OCOP (One Commune One Product) selama musim Tet.

Ibu Nguyen Thi Hai dari komune Binh Gia mengolah daging babi asap.

Saat ini, di fasilitas produksi daging babi asap milik Ibu Nguyen Thi Hai (Komune Binh Gia), api menyala hampir terus menerus siang dan malam. Ibu Hai berkata: "Produk daging babi asap kami diakui sebagai produk OCOP bintang 3 pada tahun 2024. Sejak diakui sebagai produk OCOP, pasar untuk daging babi asap kami telah berkembang pesat, tidak hanya dijual di dalam provinsi tetapi juga ke provinsi dan kota di seluruh negeri. Terutama selama Tahun Baru Imlek, konsumsi meningkat 2-3 kali lipat dibandingkan hari-hari biasa. Untuk memastikan kualitas produk, saya dengan cermat memilih bahan baku yang bersih dan dapat dilacak. Prosedur pengolahan diikuti dengan ketat mulai dari tahap bumbu hingga tahap pengeringan dengan kayu bakar..."

Demikian pula, di fasilitas produksi kue beras tradisional Tat Lien di komune That Khe (produk OCOP bintang 3), para pekerja sibuk membuat kue beras untuk melayani pasar Tet. Ibu Dong Tat Lien, pemilik fasilitas tersebut, mengatakan: Kue beras merupakan produk yang sangat penting bagi kelompok etnis Tay dan Nung selama Tet. Oleh karena itu, selama Tet, konsumsi meningkat sekitar 40% dibandingkan hari-hari biasa. Mulai bulan ke-10 kalender lunar, fasilitas tersebut menyiapkan bahan-bahan seperti beras ketan, gula, kacang tanah, dll., untuk melayani produksi. Mulai bulan ke-12 kalender lunar, fasilitas tersebut mulai membuat kue untuk melayani pasar Tet dan memenuhi pesanan pelanggan. Selain itu, fasilitas tersebut juga fokus berinvestasi dalam meningkatkan desain dan kemasan dalam kotak yang cocok untuk hadiah. Diharapkan pada musim Tet ini, fasilitas tersebut akan memproduksi dan menjual lebih dari 800 paket kue beras dengan berbagai isian seperti kacang hijau, kacang tanah, wijen, dan daging.

Para pekerja di Hoang Lien Lang Son Macadamia Joint Stock Company mengolah kacang macadamia.

Menurut statistik dari lembaga khusus, provinsi ini saat ini memiliki 163 produk OCOP dengan sertifikasi yang berlaku, termasuk banyak produk khas yang cocok sebagai hadiah Tết seperti: anggur beras herbal, "khau sli" (sejenis sosis Vietnam), lumpia bakar, sosis yang diawetkan, "khau nhuc" (sejenis perut babi rebus)... Untuk memenuhi permintaan pasar selama Tết dan menjaga reputasi merek OCOP, fasilitas produksi telah proaktif mempersiapkan bahan baku lebih awal, berinvestasi dalam peningkatan mesin dan peralatan untuk meningkatkan produktivitas dan kualitas produk. Secara khusus, fasilitas tersebut fokus pada kepatuhan ketat terhadap peraturan keamanan dan kebersihan pangan, sekaligus meningkatkan desain dan kemasan produk agar lebih elegan dan mencerminkan karakteristik budaya unik daerah tersebut. Menurut penilaian produsen OCOP, selama Tết, konsumsi produk meningkat sekitar 30-40%, dengan produk pertanian dan makanan olahan tetap populer di pasar.

Bapak Nong Cong Toan dari kelurahan Luong Van Tri mengatakan: "Dalam beberapa tahun terakhir, keluarga saya sering memilih produk OCOP dari provinsi untuk dinikmati dan diberikan sebagai hadiah kepada kerabat dan teman selama Tết. Karena produk-produk tersebut tidak hanya memiliki ciri khas kampung halaman kami tetapi juga menjamin kualitas dan asal yang jelas. Tahun Baru Imlek ini, saya telah memesan produk-produk seperti 'banh khao' (kue beras), kesemek kering, dan daging kering dari produsen produk OCOP di provinsi ini."

Bapak Hoang Van Chieu, Wakil Direktur Departemen Pertanian dan Lingkungan Hidup, mengatakan: "Periode menjelang Tahun Baru Imlek adalah waktu puncak produksi dan konsumsi produk OCOP dan produk pertanian khusus. Oleh karena itu, departemen telah mengarahkan departemen-departemen khusus untuk mengembangkan rencana, yang berfokus pada inspeksi dan pemantauan kualitas dan keamanan pangan di tempat produksi dan usaha pangan di sektor pertanian, termasuk yang memproduksi dan menjual produk OCOP. Melalui inspeksi, sebagian besar fasilitas produksi produk OCOP secara ketat mematuhi peraturan, secara proaktif berinvestasi dalam peningkatan fasilitas, memperbaiki desain dan kemasan, memastikan kualitas produk, berkontribusi untuk memenuhi permintaan konsumen selama liburan Tet dan menjaga reputasi merek OCOP lokal."

Menjelang Tet (Tahun Baru Imlek), suasana di fasilitas produksi OCOP (Satu Komune Satu Produk) di provinsi ini semakin semarak. Pendekatan proaktif terhadap bahan baku, tenaga kerja, dan proses produksi oleh fasilitas-fasilitas ini tidak hanya memastikan pasokan barang berkualitas tinggi yang melimpah untuk pasar Tet, tetapi juga menegaskan prestise dan merek produk OCOP lokal. Hal ini berkontribusi pada penciptaan lapangan kerja, peningkatan pendapatan masyarakat, mendorong pembangunan ekonomi pedesaan yang berkelanjutan, dan menyebarkan nilai-nilai budaya dan identitas tanah air melalui setiap produk kepada konsumen selama musim semi.

Sumber: https://baolangson.vn/co-so-san-xuat-ocop-tat-bat-vao-vu-tet-5069496.html