"Membersihkan" tiram laut

Produksi bersih tidak hanya dimulai di pabrik; tetapi juga dimulai dari bagaimana para petani mengubah kebiasaan mereka di laut. Dengan model yang menghubungkan bisnis, koperasi, dan petani, produksi tiram laut di Kelurahan Lien Hoa distandarisasi di setiap tahapnya, mulai dari pembibitan, perawatan, panen hingga pengolahan dan pengawetan, secara bertahap membangun merek makanan laut yang aman untuk Quang Ninh.

Tiram laut dikumpulkan dan diproses di Perusahaan Gabungan Makanan Laut Tat Thanh di lingkungan Lien Hoa.

Alih-alih langsung ke pasar seperti metode tradisional, tiram yang dipanen dari budidaya laut diangkut ke fasilitas pengolahan Tat Thanh Seafood Joint Stock Company di kelurahan Lien Hoa. Di sini, semua tahapan mulai dari penerimaan bahan baku, pengupasan, pengolahan, pengemasan hingga pengawetan dikendalikan sesuai dengan prosedur keamanan pangan.

Setelah dikupas, daging tiram ditempatkan dalam sistem pengolahan ozon untuk membantu menghilangkan bakteri dan kotoran, serta meminimalkan risiko keamanan pangan. Ini adalah langkah penting sebelum produk memasuki tahap pengemasan, terutama karena pasar semakin menuntut kualitas, asal, dan kondisi penyimpanan yang lebih tinggi.

Salah satu keunggulan proses produksi Tat Thanh Seafood Joint Stock Company adalah teknologi MAP (Material Pressure Packaging) yang inovatif. Teknologi ini menggunakan campuran gas CO2, O2, dan N2 untuk mengubah komposisi udara di dalam kemasan, sehingga membatasi oksidasi, menghambat aktivitas mikroba, dan menjaga kesegaran serta warna alami daging tiram. Produk ditempatkan dalam nampan cetakan berlapis sebelum dikemas dan didinginkan.

Bapak Nguyen Van Cuong, Direktur Jenderal Tat Thanh Seafood Joint Stock Company, mengatakan: “Teknologi MAP (Modified Atmosphere Packaging) ditransfer ke perusahaan kami pada tahun 2021 dan telah dipertahankan hingga saat ini. Dengan tiga komponen gas utama, CO2, O2, dan N2, teknologi ini membantu membatasi bakteri, mengurangi oksidasi, dan menjaga kesegaran daging tiram selama penyimpanan dan transportasi. Yang terpenting, produk tersebut tetap menjamin kualitas dan keamanan pangan saat sampai ke konsumen.”

Mungkin Anda juga suka

Meningkatkan kesadaran tentang pencegahan tenggelam di kalangan anak-anak selama musim panas.GD&TĐ - Kepolisian distrik Hong Gai (provinsi Quang Ninh) baru-baru ini menyelenggarakan kampanye untuk meningkatkan kesadaran tentang pencegahan tenggelam di kalangan anak-anak selama musim panas.

Quang Ninh telah mencapai lebih dari 50% dari rencana pengumpulan sampel jenazah para martir untuk pengujian DNA.Setelah hampir sebulan melaksanakan "kampanye 500 hari untuk mengintensifkan pencarian, pengumpulan, dan identifikasi jenazah para martir dengan informasi yang tidak lengkap," Komite Pengarah 515 Provinsi Quang Ninh kini telah mengumpulkan sampel jenazah para martir untuk pengujian DNA, mencapai lebih dari 50% dari rencana yang ditetapkan.

Kontes pembuatan konten media sosial "Thai Nguyen - Kata-Kata Baik, Perbuatan Indah".Di era digital, setiap warga negara dapat menjadi pencipta dan penyebar informasi secara daring. Untuk mempromosikan peran positif masyarakat dalam mempublikasikan dan mempromosikan citra daerah serta menyebarkan nilai-nilai positif, Komite Pengarah 35 Komite Partai Provinsi Thai Nguyen menyelenggarakan kontes pembuatan konten digital pertama di media sosial dengan tema "Thai Nguyen - Kata-Kata Baik, Perbuatan Indah" pada tahun 2026.

Menurut perusahaan, berkat penerapan teknologi MAP, daging tiram laut dapat diawetkan selama sekitar 7 hari pada suhu 0-4 derajat Celcius sambil mempertahankan kualitasnya. Setelah itu, produk dapat dibekukan pada suhu -18 derajat Celcius, memperpanjang waktu pengawetan hingga 6 bulan. Hal ini menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi produk tiram lokal untuk memperluas pasarnya, memasok rantai supermarket besar di Hanoi , Kota Ho Chi Minh, dan banyak pasar domestik lainnya.

Saat ini, produk daging tiram laut dari Tat Thanh Seafood Joint Stock Company telah mendapatkan sertifikasi peringkat OCOP bintang 3, memenuhi standar keamanan pangan. Volume penjualan mencapai sekitar 150 ton per tahun, menghasilkan pendapatan sekitar 5 miliar VND.

Teknologi pengemasan gas MAP yang telah disempurnakan diterapkan dalam produksi oleh Tat Thanh Seafood Joint Stock Company.

Selain berinvestasi dalam teknologi di pabrik-pabriknya, perusahaan ini juga mengendalikan bahan baku langsung dari area budidaya. Perusahaan ini bekerja sama dengan koperasi dan petani perorangan di daerah tersebut untuk membudidayakan dan membeli tiram untuk produksi sehari-hari. Rumah tangga yang berpartisipasi harus mematuhi prosedur teknis, mulai dari pemilihan induk, perawatan dan pengelolaan area budidaya, hingga panen.

Kolaborasi ini berkontribusi pada perubahan kebiasaan produksi para petani budidaya perikanan lokal. Alih-alih produksi skala kecil yang sebagian besar mengandalkan pengalaman dan penjualan cepat ke pasar tradisional, para petani mulai lebih memperhatikan kualitas bahan baku, kondisi budidaya, dan persyaratan keamanan pangan sejak awal musim.

Bapak Le Chi Cong, dari lingkungan Lien Hoa 6, Kelurahan Lien Hoa, berbagi: “Saat berpartisipasi dalam kerja sama dengan bisnis, petani harus mengikuti prosesnya, memperhatikan mulai dari bibit ternak dan lingkungan pertanian hingga waktu panen. Awalnya, ada perubahan dalam kebiasaan produksi, tetapi ketika produk memiliki pasar yang stabil dan nilai yang lebih baik, orang-orang jelas melihat manfaat dari pembersihan dan penggunaan teknik yang benar.”

Mungkin Anda juga suka

Meningkatkan kualitas pendidikan politik dan ideologi.Quang Ninh secara aktif mengimplementasikan Resolusi Kongres Partai Nasional ke-13 dan Resolusi Kongres Partai Provinsi ke-15. Pendidikan politik dan ideologi terus diidentifikasi sebagai tugas utama dan berkelanjutan, yang bertujuan untuk meningkatkan keteguhan politik, etika revolusioner, dan rasa tanggung jawab para kader, anggota Partai, dan seluruh lapisan masyarakat. Dengan berfokus pada investasi sumber daya dan inovasi isi serta metode pelatihan dan pendidikan, provinsi ini secara bertahap meningkatkan kualitas pendidikan politik dan ideologi, berkontribusi pada pembangunan Partai dan sistem politik yang lebih bersih dan kuat.

Asosiasi Veteran Provinsi: Proyek-proyek yang lahir dari hati masyarakat, untuk masyarakat.Dengan menjunjung tinggi nilai-nilai prajurit Paman Ho, dalam beberapa tahun terakhir, Asosiasi Veteran di semua tingkatan di provinsi ini tidak hanya menjadi kekuatan inti dalam gerakan teladan patriotik, tetapi juga telah melaksanakan banyak kegiatan kesejahteraan sosial praktis, dengan fokus kuat pada masyarakat akar rumput. Mulai dari proyek pekerjaan umum di daerah terpencil, wilayah perbatasan, dan pulau-pulau hingga dukungan mata pencaharian dan program pengurangan kemiskinan berkelanjutan, mereka telah berkontribusi untuk meningkatkan kehidupan masyarakat dan memperkuat persatuan nasional.

Sekali setiap 10 tahun: Sun World Ha Long memberikan puluhan ribu hadiah dan penawaran khusus, termasuk tiket masuk dua hari berturut-turut ke ketiga taman, mulai dari hanya 400.000 VND.Untuk menandai ulang tahun ke-10, Sun World Ha Long meluncurkan penawaran ucapan terima kasih spesial yang berlaku hingga akhir Juli 2026, memungkinkan pengunjung akses tak terbatas ke ketiga taman selama dua hari berturut-turut mulai dari hanya 400.000 VND. Secara khusus, pengunjung yang berulang tahun pada tanggal 25 Juni akan menerima pengalaman Chill in the Sky gratis senilai 300.000 VND.

Dari pengalaman di Lien Hoa, dapat dilihat bahwa produksi bersih dalam budidaya perikanan bukan hanya tentang pengolahan, tetapi dimulai dengan penataan ulang area bahan baku. Ketika bisnis, koperasi, dan petani tiram berpartisipasi dalam proses bersama, kualitas produk lebih terkontrol secara seragam, risiko masalah keamanan pangan berkurang, dan nilai tiram juga meningkat.

Dari produk makanan laut budidaya yang sudah dikenal, tiram laut Lien Hoa sedang "dibersihkan" melalui proses pengendalian dari area budidaya hingga pasar. Setiap kemasan daging tiram bukan hanya produk makanan segar, tetapi juga mencerminkan pergeseran pola pikir produksi: menggunakan kualitas, teknologi, dan standar keamanan pangan sebagai fondasi untuk membangun merek makanan laut Quang Ninh .

Hoang Anh

Sumber: https://baoquangninh.vn/sach-hoa-con-hau-dai-duong-3411829.html