NTO - Semur ayam dengan lima buah

Bahan-bahan: Ayam betina (sekitar 1,2 - 1,5 kg); 2 kelapa segar untuk air (sekitar 700 ml air kelapa); 100 g jamur shiitake kering; 100 g jujube dan 100 g biji teratai; akar teratai, kastanye air; wortel; bawang merah, daun bawang, ketumbar; kecap, minyak goreng, gula, garam, merica...

Cara membuatnya: Cuci ayam dengan air, lalu cuci kembali dengan air garam dan jahe, tiriskan. Kemudian potong ayam kecil-kecil. Lumuri ayam dengan sedikit bumbu, garam, kecap ikan, merica bubuk, gula, dan aduk rata.

Kupas dan cuci wortel serta kastanye air, lalu potong melingkar sepanjang 1-2 cm. Rendam jamur shiitake dalam air hingga mengembang, lalu potong batangnya. Cuci dan tiriskan jujube, biji teratai, dan sayuran lainnya (opsional). Buang inti biji teratai agar tidak pahit. Kupas dan cincang bawang merah. Cuci dan cincang daun bawang dan daun ketumbar.

Lanjutkan dengan memanaskan panci di atas kompor, tumis bawang merah hingga harum, lalu masukkan ayam dan tumis hingga matang dan berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, tambahkan air kelapa dan didihkan. Selama proses perebusan, buang busa yang muncul terus-menerus agar kaldu tetap jernih dan manis.

Rebus ayam selama kurang lebih 30 menit dengan api besar, lalu masukkan biji teratai, akar teratai, jamur shiitake, dan kurma ke dalam panci dan didihkan. Setelah itu, kecilkan api dan didihkan selama kurang lebih 15 menit. Bumbui kembali sesuai selera.

Setelah ayam dan bahan lainnya matang, masukkan kastanye air dan wortel, masak selama 15 menit lagi, lalu angkat dari api. Tuangkan ke dalam mangkuk besar, hiasi dengan daun bawang dan daun ketumbar.

PP

Sumber: http://baoninhthuan.com.vn/news/140164p29c173/ga-tiem-ngu-qua.htm