Inisiatif untuk meningkatkan produk teh

Lahir dan dibesarkan di daerah teh Tan Cuong, Ibu Dao Thanh Hao, Direktur Koperasi Teh Hao Dat, memahami bahwa teh bukan hanya mata pencaharian tetapi juga merek dan kebanggaan tanah ini selama beberapa generasi...

Ibu Dao Thanh Hao (kanan) telah berjuang selama bertahun-tahun untuk menemukan solusi guna melestarikan cita rasa tradisional dan meningkatkan kualitas produk teh.

Ibu Hao berbagi: Pasar semakin ketat, produksi meningkat, tetapi jika teknologi pengolahan masih manual, sulit untuk mempertahankan kualitas dan meningkatkan nilai. Proses penghilangan enamel tradisional menggunakan panci logam membutuhkan banyak tenaga kerja dan sulit mencapai keseragaman, serta warna dan aromanya mudah berubah. Saya telah berjuang selama bertahun-tahun untuk menemukan solusi yang dapat mempertahankan aroma tradisional sekaligus meningkatkan produktivitas dan kualitas produk teh.

Berangkat dari kekhawatiran tersebut, Ibu Hao meneliti, menyempurnakan, dan memperkenalkan tabung pembunuh enzim teh ke dalam proses pengolahan tradisional di fasilitasnya. Perangkat ini terbuat dari baja tahan karat berkualitas tinggi, dipanaskan secara merata di dalam tabung tertutup rapat, secara otomatis mengontrol suhu dan kecepatan putaran, membantu menonaktifkan sepenuhnya enzim polifenol oksidase dan peroksidase, faktor-faktor yang menentukan warna dan rasa teh hijau.

Dibandingkan dengan metode panci manual, tabung pembunuh ragi mempersingkat waktu untuk setiap adonan menjadi hanya 3-5 menit. Daun teh matang merata, lembut, dan kenyal, mempertahankan warna hijau tua alami dan aroma khasnya. Proses rotasi yang lembut membantu daun teh tidak hancur, sehingga meminimalkan rasio dedak teh.

Khususnya, sistem ini juga menghilangkan asap dan debu batu bara, faktor-faktor yang secara diam-diam memengaruhi kesehatan pekerja dan kualitas lingkungan produksi. Ibu Hao berbagi: Sebelumnya, setiap batch pembunuh ragi harus terus diaduk dengan tangan. Sekarang, Anda hanya perlu mengoperasikan mesin, menghemat tenaga kerja dan memastikan kualitas yang konsisten.

Dibandingkan dengan metode panci manual, penggunaan inaktivator membantu mempersingkat waktu untuk membuat setiap batch teh menjadi hanya 3-5 menit.

Satu tabung pembunuh ragi dapat menggantikan hingga 8 loyang manual, mengurangi 2 pekerja/batch, dan meningkatkan hasil produksi 3 hingga 5 kali lipat. Kualitas teh Grade 1 juga meningkat secara signifikan, dengan warna dan rasa yang seragam. Bukti efisiensi ekonominya adalah pada tahun 2024, Koperasi Teh Hao Dat mencapai pendapatan sebesar 43 miliar VND dan laba sebesar 2 miliar VND. Angka ini lebih dari 5 kali lipat lebih tinggi dibandingkan 4 tahun lalu.

Tak hanya menghemat biaya bahan bakar dan tenaga kerja, teknologi baru ini juga membantu koperasi mengelola waktu produksi secara proaktif, sekaligus memperluas jaringan pembelian kuncup teh segar dari petani. Petani teh dapat merasa tenang dengan hasil produksinya, sementara para pengolah memiliki bahan baku berkualitas untuk bersama-sama menciptakan rantai nilai yang berkelanjutan.

Larutan tabung pembunuh ragi ini tidak hanya cocok untuk skala koperasi tetapi juga mudah diaplikasikan di rumah tangga. Ini merupakan langkah teknologi yang erat kaitannya dengan praktik, berkontribusi dalam melestarikan dan meningkatkan merek Teh Tan Cuong - Thai Nguyen , yang telah meraih banyak penghargaan bergengsi, termasuk produk OCOP bintang 5.

Berharap proyek ini dapat direplikasi, Ibu Hao mengungkapkan: Saya percaya bahwa ketika para pembuat teh tahu cara belajar dan berinovasi, pohon teh akan tetap hijau selamanya di tanah Tan Cuong, membawa kemakmuran dan kebanggaan bagi masyarakat.

Inisiatif tabung pembunuh enzim telah diterapkan oleh Koperasi Teh Hao Dat selama bertahun-tahun, menjadi inti inovasi dalam produksi teh Tan Cuong.

Pada tahun 2025, proyek ini mendapat kehormatan menjadi salah satu dari 5 proyek nasional unggulan yang diusulkan untuk masuk dalam putaran final Penghargaan "Dorongan Pembelajaran - Belajar Mandiri untuk Menjadi Berbakat", bagian dari sistem Penghargaan Bakat Vietnam.

Penghargaan ini menghormati individu dan kelompok yang "belajar sendiri - meneliti sendiri", tanpa pelatihan formal tetapi melalui kerja praktis telah menciptakan produk bernilai ekonomi dan sosial tinggi.

Upacara penghargaan diperkirakan akan berlangsung di Hanoi selama Bulan Promosi Pendidikan Vietnam - Oktober 2025, mengumpulkan kisah-kisah inspiratif tentang kecerdasan dan kreativitas Vietnam.

Pengakuan ini tidak saja menjadi kebanggaan Koperasi Teh Hao Dat, tetapi juga meneguhkan bahwa jalan menggabungkan tradisi dan inovasi teknologi secara harmonis adalah kunci agar teh Tan Cuong tidak hanya berkelanjutan di tanah air, tetapi juga menjangkau dan memposisikan merek Vietnam di peta teh dunia.

Sumber: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202508/sang-kiennang-tam-san-pham-che-2391072/