Pasar kue bulan yang ramai

Pasar kue bulan tahun ini dimulai cukup awal. Sejak pertengahan Agustus, di jalan-jalan utama Kota Phu Ly, toko, konter, dan kios bermunculan untuk memperkenalkan dan menjual kue bulan dengan beragam desain dan jenis untuk memenuhi kebutuhan berbelanja dan berhadiah masyarakat. Untuk memastikan keamanan pangan di pasar kue bulan, unit-unit fungsional, khususnya Satuan Pengelola Pasar Provinsi, telah meningkatkan pengawasan dan penanganan pelanggaran dalam produksi dan perdagangan kue bulan.

Berbagai jenis dan desain

Pasar kue bulan yang ramai — ***Pelanggan membeli kue bulan di sebuah kios di Jalan Hoang Van Thu, Kota Phu Ly.*** Foto: Han Han

Melalui riset, terlihat bahwa kue bulan tahun ini mengalami banyak peningkatan dalam desain, kemasan, dan kualitas produk. Sebagian besar merek ternama seperti Kinh Do, Huu Nghi, Cham Cham, telah "meluncurkan" koleksi kue bulan ke pasaran dengan portofolio produk yang beragam, mulai dari harga terjangkau hingga harga mewah. Yang populer antara lain kue dengan isian campuran, kacang hijau, talas, ayam panggang Tu Quy, sarang burung walet premium, biji teratai, dan biji melon. Khususnya, merek kue bulan tahun ini lebih fokus mempromosikan produk baru, menyasar pelanggan muda dengan kue rasa teh susu mutiara, yogurt, sosis Cina, blueberry, keju teratai murni, dan karamel. Selain itu, beberapa merek juga aktif memperkenalkan kue bulan tanpa gula kalori kepada konsumen, cocok untuk penderita diabetes, penyakit kardiovaskular, dan obesitas.

Menurut informasi dari para pelaku usaha, harga kue bulan tahun ini sedikit meningkat dibandingkan tahun lalu, dengan kenaikan sekitar 10% akibat tingginya harga bahan baku. Harga eceran kue berbagai merek berkisar antara 55.000 hingga 100.000 VND/buah; kue kelas atas berkisar antara 150.000 hingga 250.000 VND/buah. Untuk kue bulan kombo 2023, harga jualnya berkisar antara 150.000 VND hingga lebih dari 3 juta VND per kotak, tergantung pada rasa dan jumlah kue, sehingga dapat memenuhi berbagai segmen pelanggan. Misalnya, kue bulan Cham Cham, pada Festival Pertengahan Musim Gugur ini, merek ini telah mengikuti tren pasar dengan pertama kali menjual produk baru, kue bulan telur Lava, dengan promosi menarik "beli 1 gratis 1" di awal September. Selain itu, merek kue bulan Cham Cham juga menyajikan berbagai produk dalam lini kue bulan dan kue panggang dengan bahan-bahan utamanya berasal dari hasil pertanian seperti kacang hijau, kacang hitam, santan, beras hijau, teratai, durian, talas, teh hijau...

Untuk lini produk yang dirancang dalam kotak untuk Festival Pertengahan Musim Gugur 2023, merek ini berfokus pada 4 set produk dengan harga mulai dari 380.000 VND hingga 1,4 juta VND/kotak (4 kue atau 6 kue). Bapak Tran Hoang Dung, Manajer Cham Cham Bakery and Coffee (Jalan Le Cong Thanh, Kota Phu Ly) mengatakan: Untuk menjangkau lebih banyak pelanggan, tahun ini, Cham Cham telah memperluas sistem penjualannya di seluruh distrik, kota kecil, dan kota di provinsi ini serta provinsi dan kota di seluruh negeri seperti Hanoi , Ninh Binh, Ha Tinh... Beberapa produk kue dengan rasa yang digemari banyak orang seperti kacang hijau, campuran, Cham Cham terus "terjual habis" dan secara teratur memproduksi produk tambahan pada hari-hari menjelang Festival Pertengahan Musim Gugur.

Untuk menarik pelanggan, tahun ini, merek kue bulan Kido juga "meluncurkan" koleksi kue bulan KIDO's Bakery dengan produk-produk unik, memadukan bahan-bahan tradisional dengan gaya pengolahan modern, menciptakan koleksi kue dengan isian yang disukai banyak orang seperti udang Alaska dengan saus lada hitam, kepiting raja dengan saus Singapura, kerang Jepang dengan saus XO, biji teratai dengan selai stroberi dan blueberry... Selain itu, KIDO juga memenuhi permintaan pasar dengan koleksi hadiah kelas atas dengan versi seperti Special, Deluxe dan President dengan harga mulai dari 800.000 VND hingga 3 juta VND per kotak dengan banyak harapan yang bermakna: Selamat musim gugur, musim gugur yang damai, seperti yang Anda inginkan, musim gugur yang sejahtera. Bapak Vu Van Toan, pemilik toko distribusi kue bulan KIDO di Jalan Hoang Van Thu (kota Phu Ly) mengatakan: Tahun ini, basis pelanggan KIDO cukup beragam, mulai dari anak muda hingga keluarga dan bisnis yang membeli kue untuk dinikmati dan diberikan sebagai hadiah. Khususnya, sejak awal September, bisnis di Kawasan Industri Chau Son (kota Phu Ly) telah memesan kue dalam jumlah besar untuk diberikan kepada karyawan dan pekerja.

Memperkuat manajemen jaminan kualitas produk

Selain merek-merek kue bulan ternama, pasar ini juga memiliki beragam jenis kue bulan yang asal-usulnya tidak diketahui, diproduksi oleh usaha kecil musiman dan rumah tangga. Hal ini juga menjadi peluang bagi beberapa usaha kecil dan perorangan untuk menjual produk-produk manisan murah yang tidak menjamin keamanan dan kebersihan pangan, sehingga memengaruhi kesehatan konsumen.

Bahasa Indonesia: Melaksanakan arahan Kementerian Perindustrian dan Perdagangan , Departemen Umum Manajemen Pasar, dan Komite Rakyat Provinsi tentang penguatan inspeksi dan kontrol pasar selama Festival Pertengahan Musim Gugur tahun 2023 dan memeriksa kualitas barang dan produk hingga akhir tahun 2023, mulai akhir Agustus 2023, Departemen Manajemen Pasar Provinsi mengeluarkan surat resmi yang meminta Tim Manajemen Pasar yang berafiliasi untuk memperkuat inspeksi dan kontrol pasar selama Festival Pertengahan Musim Gugur tahun 2023; secara proaktif dan berkoordinasi untuk fokus pada inspeksi tempat produksi kue bulan pada bahan kue, penggunaan bahan tambahan makanan, bahan pembantu pengolahan makanan, kondisi untuk memastikan keamanan pangan dalam produksi, pengolahan, dan pengawetan makanan; memeriksa tempat usaha, agen, dan toko kue bulan pada asal, kualitas produk, kondisi untuk memastikan keamanan pangan, dll.

Dari tanggal 15 Agustus hingga 15 September, satuan Pengelola Pasar provinsi memeriksa 67 tempat produksi dan perdagangan kue bulan. Melalui pemeriksaan tersebut, 57 pelanggaran ditangani, dan 274 juta VND dibayarkan ke anggaran negara. Sebagian besar pelanggaran yang ditemukan dan ditangani adalah karena bisnis kue bulan tidak mencantumkan harga; menjual kue yang tidak diketahui asalnya... Biasanya, pada tanggal 6 September, Tim Pengelola Pasar No. 3 berkoordinasi dengan Departemen Kepolisian Ekonomi (Kepolisian Provinsi) untuk memeriksa bisnis makanan di Kelurahan Luong Khanh Thien, Kelurahan Chau Son, Kelurahan Liem Tiet, Kelurahan Dinh Xa (Kota Phu Ly), menemukan hampir 1.600 produk kue bulan tanpa informasi tentang asal barang, tanpa faktur dan dokumen sebagaimana ditentukan. Menurut pemilik bisnis, semua kue bulan dibeli secara ilegal di pasar dan dijual kembali untuk mendapatkan keuntungan. Tempat usaha yang melanggar didenda secara administratif sebesar 16 juta VND dan semua barang yang melanggar dimusnahkan. Atau pada tanggal 12 September, Tim Pengelola Pasar No. 3 berkoordinasi dengan instansi fungsional untuk melakukan inspeksi mendadak terhadap 2 lokasi usaha makanan di Desa 1, Kelurahan Dinh Xa (Kota Phu Ly) dan Desa Tho Lao 2, Kelurahan Hoang Tay (Kecamatan Kim Bang), menemukan 230 kg makanan beku yang tidak diketahui asal usulnya, dan memberikan denda administratif kepada tempat usaha yang melanggar dengan total biaya sebesar 21,5 juta VND.

Bapak Nguyen Anh Tuan, Direktur Departemen Manajemen Pasar Provinsi, mengatakan, "Sebelum Festival Pertengahan Musim Gugur, Departemen telah menginstruksikan tim Manajemen Pasar untuk melakukan inspeksi terhadap unit dan toko yang menjual kue bulan di wilayah manajemen. Bersamaan dengan inspeksi tersebut, tim Manajemen Pasar juga berkoordinasi untuk menyebarluaskan dan secara langsung menyebarluaskan ketentuan undang-undang tentang keamanan pangan, pengetahuan dalam memilih dan mengawetkan makanan kepada perusahaan produksi dan bisnis; menangani pelanggaran secara tegas dan mengumumkan secara terbuka perusahaan yang melanggar di sistem media massa untuk menciptakan efek jera. Segera setelah periode puncak inspeksi keamanan pangan kue bulan pada periode sebelumnya, selama Festival Pertengahan Musim Gugur, Departemen akan menginstruksikan pasukan untuk fokus pada inspeksi penarikan dan penanganan kue bulan kedaluwarsa yang tidak menjamin kualitas.

Terlihat bahwa dengan "start-up" yang lebih awal, dikombinasikan dengan peningkatan desain dan diversifikasi jenis produk, pasar kue bulan 2023 cukup "populer" di kalangan konsumen. Selain itu, partisipasi aktif sektor-sektor fungsional dalam pengawasan, pengendalian, dan penanganan ketat pelanggaran hukum dalam produksi dan perdagangan kue bulan juga telah berkontribusi dalam menyehatkan pasar, membantu masyarakat menikmati Festival Pertengahan Musim Gugur yang hangat dan menyenangkan.

Nguyen Oanh

Sumber