Sama lezatnya dengan cumi segar dari provinsi Quang Nam.

Da Nang tidak hanya terkenal dengan pantai-pantainya yang indah, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner khas Vietnam Tengah yang lezat.

Cumi-cumi kecil yang dipanggang di atas arang adalah hidangan yang lezat.

Di antara kekayaan yang diberikan oleh laut, cumi-cumi kecil telah lama menjadi bahan yang familiar, berkontribusi pada identitas unik masakan lokal.

Cumi-cumi banyak ditemukan di berbagai daerah pesisir Vietnam Tengah seperti Phan Thiet, Nha Trang, dan Da Nang ... Namun, dengan keahlian dan kreativitas, masyarakat Da Nang telah mengubah makanan laut ini menjadi berbagai hidangan dengan cita rasa unik, yang sangat terkait dengan kehidupan dan budaya penduduk pesisir.

Persiapan itu penting.

Yang membuat cumi-cumi muda begitu menarik adalah, pertama dan terutama, kesegarannya. Cumi-cumi yang baru saja dibawa ke darat memiliki kulit yang mengkilap, punggung berwarna ungu kecoklatan alami, dan perut berwarna putih susu. Dagingnya kenyal, elastis, dan mempertahankan rasa manis khas laut.

Para ahli kuliner mengatakan bahwa cumi-cumi muda berada dalam kondisi terbaiknya selama musimnya, yaitu sekitar bulan Januari hingga Agustus dalam kalender lunar.

Inilah saat di mana cumi-cumi penuh dengan telur, tubuhnya gemuk, dagingnya empuk, dan memiliki rasa yang lebih kaya dan manis dibandingkan waktu lain dalam setahun.

Untuk menciptakan hidangan yang lezat, tahap persiapan memainkan peran penting. Setelah membeli cumi-cumi, cumi-cumi dibersihkan dengan hati-hati, membuang kantung tinta, mata, dan organ dalam, tetapi menyisakan telurnya. Kemudian, cumi-cumi dicuci dengan jahe yang dihaluskan atau sedikit anggur putih untuk menghilangkan bau amis dan membuat hidangan lebih harum.

Cumi-cumi dan berbagai macam sayuran serta buah-buahan…

Cumi kukus, cumi bakar dengan garam dan cabai, cumi yang dicelupkan ke dalam cuka.

Dari bahan-bahan sederhana tersebut, masyarakat daerah pesisir telah menciptakan banyak hidangan lezat. Di antaranya, cumi-cumi bayi kukus yang dibungkus kertas beras dianggap sebagai hidangan paling representatif dari kuliner Da Nang.

Cumi-cumi dikukus hingga matang agar tetap mempertahankan rasa manis alaminya. Saat disantap, para penikmatnya membungkusnya dengan kertas beras bersama pisang mentah, belimbing asam, mentimun, dan berbagai rempah, lalu mencelupkannya ke dalam saus ikan encer atau pasta ikan fermentasi.

Mungkin Anda juga suka

[Video] Prakiraan cuaca untuk 26 Juni 2026: Gelombang panas berakhir di Vietnam Utara, Vietnam Tengah terus mengalami gelombang panas yang sangat intens.Hari ini, gelombang panas di Vietnam Utara akan berakhir, tetapi badai petir akan meningkat mulai sore hari. Vietnam Tengah akan terus menjadi pusat gelombang panas yang intens dan luar biasa intens, sementara Dataran Tinggi Tengah dan Vietnam Selatan akan tetap cerah dengan badai petir yang tersebar di sore dan malam hari.

Tantangan dalam menjamin keamanan airDalam beberapa waktu terakhir, wilayah Delta Mekong menghadapi tekanan signifikan dalam memastikan keamanan air akibat dampak perubahan iklim dan perubahan aliran hulu. Tantangan-tantangan ini menyoroti kebutuhan mendesak akan pengelolaan dan pemanfaatan sumber daya air yang efisien, ekonomis, dan berkelanjutan.

Orientasinya adalah untuk menarik proyek-proyek dengan teknologi modern dan pengolahan mendalam ke Kawasan Industri Bac Hoang Hoa.Bekerja sama dengan investor Jepang yang sedang menjajaki peluang investasi di Kawasan Industri Bac Hoang Hoa, Wakil Ketua Tetap Komite Rakyat Provinsi Thanh Hoa, Mai Xuan Liem, menyarankan pengembangan proyek-proyek dengan kandungan teknologi tinggi, pengolahan mendalam, dan ramah lingkungan.

Inti dari hidangan ini terletak pada saus celupnya. Rasa gurih saus ikan, rasa pedas cabai, aroma bawang putih, dan rasa manis cumi-cumi berpadu menciptakan cita rasa unik yang sulit ditiru dalam hidangan lain.

Teluk Da Nang seindah lukisan.

Selain cumi kukus, cumi bayi bakar dengan garam dan cabai juga menjadi favorit banyak penikmat kuliner. Di atas panggangan arang yang menyala, setiap cumi mengeluarkan aroma yang menggoda. Lapisan luarnya sedikit gosong, tetapi daging di dalamnya tetap lembut, manis, dan lezat.

Mereka yang menghargai cita rasa otentik makanan laut sering memilih cumi bayi kukus dengan jahe. Metode persiapan yang sederhana membantu mempertahankan rasa manis alami cumi sekaligus menciptakan sensasi ringan dan menyegarkan saat dinikmati.

Cumi yang dicelupkan ke dalam cuka juga merupakan hidangan yang banyak dicari wisatawan saat mengunjungi Da Nang. Setiap cumi dicelupkan ke dalam panci berisi air cuka panas hingga matang, kemudian dibungkus dengan kertas beras dan sayuran segar. Rasa asam cuka yang lembut menonjolkan rasa manis daging cumi.

Bubur cumi dan nasi sangat bergizi.

Cumi goreng dengan zucchini, mie ala Quang dengan cumi.

Cumi-cumi tidak hanya ditemukan di restoran, tetapi juga merupakan makanan pokok dalam hidangan keluarga di Vietnam Tengah. Cumi-cumi tumis dengan loofah adalah contoh utamanya. Rasa manis cumi-cumi yang dipadukan dengan rasa segar loofah muda menciptakan hidangan sederhana namun sangat menggugah selera.

Pada hari-hari ketika dibutuhkan makanan yang lebih ringan, banyak keluarga memilih untuk memasak bubur cumi dengan nasi, jamur, wortel, dan daun ketumbar. Semangkuk bubur panas tidak hanya mudah dimakan tetapi juga cocok untuk semua usia.

Kreativitas para ahli kuliner juga ditunjukkan dalam hidangan cumi dan mi beras ala Quang. Cumi segar ditumis dengan sayuran lalu dipadukan dengan kaldu yang kaya rasa, menciptakan cita rasa unik untuk hidangan terkenal dari provinsi Quang Nam ini.

Semangkuk mi ala Quang dengan cumi dan nasi, yang memiliki cita rasa khas.

Amerika Serikat - Vietnam: Jangan lewatkan

Vietnam dan Amerika Serikat memperkuat kerja sama dalam mengatasi dampak perang.VTV.vn - Pada tanggal 22 Juni, Sekretaris Jenderal dan Presiden To Lam menerima Pelaksana Tugas Sekretaris Angkatan Laut AS Hung Cao.

Sekretaris Jenderal dan Presiden To Lam menerima Pelaksana Tugas Sekretaris Angkatan Laut Amerika Serikat.Pada tanggal 22 Juni 2026, di Hanoi, Sekretaris Jenderal dan Presiden To Lam menerima Pelaksana Tugas Sekretaris Angkatan Laut AS, Hung Cao.

Sekretaris Jenderal dan Presiden Vietnam menerima Pelaksana Tugas Sekretaris Angkatan Laut Amerika Serikat.Pada tanggal 22 Juni 2026, di Hanoi, Sekretaris Jenderal dan Presiden To Lam menerima Pelaksana Tugas Sekretaris Angkatan Laut AS, Hung Cao.

Cumi-cumi kaya akan protein, vitamin, dan mineral.

Menurut para ahli nutrisi, cumi-cumi muda kaya akan protein, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan. Ini adalah makanan kaya nutrisi yang mempertahankan rasa alaminya dan mudah disiapkan dalam berbagai macam hidangan.

Namun, yang membuat cumi-cumi begitu populer bukan hanya nilai gizinya. Setiap hidangan juga mewujudkan esensi laut, gambaran perahu yang tiba saat fajar, dan kisah sehari-hari para nelayan di Vietnam Tengah.

Oleh karena itu, di bawah tangan terampil para ahli kuliner, cumi-cumi bukan hanya sekadar hidangan. Ini juga merupakan cara untuk melestarikan cita rasa tanah air, menyebarkan budaya maritim Da Nang, dan memperkenalkan nilai-nilai lokal kepada wisatawan dari dekat dan jauh.

Cumi bayi kukus adalah hidangan lezat dengan cita rasa yang khas.

Kembali ke topik

TIEN SA

Sumber: https://tuoitre.vn/ngon-nhu-muc-com-tuoi-xu-quang-2026061321483452.htm