Komune Dat Mui di distrik Ngoc Hien tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya yang masih alami di bagian paling selatan Vietnam, tetapi juga dikenal karena kekuatannya dalam budidaya kerang - salah satu sektor ekonomi utama di wilayah Delta Mekong.
"Tanah emas" budidaya kerang.
Terletak di kawasan hutan bakau di komune Dat Mui, pantai Khai Long telah menjadi "ibu kota" budidaya kerang berkat kondisi alamnya yang ideal dan prosedur teknis yang ketat.
Pantai Khai Long menawarkan kondisi alam yang langka: hamparan dataran pasang surut yang luas dengan kemiringan landai, dasar berpasir-berlumpur, salinitas stabil berkisar antara 15-30‰, pH yang berfluktuasi antara 7,5-8,5, dan sumber makanan yang melimpah dari ekosistem mangrove. Area ini dipengaruhi oleh rezim pasang surut semi-diurnal yang tidak teratur, menciptakan lingkungan ideal untuk pertumbuhan kerang. Keunggulan lainnya adalah area budidaya ini minim terpengaruh oleh polusi industri atau air limbah domestik, sehingga menjamin kerang yang bersih dan aman yang memenuhi permintaan pasar domestik dan internasional.
Pantai Khai Long dikenal sebagai "tanah emas" untuk budidaya kerang.
Budidaya kerang di Dat Mui sebagian besar diorganisir di bawah model koperasi, yang memungkinkan masyarakat untuk secara efektif mengelola segala hal mulai dari pemilihan bibit dan perawatan kerang hingga panen. Prosedur teknis diterapkan secara sistematis dan dipatuhi secara ketat, mengoptimalkan produktivitas sekaligus melindungi lingkungan, menciptakan "merek" khas untuk kerang Dat Mui.
Proses teknis - Kunci kualitas
Untuk mencapai reputasinya saat ini, budidaya kerang di komune Dat Mui bergantung pada proses teknis yang ketat mulai dari persiapan area budidaya hingga panen dan pengawetan. Pertama, pemilihan area budidaya membutuhkan dataran pasang surut dengan transparansi 25-40 cm dan arus yang tenang untuk menyediakan oksigen dan makanan alami bagi kerang. Area budidaya dibersihkan secara menyeluruh, menghilangkan limbah dan organisme berbahaya, dan dasar laut diperbaiki untuk memastikan ketebalan pasir 10-15 cm, memungkinkan kerang untuk dengan mudah mengubur diri dan tumbuh.
Untuk budidaya kerang yang efektif, bibit kerang harus berukuran seragam (2-3 ribu kerang/kg), memiliki cangkang yang mengkilap, bebas dari kelainan bentuk, dan dipilih dari sumber yang terpercaya.
Insinyur Tieu Minh Pho, dari Pusat Informasi dan Aplikasi Sains dan Teknologi Provinsi, mengatakan: "Proses penebaran juga dilakukan dengan hati-hati. Benih kerang harus berukuran seragam (2-3 ribu kerang/kg), memiliki cangkang yang mengkilap, dan bebas dari kelainan bentuk. Benih dipilih dari tempat budidaya yang bereputasi baik atau dipanen secara alami di daerah-daerah terkenal seperti Ben Tre , Tien Giang, dan Can Gio. Penebaran biasanya dilakukan pada awal musim kemarau (Februari-April) atau akhir musim hujan (Agustus-Oktober), dengan kepadatan 300-500 kerang/m², tergantung pada kondisi daerah budidaya. Setelah penebaran, masyarakat memantau kerang dengan cermat selama 48 jam pertama untuk memastikan mereka beradaptasi dengan baik terhadap lingkungan."
Proses perawatan, termasuk inspeksi mingguan, sangat penting. Petani mengamati tingkat pertumbuhan, membuang kerang yang mati, membersihkan area budidaya, dan mengendalikan hama menggunakan metode manual atau biologis. Faktor lingkungan seperti salinitas, pH, dan suhu air juga diukur secara teratur untuk memungkinkan penyesuaian tepat waktu. Terutama selama musim hujan, pengelolaan ditingkatkan untuk melindungi area budidaya dari dampak buruk.
Menuju pembangunan berkelanjutan
Kerang di Dat Mui biasanya dipanen setelah 10-12 bulan budidaya, ketika mencapai ukuran yang layak jual (40-50 kerang/kg). Panen dilakukan saat air surut, menggunakan garu tangan atau alat khusus untuk menghindari kerusakan pada kerang dan dataran pasang surut.
Setelah dipanen, kerang dicuci dengan air laut, disortir berdasarkan ukuran, dan disimpan di tempat yang sejuk dan berventilasi baik, dijaga tetap lembap dalam kantong jaring atau karung khusus. Jika diangkut jarak jauh, suhu dijaga antara 5-10°C untuk memastikan kerang tetap segar saat sampai ke konsumen.
Kerang kering dikenal luas oleh banyak orang baik di dalam maupun di luar provinsi.
“Budidaya kerang di komune Dat Mui bukan hanya sumber mata pencaharian yang penting, tetapi juga bukti keselarasan antara pembangunan ekonomi dan perlindungan lingkungan. Menghindari penggunaan bahan kimia, meminimalkan dampak buruk pada dataran pasang surut, dan berkoordinasi dengan pihak berwenang untuk melindungi ekosistem membantu menjaga sumber makanan alami bagi kerang sekaligus menjaga kualitas produk. Ini adalah faktor kunci dalam menciptakan ‘merek bersertifikat’ untuk kerang Dat Mui, merek yang tidak hanya terkenal di dalam negeri tetapi juga akan menjangkau pasar internasional di masa mendatang,” tegas Insinyur Pho.
Berkat upaya pihak berwenang dan masyarakat, budidaya dan panen kerang di komune Dat Mui semakin mengukuhkan posisinya, menjadi sumber kebanggaan bagi masyarakat Ca Mau dan model pembangunan berkelanjutan di industri perikanan Vietnam.
Hoang Pho - Kim Cuong
Sumber: https://baocamau.vn/nhan-hieu-chung-nhan-cho-ngheu-dat-mui-a38379.html
Komentar (0)