Mereka yang menjaga agar api kerajinan tradisional tetap menyala.

Tuan Nguyen Van Dao - orang di balik merek kecap ikan Khuc Phu Ba Hao.

Komune Hoang Thanh masih melestarikan aset yang sangat berharga: kerajinan pembuatan kecap ikan tradisional, yang menyandang merek Khuc Phu yang terkenal. Di sini, tidak hanya orang-orang paruh baya dan lanjut usia, tetapi juga banyak anak muda yang berupaya mempraktikkan dan melestarikan kerajinan tersebut. Di antara mereka, Nguyen Van Dao, lahir tahun 1988, dari desa Bac Son, patut mendapat perhatian khusus.

Saat memandu kami berkeliling fasilitas produksi kecap ikan keluarganya, Bapak Dao berkata: "Keluarga saya telah membuat kecap ikan tradisional selama beberapa generasi. Terlebih lagi, saya menyaksikan kesulitan dan perjuangan orang tua saya dalam membangun fasilitas produksi kecap ikan Ba Hao dan mendapatkan kepercayaan konsumen." Bapak Dao bercerita: "Dulu, kami memiliki perahu, jadi ayah saya sering pergi ke laut untuk menangkap ikan guna mendapatkan bahan baku untuk membuat kecap ikan, sementara ibu saya tinggal di rumah untuk membuatnya. Setelah setiap panen kecap ikan, ibu saya akan mengendarai sepeda untuk menjualnya di desa-desa tetangga dan pasar tradisional. Bahkan setelah membangun kepercayaan konsumen, bisnis produksi kecap ikan menghadapi banyak kesulitan dan tantangan karena dampak mekanisme pasar dan semakin langkanya bahan baku." Memahami kesulitan orang tua saya dan ingin membawa merek kecap ikan Ba Hao lebih jauh, pada tahun 2016, setelah kembali dari studi di Jepang, saya mengambil alih pabrik produksi kecap ikan keluarga. Awalnya, saya berinvestasi dalam membangun fasilitas produksi tambahan, termasuk rumah pengemasan, rumah penyaringan kecap ikan, gudang penyimpanan garam, dan gudang penyimpanan produk. Kemudian, saya melakukan perubahan pada setiap tahap produksi. Mulai dari tahap pemilihan bahan baku, saya selalu memilih ikan teri dan ikan kembung segar yang baru saja ditangkap dari laut. Ikan-ikan tersebut kemudian dicampur secara menyeluruh dengan garam dan difermentasi menggunakan metode tradisional, tanpa tambahan bahan apa pun. Melalui proses pengeringan di bawah sinar matahari selama berbulan-bulan dan penyaringan yang teliti, setiap tetes saus ikan yang kaya rasa dan lezat tercipta, membawa cita rasa asin laut dan kerja keras masyarakat.

Tidak hanya puas dengan melestarikan kerajinan tradisional, Bapak Dao juga aktif berpartisipasi dalam program OCOP, menstandarisasi proses produksi, meningkatkan kemasan, dan berinvestasi pada mesin untuk mendekatkan produknya ke pasar yang lebih luas. Hasilnya, kecap ikan Ba Hao meraih sertifikasi OCOP pada tahun 2021, mendapatkan pengakuan di kalangan konsumen. Saat ini, fasilitas produksi secara konsisten menghasilkan sekitar 80 ton kecap ikan fermentasi, dengan volume penjualan sekitar 2.000 liter per bulan. Selama periode puncak, seperti musim Tahun Baru Imlek, penjualan meningkat menjadi sekitar 3.000 liter per bulan, menghasilkan pendapatan yang cukup besar bagi keluarganya. Upaya Bapak Dao dalam melestarikan kerajinan kecap ikan tradisional tidak hanya berkontribusi pada pertumbuhan ekonomi tetapi juga menciptakan lapangan kerja bagi banyak pekerja dan melindungi budaya lokal.

Di komune Pù Luông, selama bertahun-tahun, berkat upaya para wanita, terutama Ibu Hà Thị Dung, kerajinan tenun brokat tradisional masyarakat etnis Thái secara bertahap telah dihidupkan kembali dan semakin mendapatkan tempat yang kuat di pasar.

Berbicara tentang pelestarian kerajinan tenun brokat tradisional, Ibu Dung berbagi: "Bagi masyarakat etnis Thai, tenun brokat selalu menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari mereka. Tenun brokat bahkan dianggap sebagai standar untuk menilai keterampilan wanita Thai. Sejak kecil, saya melihat nenek dan ibu saya duduk di dekat alat tenun, dengan teliti membentuk setiap benang untuk membuat gaun dan syal. Begitulah kecintaan saya pada brokat tumbuh. Kemudian, ibu saya mengajari saya cara menenun brokat dan cara membuat pola dekoratif di atasnya... Namun, di bawah tekanan kehidupan modern, suara gemerincing alat tenun secara bertahap memudar dari rumah-rumah panggung kami, dan beberapa orang tidak lagi tertarik pada kerajinan tenun brokat tradisional. Karena itu, saya selalu prihatin tentang bagaimana melestarikan kerajinan tenun brokat masyarakat saya." Berdasarkan pengalaman saya, pada tahun 2006 saya dengan berani meminjam modal untuk membeli alat tenun, membuka fasilitas tenun, dan mendorong wanita setempat untuk ikut serta dalam menenun.

Saat memulai usahanya, bengkel tenun brokat milik Ibu Dung menghadapi banyak kesulitan dan tantangan karena kurangnya keterampilan di kalangan perempuan, dan kesulitan bersaing di pasar produk brokat modern. Namun, didorong oleh kecintaannya pada kerajinan tersebut dan dengan dukungan pemerintah daerah serta teman-temannya, Ibu Dung dengan tekun meneliti dan menciptakan desain inovatif, menghasilkan produk dengan pola dan warna unik untuk dijual kepada wisatawan . Hasilnya, produk brokatnya kini telah menancapkan kaki yang kuat di destinasi wisata komunitas dan dipercaya serta dipilih oleh banyak wisatawan. Saat ini, bengkelnya menyediakan lapangan kerja bagi sekitar 40 perempuan di komune tersebut, dengan pendapatan 5-7 juta VND per bulan.

Selain memberikan penghasilan bagi para wanita, pekerjaan Ibu Dung juga berkontribusi dalam melestarikan budaya tradisional kelompok etnis Thai. Kini, ketika mengunjungi Pu Luong, wisatawan tidak hanya dapat mengagumi tekstil brokat yang indah, tetapi juga berkesempatan untuk mempelajari proses tenun melalui tangan terampil para wanita setempat.

Dalam ekonomi pasar saat ini, desa-desa kerajinan tradisional di provinsi ini menghadapi banyak kesulitan dan tantangan. Oleh karena itu, peran mereka yang "menjaga kerajinan tetap hidup" menjadi semakin penting. Dengan cinta, dedikasi, dan keterampilan tangan mereka, kami percaya bahwa para pengrajin seperti Bapak Dao dan Ibu Dung di desa-desa ini akan memenuhi peran mereka sebagai penerus, menjaga api kerajinan tetap menyala untuk generasi sekarang dan mendatang.

Teks dan foto: Nguyen Dat

Sumber: https://baothanhhoa.vn/nhung-nguoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-259654.htm