Bagian-bagian udang ini sangat beracun; jangan dimakan atau Anda akan mendatangkan malapetaka pada diri sendiri.

Udang adalah makanan yang familiar, bergizi, dan populer. Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahwa beberapa bagian udang mengandung racun berbahaya, yang jika dikonsumsi, dapat berdampak serius pada kesehatan.

Kepala udang rentan mengandung logam berat seperti arsenik.

Kepala udang berisi organ-organ internalnya, termasuk lambung, hati, pankreas, dan organ ekskresi. Oleh karena itu, kepala udang mengandung banyak limbah, makanan yang tidak tercerna, dan terutama logam berat seperti arsenik, timbal, dan merkuri. Konsentrasi logam berat ini bergantung pada lingkungan hidup udang.

Udang yang hidup di perairan tercemar mengakumulasi lebih banyak logam berat. Mengonsumsi kepala udang tidak hanya menyebabkan keracunan langsung dengan gejala seperti diare dan muntah, tetapi juga menyebabkan akumulasi logam berat dalam tubuh, yang mengakibatkan penyakit kronis seperti gagal ginjal, gagal hati, kerusakan sistem saraf, dan peningkatan risiko kanker.

Bagian-bagian tertentu dari udang sebaiknya tidak dikonsumsi untuk menghindari masalah kesehatan. Foto: Istock

Garis hitam di punggung udang

Garis hitam di punggung udang adalah ususnya, yang berisi sisa-sisa pencernaan. Meskipun memasak pada suhu tinggi membunuh bakteri di usus, beberapa racun mungkin masih tersisa. Mengonsumsi usus udang ini dapat menyebabkan infeksi usus, yang mengakibatkan diare, sakit perut, dan masalah pencernaan lainnya. Menghilangkan garis hitam tersebut membuat udang lebih bersih dan lebih menarik secara visual.

Bawa udang

Insang udang, organ pernapasan vital dari krustasea ini, berfungsi sebagai sistem penyaringan air alami. Namun, fungsi inilah yang membuat insang udang berpotensi berbahaya bagi kesehatan manusia.

Kotoran, bakteri, dan parasit: Selama proses penyaringan air, insang udang dapat mengakumulasi kotoran, bakteri, parasit, dan polutan dari lingkungan air. Terutama di daerah yang sangat tercemar, insang udang mengandung racun yang lebih berbahaya.

Selain itu, insang udang memiliki kemampuan untuk menyerap logam berat dan bahan kimia beracun dari lingkungan perairan. Mengonsumsi insang udang yang terkontaminasi dapat menyebabkan keracunan logam berat, yang mengakibatkan kerusakan pada hati, ginjal, dan sistem saraf.

Detail tentang cara menyiapkan udang dengan aman.

- Dengan hati-hati, buang tiga bagian yang "sangat beracun": Gunakan gunting untuk memotong kepala. Untuk urat hitam, gunakan tusuk gigi atau pisau kecil untuk membuat sayatan di sepanjang punggung udang, lalu tarik urat hitam tersebut. Terakhir, gunakan gunting untuk memotong insang di kedua sisi kepala udang.

- Bilas hingga bersih: Cuci udang di bawah air mengalir deras untuk menghilangkan kotoran dan bakteri. Anda juga bisa merendam udang dalam air garam encer selama sekitar 5-10 menit untuk mendisinfeksi.

- Masak hingga matang: Masak udang hingga dagingnya berubah warna menjadi merah muda dan kenyal. Pastikan udang matang merata, terutama udang yang berukuran besar.

- Pilih udang segar dan hidup: Perhatikan warna udang; udang segar memiliki warna alami. Udang segar memiliki tubuh yang kenyal. Hindari membeli udang yang berbau busuk atau menunjukkan tanda-tanda kerusakan.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-bo-phan-cuc-doc-o-tom-cho-dai-an-vao-kieu-mang-hoa-vao-than-17225032422305762.htm