Pasar makanan dan minuman mengalami fluktuasi signifikan dalam enam bulan pertama tahun ini.

Dengan pengalaman lebih dari 13 tahun di industri makanan dan minuman di Vietnam, iPOS.vn adalah penyedia solusi manajemen khusus untuk restoran dan kafe. Kami bermitra dengan lebih dari 100.000 merek di 20 kantor di seluruh negeri untuk mendukung transformasi digital mereka.

Thị trường F&B 6 tháng đầu năm chứng kiến nhiều biến động - Ảnh 1. — Pelanggan merasakan manfaat solusi iPOS.vn untuk industri makanan dan minuman.

Menurut survei terhadap 137 pemilik restoran/kafe di berbagai provinsi dan kota di seluruh negeri, lebih dari 40,1% bisnis makanan dan minuman mencatat penurunan pendapatan pada semester pertama tahun 2023. Dari segi skala, bisnis makanan dan minuman besar (dengan 150 tempat duduk atau lebih) paling signifikan terpengaruh, dengan 63,6% melaporkan penurunan pendapatan.

Pasar makanan dan minuman menyaksikan kepergian diam-diam merek-merek besar dari area-area mahal. Namun, menurut hasil survei, hanya 10,2% bisnis yang mengaku menutup setidaknya satu cabang dalam enam bulan terakhir. Pada saat yang sama, 26,3% bisnis melaporkan membuka cabang baru.

Terlepas dari kesulitan ekonomi , kaum muda cenderung menghabiskan lebih banyak uang, dengan 47,5% pelanggan mengakui bahwa pengeluaran mereka dalam enam bulan pertama tahun ini meningkat dibandingkan periode yang sama tahun lalu. Di antara mereka, kelompok usia 23-25 tahun menunjukkan peningkatan pengeluaran tertinggi.

Survei menunjukkan bahwa 30.000 - 45.000 VND adalah jumlah umum yang bersedia dihabiskan pelanggan untuk makan siang/makan malam. Pada saat yang sama, 41.000 - 70.000 VND adalah jumlah yang biasanya dihabiskan pelanggan untuk kopi. Secara keseluruhan, tingkat pengeluaran umum para penikmat kuliner tidak banyak berubah dibandingkan tahun 2022. Namun, segmen kelas atas menunjukkan pergeseran yang signifikan. 9,5% dan 7% penikmat kuliner bersedia menghabiskan 60.000 VND atau lebih untuk makan siang/makan malam, dan 70.000 VND atau lebih untuk minum kopi, masing-masing.

Bapak Vu Thanh Hung, Direktur Jenderal iPOS.vn Joint Stock Company, menyampaikan: "Enam bulan pertama tahun 2023 menyaksikan fluktuasi signifikan di pasar makanan dan minuman di Vietnam. Sebagian besar bisnis makanan dan minuman mencatat penurunan pendapatan, atau tetap tidak berubah dibandingkan periode yang sama tahun lalu. Namun, pasar masih menunjukkan tanda-tanda positif dari banyak model bisnis baru yang diposisikan di segmen terjangkau. Kami berharap hasil survei ini akan menjadi referensi yang bermanfaat bagi organisasi dan individu yang tertarik untuk mempelajari industri makanan dan minuman, membantu memperkuat arah pengembangan mereka di enam bulan terakhir tahun 2023."

Prakiraan kinerja bisnis industri makanan dan minuman dalam enam bulan terakhir tahun ini.

Menurut survei terhadap 200 pemilik restoran/kafe, 40,1% bisnis makanan dan minuman mengharapkan sinyal pasar yang lebih positif menjelang akhir tahun. Namun, sebanyak 38,4% pemilik restoran/kafe percaya bahwa pasar bisnis makanan dan minuman akan menjadi lebih menantang.

Dari perspektif konsumen, mengingat prospek ekonomi yang kurang optimis untuk enam bulan terakhir tahun 2023, 50% konsumen akan mempertahankan tingkat pengeluaran mereka. Lebih lanjut, 17,5% konsumen ingin menghabiskan lebih banyak uang untuk meningkatkan pengalaman bersantap mereka. Selain itu, 32,5% konsumen akan mengurangi pengeluaran mereka pada tahun 2023. Dibandingkan dengan angka serupa dalam Laporan Pasar Bisnis Makanan dan Minuman 2022, persentase ini menunjukkan peningkatan yang signifikan (hanya 22,84% pada tahun 2022).

Tautan sumber