NTO - Iga babi rebus dengan nanas

Bahan-bahan yang dibutuhkan: 500g iga babi (atau iga sapi); nanas segar (sekitar 500g), dikupas dan dipotong kecil-kecil; 3 siung bawang putih cincang; 3 buah cabai merah cincang (sesuai selera); 1 buah bawang merah cincang; daun pandan (sesuai selera); 2-3 sendok makan kecap ikan; 2-3 sendok makan gula; minyak goreng; garam; merica

Membuat:

Cuci iga babi dan potong kecil-kecil. Kemudian, marinasi iga dengan bawang putih cincang, kecap ikan, dan bawang merah cincang. Diamkan iga selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap. Panaskan wajan besar, lalu tambahkan minyak goreng dan panaskan minyak. Masukkan iga babi yang telah dimarinasi ke dalam wajan dan goreng hingga iga berwarna cokelat dan renyah. Pastikan untuk terus diaduk agar iga tidak gosong atau lengket di dasar wajan.

Setelah iga berubah warna menjadi cokelat, tambahkan gula ke dalam panci, aduk hingga gula larut dan membentuk dasar karamel. Ini adalah langkah penting untuk mengeluarkan cita rasa khas iga rebus nanas.

Selanjutnya, tambahkan nanas yang sudah dipotong dadu ke dalam panci, aduk rata bersama iga dan saus karamel selama kurang lebih 5 menit. Kemudian, tambahkan saus ikan dan cabai merah cincang ke dalam panci dan aduk rata.

Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit, atau hingga iga empuk dan nanas menyerap rasa. Tambahkan daun bawang dan aduk, masak beberapa menit lagi, lalu sajikan.

PP

Sumber: http://baoninhthuan.com.vn/news/143923p29c173/suon-kho-dua.htm