Mempromosikan hidangan lezat dari kepiting Ca Mau

Kepiting Ca Mau, hidangan khas daerah paling selatan negeri ini, kembali menjadi bintang utama di Festival Kepiting Ca Mau ke-2 pada tahun 2025. Tak hanya memperkenalkan hidangan tradisional, program "Promosi Hidangan Lezat Kepiting Ca Mau yang Dipadukan dengan Hidangan Khas 34 Provinsi dan Kota" menghadirkan ratusan hidangan kreatif yang memadukan kepiting Ca Mau dengan saripati kuliner lokal, menciptakan pengalaman perjalanan yang unik dan kaya, serta menarik wisatawan dari dalam dan luar provinsi.

Sebagai bagian dari rangkaian acara Festival Kepiting Ca Mau 2025, mulai pukul 18.00 pada tanggal 17, 18, 19, dan 20 November, di Alun-alun Phan Ngoc Hien (Provinsi Ca Mau), akan diselenggarakan ruang kuliner dan program "Mempromosikan hidangan lezat dari kepiting Ca Mau yang dipadukan dengan hidangan khas 34 provinsi dan kota".

Acara ini mempertemukan para koki profesional, asosiasi kuliner, dan tim dari berbagai daerah di seluruh negeri. Setiap tim menampilkan hidangan kreatif dari kepiting Ca Mau yang dipadukan dengan produk-produk khas, menciptakan pertukaran budaya - cita rasa - antarmanusia, menunjukkan semangat keterhubungan, dan mempromosikan kuliner Vietnam ke seluruh dunia .

Berbagai hidangan lezat, menyebarkan nilai kepiting Ca Mau

Para pemimpin provinsi Ca Mau mengunjungi ruang kuliner program "Mempromosikan hidangan lezat dari kepiting Ca Mau yang dipadukan dengan makanan khas 34 provinsi dan kota".

Program ini melibatkan banyak tim dapur dengan sajian istimewa seperti Coconut Culinary Association - Ben Tre, Vinh Long dengan kepiting Ca Mau yang dicampur dengan nasi putih, sup mi kepiting, kepiting yang dimasak dengan labu; Can Tho Professional Chefs Association dengan lumpia kepiting, sup mi lima warna, hotpot kepiting yang dimasak dengan teh hijau; Mekong Delta Chefs Association - Can Tho dengan salad kepiting lengkeng, spageti hitam dengan saus lemak kepiting, irisan mi beras dengan isi lemak kepiting; Ca Mau Province Culinary Ambassador dengan salad bon bon rasa mint, kepiting asin rasa serai, hotpot kepiting buah; Quang Ngai Culinary Culture Association dengan mi kepiting Quang, pho kepiting rebung kering, kue kepiting ketan lima warna.

Tim dari Dong Nai, Tay Nguyen, Hue, An Giang, Saigon... juga membawa banyak hidangan unik dengan kacang mete, ginseng Ngoc Linh, jamur tanduk rusa, lada liar, pakis air, dan akar teratai...

Di antara 34 tim yang berpartisipasi, hidangannya terbuat dari kepiting laut, telur kepiting, daging kepiting yang dipadukan dengan berbagai bahan daerah, sehingga menghadirkan pengalaman tradisional namun kreatif.

Wisatawan menikmati hidangan yang terbuat dari kepiting Ca Mau.

Dalam pidato pembukaannya, Bapak Ly Vy Trieu Duong, Wakil Direktur Dinas Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata Provinsi Ca Mau, mengatakan: "Kepiting Ca Mau telah lama menjadi simbol wilayah paling selatan negara ini, terkenal dengan dagingnya yang padat dan manis, serta diminati oleh pasar domestik dan mancanegara. Produk ini telah mendapatkan sertifikat merek dagang dan perlindungan indikasi geografis."

Saat ini, Ca Mau memiliki lebih dari 365 ribu hektar lahan budidaya kepiting (mencakup 78% dari total luas wilayah negara) dan hasil produksi lebih dari 36 ribu ton (mencakup sekitar 53%), yang mengukuhkan posisinya sebagai "ibu kota kepiting Vietnam". Model udang-kepiting-hutan provinsi ini juga berkontribusi dalam melindungi hutan bakau, mendorong ekonomi hijau, dan pembangunan berkelanjutan.

Bapak Duong menambahkan bahwa program "promosi" ini menciptakan peluang bagi para perajin dan koki untuk memadukan kepiting Ca Mau dengan hidangan khas 34 provinsi dan kota, sehingga memperkenalkan cita rasa kuliner Vietnam dan mempromosikan pariwisata serta budaya setempat.

Promosi merek dan kepiting anti-pemalsuan

Bapak Tran Xuan Truong, Direktur Pusat Promosi Pariwisata Provinsi Ca Mau, menyampaikan: Program "promosi" di Festival Kepiting Ca Mau 2025 diselenggarakan untuk mempromosikan kuliner dan menghubungkan budaya daerah melalui hidangan berbahan dasar kepiting Ca Mau. Selama empat hari festival, tim dapur akan memadukan kepiting dengan hidangan khas lokal untuk menciptakan hidangan khas. Kegiatan ini berkontribusi pada peningkatan kualitas, penegasan merek kepiting Ca Mau, dan mencegah maraknya kepiting palsu di pasaran.

Program ini berfokus pada ruang kuliner, metode promosi, dan kriteria pemilihan makanan, yang bertujuan untuk mengekspresikan identitas daerah dan menghargai nilai-nilai khas Ca Mau. Inspeksi dan sertifikasi kualitas kepiting juga ditekankan untuk melindungi merek dan memperkuat kepercayaan konsumen.

Rencananya, program "pertunjukan" ini akan menampilkan 9 tim dapur yang akan tampil bergantian dari tanggal 17 hingga 20 November, setiap harinya mulai pukul 18.00 hingga 19.00, dengan total 34 penampilan. Tim-tim ini akan memperkenalkan hidangan-hidangan kreatif, menggabungkan kepiting Ca Mau dengan bahan-bahan lokal, dan berkontribusi dalam mempromosikan kuliner Ca Mau kepada wisatawan di dalam dan luar provinsi.

Berbagai sajian lezat berbahan dasar kepiting Ca Mau dihadirkan dalam acara "Mempromosikan sajian lezat berbahan dasar kepiting Ca Mau yang dipadukan dengan kuliner khas 34 provinsi dan kota".

Kompetisi "Lomba Kepiting Legendaris" menciptakan suasana gembira dan seru, serta meningkatkan pengalaman bagi pengunjung.

Banyak peserta festival yang antusias. Ibu Nguyen Thi Minh (Kelurahan Bac Lieu, Provinsi Ca Mau) berbagi: "Hidangan kepiting di festival ini sangat kaya dan unik, menunjukkan kreativitas dalam memadukan bahan-bahan lokal."...

Festival Kepiting Ca Mau 2025 berjanji menjadi destinasi menarik bagi wisatawan pecinta kuliner, sekaligus berkontribusi dalam mempromosikan citra pariwisata dan merek kepiting Ca Mau di peta kuliner Vietnam.

Disamping acara "Promosikan sajian lezat Kepiting Ca Mau", acara ini juga dimeriahkan dengan lomba "Lomba Kepiting Legendaris" yang menciptakan suasana gembira dan seru, serta menambah pengalaman bagi para pengunjung.

Sumber: https://baophapluat.vn/quang-dien-mon-ngon-tu-cua-ca-mau.html