Bubur katak yang manis dan menyejukkan dari pedesaan.

Siang sebelumnya, badai mengamuk, dengan awan gelap menutupi langit. Hujan deras mengguyur sawah-sawah di pedesaan Vietnam tengah, yang telah kering setelah berhari-hari dilanda kekeringan. Menjelang senja, sawah-sawah menjadi basah, dengan air menggenang di daerah dataran rendah. Katak, kodok, dan amfibi lainnya ada di mana-mana...

Dengan penuh semangat, mereka meninggalkan sarang dan menyanyikan lagu kawin mereka, seperti paduan suara yang meriah di pedesaan. Hujan berangsur-angsur berhenti. Para sahabat itu, dengan senter di tangan dan keranjang jaring di pinggang mereka, melangkah keluar ke ladang.

Angin sepoi-sepoi membelai kulit setelah malam-malam yang panas menyengat akibat terik matahari yang berkepanjangan. Senter menyapu ladang, tawa dan obrolan membangunkan kegelapan. Langkah kaki ringan dan tangan cepat dengan sigap menangkap katak yang dibutakan oleh cahaya. Setelah beberapa jam, Anda pulang dengan keranjang jaring berat yang disampirkan di pinggang. Katak-katak itu diletakkan di dalam panci tanah liat besar, ditutup dengan saringan yang terbuat dari bambu tipis yang diasah.

Keesokan harinya, keluarkan katak dari panci, gosok dengan garam kasar, dan gunakan pisau untuk mengeluarkan isi perutnya. Lendir dan bau amis akan hilang setelah dibilas dengan campuran cuka dan saus ikan. Pergi ke kebun dan potong beberapa daun bawang hijau segar dan gali beberapa akar kunyit kuning segar. Kupas dan cuci kunyit, lalu tumbuk hingga menjadi pasta. Cuci daun bawang dan potong pendek-pendek. Masukkan katak ke dalam blender dan haluskan hingga lembut bersama garam, merica, gula, cabai, dan bawang merah iris tipis.

Panaskan minyak kacang di wajan, lalu tambahkan daging katak, bawang merah, dan kunyit segar, tumis hingga matang. Angkat dari api. Cuci beras dan masukkan ke dalam panci berisi air, didihkan dengan api kecil. Ketika beras telah mengembang seperti bunga putih halus yang mengapung di air, tambahkan daging katak dan bawang merah yang telah ditumis. Setelah beberapa saat, bumbui sesuai selera, tambahkan daun bawang, taburi sedikit lada bubuk, dan matikan api. Sekarang Anda memiliki bubur sederhana dan lezat, mengingatkan pada suasana pedesaan setelah hujan badai musim panas.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ngot-lanh-chao-nhai-dong-que-1851082953.htm