terbuat dari bahan-bahan khas daerah Pho Hien – biji teratai, lengkeng, dan tepung tapioka – secara alami berpadu menciptakan cita rasa yang memikat. Hidangan sederhana namun berkelas ini membutuhkan keahlian dan perhatian terhadap detail, mulai dari pemilihan bahan hingga persiapan dan penyajian. Hidangan ini sederhana dan bersahaja, namun menarik karena cita rasanya yang alami. Tepung tapioka dimasak hingga halus dan lembut dengan gula batu, memberikan rasa manis yang lembut. Longeng yang montok membungkus biji teratai putih yang lembut, mengeluarkan aroma halus pomelo dan bunga melati; setiap gigitan memancarkan kemurnian dan keanggunan. Manisnya teh yang menyegarkan, daging buah lengkeng yang renyah dan harum, dan rasa kacang dari biji teratai... semua kelelahan dari perjalanan panjang seolah lenyap dengan rasa manis yang lembut itu.

Mengunjungi Pho Hien di awal musim semi, Anda akan menemukan warung makan yang tertata sederhana di bawah naungan pepohonan hijau yang rimbun, dalam suasana yang nyaman. Senyum ramah para gadis Pho Hien mengintip dari balik topi kerucut putih mereka, tangan terampil mereka menyiapkan hidangan lezat dengan bahan-bahan sederhana dan alami... semuanya menambah keindahan budaya tempat ini.

Dalam kerangka Festival Budaya Rakyat Pho Hien, stan makanan diorganisir oleh kota Hung Yen melalui koordinasi departemen, unit, asosiasi, dan organisasi lokal yang terkait. Stan-stan tersebut tidak bertujuan untuk mencari keuntungan, melainkan untuk memperkenalkan pengunjung pada hidangan dan makanan khas kota Hung Yen khususnya, dan provinsi Hung Yen pada umumnya, melalui penjualan barang. Keindahan dan pesona kuliner dipamerkan, mulai dari proses pemilihan bahan dan metode memasak hingga manfaat nutrisi hidangan bagi kesehatan. Ibu Nguyen Thi Nu, Ketua Serikat Wanita kota Hung Yen, menyatakan: "Stan-stan ini memungkinkan pengunjung untuk menikmati makanan lezat dan mempelajari nuansa budaya Pho Hien, Hung Yen, yang tersembunyi di dalam hidangan pedesaan yang sederhana ini." Produk makanan yang dipilih untuk dipamerkan di Festival Budaya Rakyat Pho Hien semuanya memenuhi kriteria kualitas, estetika, keamanan pangan dan kebersihan, serta harganya wajar, sehingga menciptakan kesan positif pada wisatawan yang mengunjungi kota Hung Yen.

Sumber