Quang Ngai: Para siswa Ca Dong mengubah butir padi dataran tinggi menjadi produk yang populer.

Dengan menggunakan bulir padi dataran tinggi, makanan pokok masyarakat Ca Dong selama beberapa generasi, dua mahasiswa dari daerah pegunungan telah menciptakan berbagai produk yang mencerminkan identitas budaya unik mereka, serta berkontribusi pada peningkatan produk pertanian lokal.

Melestarikan esensi budaya dari butir padi dataran tinggi.

Kisah dua siswa etnis minoritas Ca Dong yang mengubah butir padi sawah menjadi produk pasar yang populer baru-baru ini menarik perhatian yang cukup besar. Hal ini sebagian karena para siswa tersebut masih sangat muda (baru kelas 8), dan sebagian lagi karena produk mereka menarik minat banyak pelanggan.

Padi sawah merupakan bagian tak terpisahkan dari kehidupan budaya masyarakat Ca Dong. Foto: Nguyen Duong

Sebagai pembuka presentasi mereka untuk proyek "Permata Dataran Tinggi", kedua mahasiswa tersebut memperkenalkan bahwa selama beberapa generasi, padi dataran tinggi tidak hanya menjadi sumber makanan penting tetapi juga bagian yang tak terpisahkan dari kehidupan budaya masyarakat Ca Dong di dataran tinggi Son Tay, provinsi Quang Ngai . Dalam ritual tradisional, festival, upacara pemujaan leluhur, dan acara-acara khusus komunitas, padi dataran tinggi dan kue-kue yang terbuat dari jenis padi ini selalu hadir sebagai cara untuk mengungkapkan rasa syukur kepada para dewa dan leluhur serta berdoa untuk panen yang melimpah.

Para siswa percaya bahwa, tidak seperti padi sawah, padi ladang memiliki hasil panen yang lebih rendah tetapi memiliki aroma yang khas, rasa yang kaya, dan nilai gizi yang tinggi. Bagi masyarakat di daerah pegunungan, padi ladang dianggap sebagai "permata" pegunungan dan hutan. Namun, selama ini, produk pertanian ini sebagian besar diproduksi untuk memenuhi kebutuhan keluarga dan belum menciptakan nilai ekonomi yang signifikan.

Berdasarkan ide tersebut, dua siswa, Dinh Van Chinh dan Dinh Thi Quynh Nhu (kelas 8, kelas 8A) dari Sekolah Dasar dan Menengah Etnis Son Tan, mencetuskan ide untuk mengubah butir padi sawah di kampung halaman mereka menjadi produk bernilai lebih tinggi.

Beras sawah memiliki aroma yang khas, rasa yang kaya, dan nilai gizi yang tinggi. Foto: Nguyen Duong

Didorong oleh keinginan untuk mempromosikan produk-produk khas lokal kepada khalayak yang lebih luas, kedua siswa tersebut secara proaktif meneliti, mengeksplorasi, dan bereksperimen dengan metode pengolahan baru. Dengan menggunakan pengetahuan yang mereka peroleh di sekolah dan dengan dukungan guru mereka, mereka secara bertahap mengubah bahan-bahan tradisional menjadi produk yang memenuhi permintaan pasar.

Setelah melalui berbagai uji coba, produk-produk seperti kue cetak, teh beras panggang, dan bubuk nutrisi yang terbuat dari beras dataran tinggi telah disempurnakan. Produk-produk ini tidak hanya mempertahankan cita rasa khas bahan-bahan lokal, tetapi juga mendapat tanggapan positif dari konsumen.

Dinh Van Chinh mengatakan bahwa proyek tersebut menghadapi banyak kesulitan karena kelompok tersebut kurang berpengalaman dalam pengolahan makanan. Seringkali, kue-kue tersebut tidak sesuai harapan, dan teh beras panggang tidak memiliki aroma yang diinginkan, sehingga mereka terpaksa terus-menerus menyesuaikan resepnya.

"Ada kalanya saya harus mencoba berkali-kali sebelum berhasil. Ketika produk diterima dengan baik oleh masyarakat, saya merasa sangat bahagia karena makanan khas kampung halaman saya menjadi lebih dikenal luas," ujar Chinh.

Meningkatkan kualitas produk pertanian lokal melalui kreativitas generasi muda.

Tidak puas hanya dengan menciptakan produk, kedua mahasiswa tersebut juga memanfaatkan media sosial untuk mempromosikan citra padi dataran tinggi dan budaya Ca Dong. Video yang mendokumentasikan proses memanggang beras, membuat kue, atau menampilkan keindahan kehidupan di dataran tinggi telah menarik perhatian banyak orang, membantu menyebarkan kisah padi dataran tinggi ke luar batas desa mereka.

Terinspirasi dari kue-kue tradisional dan hidangan nasi dataran tinggi yang disajikan di festival, dua siswa Ca Dong telah mengembangkan produk yang menarik minat konsumen. Foto: Ngoc Toan

Menurut Dinh Thi Quynh Nhu, banyak orang telah memesan produk tersebut. Namun, karena mereka masih fokus pada studi mereka, kelompok tersebut belum dapat memproduksinya dalam jumlah besar. Dalam waktu dekat, terutama selama liburan musim panas, mereka akan mencurahkan lebih banyak waktu untuk lebih menyempurnakan dan mempromosikan produk tersebut.

Produk yang dibuat oleh kedua mahasiswa tersebut juga sangat terjangkau, dengan yang termahal adalah bubuk nutrisi beras dataran tinggi seharga 48.000 VND/kotak 500g; kantong teh beras dataran tinggi dan jahe dihargai 24.000 VND/kotak 300-500g...

"Kami berharap semakin banyak orang yang akan belajar tentang budidaya padi dataran tinggi dan keindahan budaya tanah air kami," kata Như.

Menurut guru Dinh Thi Hanh, seorang guru di Sekolah Dasar dan Menengah Asrama Etnis Son Tan, proyek ini merupakan hasil penerapan model pendidikan STEM dalam praktik, membantu siswa mengembangkan kreativitas mereka dan meningkatkan pemahaman mereka tentang nilai-nilai budaya etnis.

“Luas lahan untuk budidaya padi dataran tinggi semakin menyusut, sehingga menimbulkan risiko kepunahan yang signifikan. Melalui proyek ini, para siswa memperoleh pemahaman yang lebih baik tentang nilai produk pertanian tradisional, sehingga menumbuhkan kecintaan dan kesadaran yang lebih besar untuk melestarikan identitas budaya kelompok etnis mereka,” kata Ibu Hanh.

Salah satu produk yang dibuat oleh dua siswa Ca Dong. Foto: Ngoc Toan

Aspek paling berharga dari proyek ini tidak hanya terletak pada produk yang dihasilkan, tetapi juga pada cara kedua siswa dari daerah pegunungan tersebut menceritakan kisah tanah kelahiran mereka menggunakan nilai-nilai yang paling familiar. Beras dataran tinggi kini bukan hanya sumber makanan, tetapi juga jembatan yang mendekatkan budaya dataran tinggi dengan masyarakat.

Menyadari potensi dari ide tersebut, sekolah terus bekerja sama dengan para siswa untuk menyempurnakan proyek ini ke arah kewirausahaan.

Berbicara dengan seorang reporter dari surat kabar Industri dan Perdagangan, Bapak Huynh Van Thanh, Kepala Sekolah SD dan SMP Etnis Son Tan, mengatakan bahwa produk-produk siswa selama liburan Tet baru-baru ini banyak dibeli dan mendapat pujian tinggi.

"Para siswa telah menjual produk-produk buatan mereka senilai hampir 4 juta VND. Namun, ini baru model pembelajaran bagi mereka, sehingga belum memungkinkan untuk memperluas produksi. Oleh karena itu, di masa mendatang, sekolah akan mengajukan proposal kepada pihak berwenang terkait untuk mendukung pengujian kualitas, meningkatkan proses produksi dan pengemasan produk, dengan tujuan mengembangkan produk OCOP (One Corporation of Pakistan) untuk daerah setempat," kata Bapak Thanh.

Menurut Bapak Thanh, dengan dukungan yang tepat dalam hal proses, kualitas, dan branding, produk dari beras dataran tinggi benar-benar dapat menjadi produk khas dengan identitas unik dari dataran tinggi Son Tay .

Dari tanaman yang terutama digunakan untuk swasembada, padi sawah di dataran tinggi Son Tay diberi kehidupan baru oleh siswa etnis minoritas Ca Dong melalui produk olahan kreatif. Proyek ini tidak hanya berkontribusi pada peningkatan nilai produk pertanian lokal tetapi juga membuka arah pelestarian budaya yang terkait dengan pembangunan ekonomi masyarakat, secara bertahap mendekatkan cita rasa dataran tinggi kepada konsumen.

Sumber: https://congthuong.vn/quang-ngai-hoc-sinh-ca-dong-dua-hat-lua-ray-thanh-san-pham-ua-chuong-459124.html