pagi-pagi buta

Nha Trang memiliki banyak pasar kecil, yang sering dijuluki "Pasar Osin," "Pasar Jongkok," "Pasar Bergerak," atau "Pasar Tak Terlihat"... Pasar-pasar ini biasanya berkumpul di sudut jalan, lapangan terbuka, atau umumnya di mana saja yang dapat digunakan untuk menjual barang. Mereka hanya muncul pada waktu tertentu di pagi hari dan kemudian bubar.

Pasar ikan di tengah kabut pagi buta

Baru-baru ini, menyusul peraturan kota yang bertujuan untuk menjaga ketertiban dan membersihkan area trotoar yang ditempati untuk tujuan komersial, pasar-pasar menjadi lebih tertata. Namun, para penjual ikan telah beralih ke model penjualan keliling. Misalnya, di Jalan Vo Thi Sau, dekat Pasar Binh Tan, para penjual telah mengadopsi model penjualan keliling, menjual ikan dalam keranjang kecil dan menghampiri orang yang lewat untuk menawarkan dagangan mereka. Ikan biasanya dijual dalam nampan setengah kilogram, sehingga pelanggan tidak perlu memilih. Bahkan, ikan di pasar keliling di Jalan Vo Thi Sau sangat segar dan lezat, berkat pasokan dari pelabuhan perikanan Cua Be, dan sebagian besar penjual di sini adalah penduduk Cua Be.

Izinkan saya bercerita tentang Da Lat, yang juga memiliki pasar ikan. Pasar kecil ini terletak tepat di kaki tangga yang menghubungkan Jalan Nguyen Van Cu ke Jalan Nguyen Chi Thanh. Ada banyak ikan yang dijual di sana; namun, menurut penduduk setempat, ikan-ikan tersebut telah dibekukan, sehingga rasanya berkurang. Sebaliknya, ikan di Nha Trang segar dan hidup secara alami, terutama ikan kembung, yang lezat dan sering dikukus sebelum dibawa ke Da Lat untuk memastikan kesegarannya. Kemudian ada Phu Quoc. Tepat di pasar Ham Ninh, pada sore hari, ada pasar ikan terpisah yang hanya menjual ikan (di seberangnya ada pasar sayur yang hanya menjual sayuran). Ikan di Phu Quoc segar dan lezat karena Phu Quoc dikelilingi oleh pulau-pulau. Dan jika Anda berjalan-jalan di pasar Phu Quoc, Anda akan melihat banyak sekali kios ikan dan makanan laut di bawah jembatan, semuanya dengan harga yang sangat murah.

Nha Trang diberkahi dengan sumber daya laut yang beragam berupa udang dan ikan, terutama ikan teri, yang digunakan untuk membuat saus ikan Nha Trang. Pelabuhan-pelabuhan perikanan yang ramai, dari yang utama hingga yang lebih kecil, menciptakan suasana yang semarak di pagi hari yang berkabut. Perahu-perahu nelayan yang pergi melaut di malam hari kembali ke pelabuhan sebelum matahari terbit. Pada saat itu, berbagai macam ikan diturunkan ke darat, dan terdapat profesi unik: penyortiran ikan. Ikan-ikan yang dipajang di pasar sudah disortir.

Pelabuhan perikanan seperti pelabuhan Hon Ro, pelabuhan jalan Vo Thi Sau, misalnya, atau terkadang kapal-kapal berlabuh di lokasi yang strategis untuk menurunkan ikan mereka. Dengan cepat, setelah ikan disortir, pembeli langsung membelinya, dan penjual ikan juga membelinya dengan harga yang bergantung pada hari pasar. Dan pasar ikan di Nha Trang terbentuk di pagi hari yang berkabut.

Di sepanjang tepian Sungai Cai, dari Hotel Muong Thanh, melewati jembatan Ha Ra, ikan-ikan dipajang untuk dijual di bawah sinar matahari yang masih menyinari pepohonan. Ada ikan kembung, ikan kedidi, ikan pomfret, ikan teri, ikan barakuda… semuanya sangat segar, hanya dengan melihatnya saja sudah membuat Anda ingin membelinya. Beberapa orang, karena kebiasaan, mampir pagi-pagi sekali untuk membeli ikan favorit mereka sebelum berangkat kerja. Pasar ikan kecil ini, dengan para wanita yang tampaknya mendedikasikan diri mereka untuk membeli dan menjual ikan, memajang ikan-ikan tersebut dalam keranjang plastik atau anyaman bambu yang menarik, yang dikategorikan dengan jelas. Para pejalan kaki tak kuasa menahan diri untuk berhenti dan memilih, karena ikan-ikan tersebut sangat segar. Biasanya, harga bervariasi setiap hari; tidak ada yang menawar, hanya sedikit diskon sebagai bentuk keramahan jika bertemu pelanggan yang cerewet. Setiap penjual ikan selalu membawa timbangan untuk menimbang ikan, talenan untuk menyiapkan ikan, pisau tajam, dan gunting tajam. Pembeli biasanya meminta agar ikan disiapkan untuk mereka; sedikit yang membeli dan kemudian meminta agar ikan tersebut disiapkan. Tawa riang memenuhi kabut pagi, bercampur dengan suara deburan ombak.

Di pagi yang berkabut, saya berjalan-jalan ke pasar ikan. Penjual ikan memajang sekeranjang ikan kembung, sambil berkata sudah lama ia tidak makan ikan seenak itu. Dengan cepat, orang-orang membeli ikan jenis ini, yang sangat cocok untuk memasak hidangan manis, dan sekeranjang ikan itu terjual habis dalam sekejap…

Pasar ikan pagi hari di jantung kota Nha Trang dengan cepat menjual habis barang dagangannya, biasanya dalam waktu satu jam, sehingga ruang tersebut kembali menjadi jalanan.

Sumber: http://baolamdong.vn/du-lich/202408/nhung-som-mai-6022da7/