"Penjaga api" dari kerajinan tradisional

Tuan Nguyen Van Dao - pencipta merek kecap ikan Khuc Phu Ba Hao.

Komunitas Hoang Thanh masih melestarikan aset yang sangat berharga, yaitu profesi pembuat saus ikan dengan merek Khuc Phu yang terkenal. Di sini, tidak hanya warga paruh baya dan lansia, tetapi juga banyak anak muda yang berupaya melestarikan dan mengembangkan profesi ini. Di antara mereka, kita patut menyebut Bapak Nguyen Van Dao, lahir pada tahun 1988 di Desa Bac Son.

Saat mengajak kami mengunjungi area produksi kecap ikan keluarganya, Bapak Dao berkata: "Keluarga saya telah membuat kecap ikan tradisional selama beberapa generasi. Terlebih lagi, semasa kecil, saya juga menyaksikan kesulitan dan kekhawatiran orang tua saya dalam membangun fasilitas produksi kecap ikan Ba Hao dan membangun kepercayaan dengan konsumen." Bapak Dao bercerita: Saat itu, keluarga saya memiliki perahu, jadi ayah saya sering melaut untuk mendapatkan bahan baku pembuatan kecap ikan, sementara ibu saya tinggal di rumah untuk membuat kecap ikan. Setelah panen setiap batch kecap ikan, ibu saya bersepeda untuk berjualan di komune tetangga dan pasar tradisional. Dalam membangun kepercayaan dengan konsumen, profesi produksi kecap ikan menghadapi banyak kesulitan dan tantangan akibat pengaruh mekanisme pasar dan semakin langkanya sumber bahan baku untuk membuat kecap ikan. Memahami kesulitan orang tua saya, dengan keinginan untuk mengembangkan merek kecap ikan Ba Hao lebih jauh, pada tahun 2016, setelah kembali dari studi di Jepang, saya mengambil alih pabrik kecap ikan keluarga. Awalnya, saya berinvestasi membangun pabrik tambahan yang terdiri dari 1 rumah pengemasan produk, 1 rumah penyaringan kecap ikan, 1 gudang penyimpanan garam, dan 1 gudang penyimpanan produk. Kemudian, saya mengubah setiap tahapan produksi. Mulai dari tahap pemilihan bahan baku, saya sering memilih ikan teri dan makerel segar yang baru ditangkap dari laut. Kemudian, ikan tersebut dicampur dengan garam dan difermentasi dengan metode tradisional, tanpa bahan tambahan sama sekali. Melalui penjemuran dan penyaringan yang cermat selama berbulan-bulan, setiap tetes kecap ikan yang kaya rasa lahir, membawa rasa asin laut dan kerja keras manusia.

Tak hanya mempertahankan profesinya, Bapak Dao juga aktif berpartisipasi dalam program OCOP, menstandardisasi proses produksi, memperbaiki kemasan, dan berinvestasi pada mesin untuk mendekatkan produk ke pasar yang lebih luas. Berkat itu, produk kecap ikan Ba Hao telah mencapai status produk OCOP pada tahun 2021, yang dikenal oleh banyak konsumen. Saat ini, pabrik selalu memiliki sekitar 80 ton kecap ikan fermentasi dengan hasil konsumsi sekitar 2.000 liter kecap ikan/bulan. Pada masa puncak seperti menjelang Tet, hasil konsumsi meningkat menjadi sekitar 3.000 liter/bulan, menghasilkan pendapatan yang cukup tinggi bagi keluarga. Dari upaya Bapak Dao dalam mempertahankan profesi kecap ikan tradisional, hal tersebut tidak hanya berkontribusi pada peningkatan nilai ekonomi tetapi juga menciptakan lebih banyak lapangan kerja bagi banyak pekerja, melestarikan budaya lokal.

Di kecamatan Pu Luong, selama beberapa tahun terakhir, berkat usaha kaum perempuan, khususnya Ibu Ha Thi Dung, profesi penenun brokat suku bangsa Thailand telah berangsur-angsur bangkit kembali dan makin kokoh kedudukannya di pasaran.

Berbicara tentang pelestarian tenun brokat, Ibu Dung bercerita, "Bagi suku Thailand, tenun brokat selalu menjadi keindahan budaya yang tak terpisahkan dalam kehidupan sehari-hari. Tenun brokat juga dianggap sebagai standar untuk menilai kecerdikan perempuan Thailand. Sejak kecil, saya melihat nenek dan ibu saya duduk di alat tenun, dengan tekun memoles setiap helai kain untuk membuat rok dan selendang. Sejak saat itu, kecintaan saya pada brokat terus terpupuk. Kemudian, ibu saya juga mengajari saya cara menenun brokat, cara membuat pola dekoratif pada brokat... Namun, di bawah tekanan kehidupan modern, suara gemerincing alat tenun perlahan menghilang di setiap rumah panggung, beberapa orang tidak lagi tertarik pada kerajinan tenun brokat tradisional. Oleh karena itu, saya selalu bertanya-tanya bagaimana cara melestarikan kerajinan tenun brokat suku saya. Dengan pengalaman saya, pada tahun 2006 saya berani meminjam modal untuk membeli alat tenun, membuka tempat menenun, dan mengajak perempuan setempat untuk ikut menenun.

Saat pertama kali merintis usahanya, usaha tenun brokat Ibu Dung menghadapi banyak kesulitan dan tantangan karena kurangnya pengalaman para perempuan, sehingga produk brokat sulit bersaing di masyarakat modern. Namun, berkat kecintaannya pada profesi ini dan dukungan dari pemerintah daerah serta teman-temannya, Ibu Dung berupaya keras untuk meneliti, berinovasi dalam desain, dan menciptakan produk dengan pola dan warna unik untuk dijual kepada wisatawan . Berkat hal tersebut, hingga kini, produk brokat dari usaha tenun Ibu Dung telah memiliki posisi yang kuat di tempat-tempat wisata masyarakat, serta dipercaya dan dipilih oleh banyak wisatawan. Saat ini, usaha tenunnya telah menciptakan lapangan kerja bagi sekitar 40 perempuan di komunitas tersebut, dengan pendapatan 5-7 juta VND/bulan.

Tak hanya mendatangkan penghasilan bagi para perempuan, karya Ibu Dung juga berkontribusi dalam melestarikan ciri khas budaya tradisional suku Thailand. Kini, ketika berkunjung ke Pu Luong, pengunjung tak hanya dapat mengagumi keindahan produk brokat, tetapi juga berkesempatan mempelajari proses menenun melalui tangan terampil para perempuan setempat.

Dalam mekanisme pasar saat ini, desa-desa kerajinan di provinsi ini menghadapi banyak kesulitan dan tantangan. Oleh karena itu, peran mereka yang "menjaga api kerajinan" menjadi lebih penting daripada siapa pun. Dengan cinta, antusiasme, dan tangan terampil mereka, kami yakin para pengrajin di desa-desa kerajinan seperti Bapak Dao dan Ibu Dung akan menjalankan peran mereka dengan baik sebagai penerus, menjaga api desa kerajinan tetap menyala untuk generasi sekarang dan mendatang.

Artikel dan foto: Nguyen Dat

Sumber: https://baothanhhoa.vn/nhung-nguoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-259654.htm