Kafe itu ramai sekali pada Hari Tahun Baru.

Selama liburan Tahun Baru Imlek, jalanan biasanya menjadi lebih sepi karena banyak toko tutup untuk beristirahat. Namun, tahun ini, selama Tahun Kuda, banyak kafe tetap buka sepanjang liburan, menjadi tempat pertemuan ideal bagi orang-orang untuk berkumpul setelah upacara tradisional, berbagi kegembiraan, dan mengungkapkan harapan mereka untuk tahun baru.

Beberapa kafe tetap buka sepanjang liburan Tahun Baru Imlek.

Di area pusat kelurahan seperti To Hieu, Chieng Coi, Chieng Sinh, Chieng An, atau di sepanjang Jalan Raya Nasional 6, banyak restoran mengumumkan bahwa mereka akan buka sepanjang Tết, bahkan buka sejak malam tanggal 29 Tết untuk menyambut pelanggan setelah hitung mundur Tahun Baru.

Pada hari pertama Tet (Tahun Baru Imlek), suasana di Kafe 11 di Kelurahan To Hieu tidak terlalu ramai, tetapi jumlah pelanggan tetap cukup stabil. Setelah bertukar ucapan selamat Tahun Baru, banyak keluarga memilih kafe tersebut sebagai tempat persinggahan. Sekelompok anak muda, mengenakan pakaian tradisional ao dai, memanfaatkan kesempatan untuk mengambil beberapa foto untuk tahun baru. Beberapa orang yang telah bekerja jauh dari rumah kembali ke kampung halaman mereka dan bertemu di kafe untuk bercerita setelah setahun yang sibuk.

Berbeda dengan hari-hari biasa, suasana di kafe lebih lambat dan santai. Di tengah alunan musik musim semi yang meriah, ruangan-ruangan dihiasi dengan bunga-bunga segar dan bait-bait merah, menciptakan suasana hangat dan bernuansa musim semi. Menu sebagian besar tetap tidak berubah, dengan kafe-kafe memprioritaskan kualitas minuman yang konsisten untuk memberikan pengalaman yang familiar bagi pelanggan.

Banyak anak muda memilih kafe sebagai tempat berkumpul selama Tet (Tahun Baru Imlek).

Jumlah pelanggan yang mengunjungi kafe tetap stabil.

Ibu Lo Huyen Trang, pemilik Cafe 11, berbagi: "Kami ingin menciptakan ruang yang menyenangkan bagi pelanggan yang ingin keluar rumah di hari-hari pertama tahun baru. Rencana untuk tetap buka selama Tet sudah dihitung sebelumnya, tetapi keputusan akhir tetap bergantung pada permintaan aktual dan ketersediaan staf. Beberapa hari menjelang Tet, jumlah pelanggan yang menanyakan jadwal layanan meningkat secara signifikan, yang memberi kami motivasi lebih untuk tetap beroperasi."

Menurut Ibu Trang, jumlah pelanggan selama hari libur dan Tet (Tahun Baru Imlek) meningkat tiga kali lipat dibandingkan hari-hari biasa, tersebar merata sepanjang hari, tidak terkonsentrasi pada satu slot waktu tetap. Untuk memastikan layanan yang berkelanjutan, quán (kafe/restoran) secara proaktif mengimpor bahan-bahan lebih awal dan merencanakan ke depan untuk menghindari kekurangan. Selama Tet, quán menerapkan menu khusus mulai tanggal 29 bulan ke-12 kalender lunar hingga hari ke-5 tahun baru, dan harga minuman disesuaikan naik sebesar 10-15% untuk mengimbangi biaya operasional.

Banyak kafe berinvestasi dalam mendekorasi tempat mereka untuk Tết (Tahun Baru Imlek) untuk menarik pelanggan.

Chill Coffee and Tea di distrik Chieng Coi juga memilih untuk tetap buka selama liburan Tet, membuka pintunya sejak malam tanggal 29 dan menyambut pelanggan setelah Malam Tahun Baru. Pada hari pertama Tet, toko tersebut melayani dari pukul 10 pagi hingga 11 malam, dan dari hari kedua hingga keempat, toko buka lebih awal, mulai pukul 9 pagi.

Bapak Do Canh Duy, pemilik Chill Coffee and Tea, mengatakan: "Dalam beberapa tahun terakhir, setelah selesai mengucapkan salam Tahun Baru dan makan bersama keluarga, banyak orang cenderung pergi mencari kedai kopi untuk mengobrol dan bersantai. Kami memanfaatkan kebiasaan itu dan memutuskan untuk tetap buka selama liburan Tet."

Menurut Duy, biaya meningkat secara signifikan selama Tet (Tahun Baru Imlek), mulai dari gaji karyawan hingga harga bahan baku. Oleh karena itu, toko tersebut menambahkan biaya tambahan sebesar 10.000 VND per minuman. Sementara harga normal berkisar antara 30.000-55.000 VND per minuman, harga naik menjadi 40.000-65.000 VND per minuman selama Tet. Biaya tenaga kerja 2-3 kali lebih tinggi selama Tet, dan harga bahan baku juga meningkat. Biaya tambahan tersebut untuk menyeimbangkan biaya. Meskipun demikian, tetap buka selama Tet juga merupakan peluang untuk menarik pelanggan sementara banyak toko lain tutup sementara.

Observasi menunjukkan bahwa sebagian besar restoran yang beroperasi selama Tet (Tahun Baru Imlek) menerapkan biaya tambahan 5-20% atau menambahkan 5.000-10.000 VND per hidangan. Selain itu, banyak tempat berinvestasi dalam pajangan bunga dan pojok foto bertema musim semi untuk menciptakan titik fokus dan menarik pelanggan muda.

Kafe-kafe yang didekorasi dengan lanskap miniatur menarik pelanggan selama Tet (Tahun Baru Imlek).

Berbeda dengan tren kenaikan harga, Chang's Cafe di komune Thuan Chau memilih untuk tidak mengubah harga selama Tết. Kafe tersebut hanya tutup selama dua hari, yaitu tanggal 29 bulan ke-12 kalender lunar dan tanggal 1 bulan ke-1 kalender lunar, dan kembali beroperasi normal dari pukul 7 pagi hingga 10 malam mulai hari ke-2 dan seterusnya.

Ibu Luong Thi Quynh Trang, pemilik Chang's Cafe, mengatakan: "Jumlah pelanggan selama periode ini meningkat sekitar tiga kali lipat dibandingkan hari-hari biasa. Kami mempertahankan harga tersebut sebagai tanda terima kasih, sebagai cara 'memberi' kepada pelanggan kami yang telah mendukung kami sepanjang tahun lalu. Tidak mengenakan biaya tambahan berarti keuntungan lebih rendah dibandingkan dengan menaikkan harga, tetapi sebagai imbalannya, kafe menerima dukungan positif dari pelanggan tetap."

Banyak keluarga muda memilih kafe ini karena suasana Tet (Tahun Baru Imlek) yang diciptakan melalui dekorasinya.

Para pemuda melakukan check-in di kafe selama Tet (Tahun Baru Imlek).

Kebiasaan masyarakat dalam merayakan Tet (Tahun Baru Imlek) secara bertahap berubah; setelah reuni keluarga, banyak yang memilih untuk pergi minum kopi dan bertemu teman untuk memeriahkan suasana dan berbincang lebih santai. Bagi mereka yang tidak pulang kampung, toko dan restoran yang tetap buka selama Tet menjadi semakin penting, memenuhi kebutuhan bersosialisasi selama musim semi sekaligus menciptakan peluang bisnis bagi tempat usaha jasa selama periode puncak ini.

Kafe dengan dekorasi menarik, yang cocok untuk berfoto, merupakan pilihan populer di kalangan anak muda.

Fakta bahwa banyak kafe tetap buka sepanjang malam Tahun Baru dan melayani pelanggan di beberapa hari pertama tahun baru menunjukkan responsifnya bisnis dalam memenuhi kebutuhan masyarakat; ruang kafe di awal musim semi menjadi tempat pertemuan, menciptakan perpaduan yang dinamis antara tradisi lama dan kehidupan baru.

Sumber: https://baosonla.vn/xa-hoi/quan-ca-phe-soi-dong-ngay-dau-nam-moi-27exlevDg.html