Kue ketan ini diselimuti kenangan.

Lebih dari 30 tahun telah berlalu, tetapi setiap kali Tết (Tahun Baru Imlek) tiba, saya masih ingat dengan jelas perayaan Malam Tahun Baru di laut pada musim semi tahun 1995. Malam itu, kami berkumpul di anjungan kerja rig minyak lepas pantai Phuc Nguyen 2A (DK1/15). Di ruang yang sempit itu, aroma banh chung (kue beras tradisional Vietnam) yang baru dimasak memenuhi udara, menciptakan suasana yang hangat dan nyaman...

Merayakan Tet (Tahun Baru Imlek) di tengah samudra luas.

Sambil membuka bungkus kue ketan yang masih panas, Kapten Nguyen Van Doan, yang saat itu menjabat sebagai Komandan platform lepas pantai DK1/15, perlahan berkata dengan suara hangat dan dalam: "Bahkan jauh dari daratan, kita masih memiliki kue ketan hijau. Ini adalah pertama kalinya para prajurit di platform lepas pantai membuat kue ketan untuk merayakan Tet, dengan isian daging kalengan. Saya berharap saudara-saudara bersatu, mengatasi kesulitan, dan menikmati tahun baru tanpa melupakan tugas mereka."

Setiap kali saya mengingat kenangan itu, mata saya masih berkaca-kaca. Saat itu, platform DK1 disebut Stasiun Layanan Ekonomi -Ilmu Pengetahuan-Teknik, para prajurit disebut "perwira dan staf," dan DK1 tenang, sederhana, hampir "tenggelam" dalam media massa.

Kondisi kehidupan materi para perwira dan staf di anjungan lepas pantai sangat sulit pada waktu itu. Untuk dapat merayakan Tet (Tahun Baru Imlek) dengan layak di tengah samudra, dua bulan sebelumnya—yang juga merupakan satu shift penuh—anjungan harus mengirim telegram ke daratan untuk meminta beras ketan, bihun, dan rebung kering.

Tidak ada kapal khusus untuk mengucapkan selamat Tahun Baru; hadiah Tahun Baru hanya dikirim melalui kapal selama pergantian shift. Sepuluh hari sebelum Tahun Baru Imlek, kapal HQ-636 mengirimkan 2 kg beras ketan dan beberapa ikat daun pisang ke anjungan lepas pantai. Hanya itu, tetapi itu mewakili seluruh musim semi.

Pengiriman hadiah Tet ke platform lepas pantai DK1.

Kue beras ketan dengan isian daging kalengan

Pada sore hari ketiga puluh Tahun Baru Imlek, saya dan saudara-saudara saya berkumpul untuk membungkus banh chung (kue beras tradisional Vietnam). Karena kami tidak memiliki daging babi segar, kami menggunakan daging babi kalengan yang direbus dengan bawang sebagai isian, mencampurnya dengan bihun kacang hijau agar lebih mengenyangkan. Masing-masing dari kami membuat satu kue, dan kami bahkan berlomba untuk melihat siapa yang bisa membungkus kue yang paling sempurna bentuknya.

Letnan Satu (sekarang Mayor) Nguyen Van Thanh, seorang prajurit yang cekatan dan terampil, ditugaskan untuk merebus kue beras. Para prajurit lainnya pergi ke balkon untuk memancing, "menerima berkah dari laut" di awal musim semi. Siapa pun yang menangkap ikan besar dianggap akan mendapatkan keberuntungan sepanjang tahun.

Pada malam Tahun Baru, laut gelap gulita. Angin kencang dan ombak besar mengguncang anjungan lepas pantai dengan setiap gelombang dahsyat. Berdiri di pagar, aroma kue ketan yang baru dimasak memenuhi udara, mengalahkan bau asin angin laut. Sesekali, seorang prajurit komunikasi akan berteriak, "Kue ketan sudah matang, kawan-kawan! Malam Tahun Baru hampir tiba!" Seorang prajurit muda, sambil memancing, bernyanyi pelan: "Tet, Tet, Tet, Tet akan datang...", "Aku tahu musim semi ini ibuku menunggu kabar dariku...", "Anjungan lepas pantai di awan menjaga arah barat daya...".

Kami begadang sepanjang malam, dan setelah merayakan Malam Tahun Baru, kami berkumpul di lantai, memetik bunga demokrasi, membaca puisi, dan makan kue ketan yang kami masak sendiri. Operator radio tertawa dan berkata, "Ini pertama kalinya saya makan kue ketan isi daging kalengan; aneh tapi enak!" Letnan Nguyen Van Thanh merenung, "Di tengah samudra, jauh dari daratan, makan kue ketan di Malam Tahun Baru adalah kebahagiaan murni."

Di garis depan Tanah Air - liburan Tet tanpa kembang api, jauh dari rumah, tetapi dipenuhi dengan persahabatan dan tekad yang tak tergoyahkan.

Lebih dari tiga dekade telah berlalu, dan anjungan lepas pantai DK1 kini sangat berbeda dari sebelumnya. Kehidupan para perwira dan prajurit telah meningkat secara signifikan. Setiap Tahun Baru Imlek, anjungan DK1 masih membuat kue beras ketan hijau pada malam Tahun Baru – melestarikan kebiasaan tradisional di tengah samudra. Satu-satunya perbedaan adalah isiannya saat ini adalah daging babi segar yang dikirim dari daratan. Kapal-kapal seperti Truong Sa 19 dan Truong Sa 01 dari Brigade 125, Wilayah 2 Angkatan Laut, menempuh ratusan mil laut untuk membawa hadiah Tahun Baru ke setiap anjungan.

Mengenang kisah "kue ketan isi daging kalengan" dari masa lalu, Mayor Nguyen Van Thanh berbagi: "Kue ketan sekarang lebih mudah didapatkan, tetapi kue ketan isi daging kalengan dari masa itu tetap terpatri di hati kami. Itu adalah kenangan akan masa-masa sulit, tonggak sejarah dalam menempa keberanian dan tekad para prajurit di anjungan lepas pantai, menghadapi kondisi alam yang keras."

Para tentara di anjungan lepas pantai DK1/9 sedang membuat banh chung (kue beras tradisional Vietnam) untuk merayakan Tahun Baru Imlek Tahun Kuda lebih awal.

Saat ini, kue ketan (bánh chưng) yang dibuat oleh para tentara di anjungan lepas pantai secara bercanda disebut "Bánh chưng 4.0" oleh para awak kapal. Semuanya lebih cepat, lebih rapi, dan lebih menarik secara estetika.

Beras ketan dipilih dengan cermat dari daratan utama, kacang hijau sudah dipotong, daging babi dimarinasi dengan bumbu yang pas, dan daun pisang hijau segar dicuci dan diratakan. Dengan cetakan persegi untuk membungkus kue, kompor listrik, dan panci besar dari baja tahan karat, waktu memasak dipersingkat sementara kue tetap matang merata, lembut, dan harum.

Namun di tengah kenyamanan ini, semangat Tết (Tahun Baru Imlek) bagi para prajurit di anjungan lepas pantai tetap sekuat sebelumnya. Saudara-saudara masih berkumpul bersama pada hari ketiga puluh bulan lunar, membungkus kue sambil berbagi cerita dari daratan, menjaga panci berisi kue sambil bergantian melakukan tugas jaga.

Banh chung (kue beras Vietnam) saat ini lebih mengenyangkan, tetapi dalam ingatan para prajurit di DK1, banh chung yang berisi daging kalengan dan dicampur dengan bihun dari masa lalu tetap menjadi simbol yang tak tergantikan—pengingat akan masa-masa sulit, yang menempa tekad baja para prajurit yang menjaga laut di tengah samudra yang luas.

Sumber: https://baolangson.vn/nhung-chiec-banh-chung-goi-bang-ky-uc-5078118.html