Pasar kue bulan tahun ini dimulai cukup awal. Sekitar pertengahan Agustus, toko-toko, kios, dan gerai yang memajang dan menjual kue bulan dengan berbagai desain dan jenis muncul di jalan-jalan utama kota Phu Ly untuk memenuhi kebutuhan belanja dan pemberian hadiah masyarakat. Untuk memastikan keamanan pangan di pasar kue bulan, unit-unit fungsional, terutama Satuan Pengelolaan Pasar provinsi, telah meningkatkan inspeksi dan menangani pelanggaran dalam produksi dan bisnis kue bulan.
Beragam jenis dan desain
Penelitian menunjukkan bahwa kue bulan tahun ini mengalami banyak peningkatan dalam desain, kemasan, dan kualitas produk. Sebagian besar merek terkenal seperti Kinh Do, Huu Nghi, Cham Cham, dan lain-lain, telah meluncurkan koleksi kue bulan dengan berbagai macam produk, mulai dari yang terjangkau hingga kelas atas. Isian populer meliputi kacang campur, kacang hijau, talas, ayam panggang Empat Musim, sarang burung walet premium, biji teratai, dan biji melon. Yang menarik, merek kue bulan tahun ini lebih fokus pada promosi produk baru yang menargetkan pelanggan muda dengan isian seperti bubble tea, yogurt, sosis Cina, blueberry, keju biji teratai, dan karamel. Selain itu, beberapa merek secara aktif memperkenalkan kue bulan yang menggunakan gula nol kalori, cocok untuk penderita diabetes, penyakit kardiovaskular, dan obesitas.
Menurut masukan dari pelaku bisnis, harga kue bulan tahun ini sedikit meningkat dibandingkan tahun lalu, sekitar 10%, karena biaya bahan baku yang lebih tinggi. Harga eceran untuk kue bulan bermerek berkisar antara 55.000 hingga 100.000 VND per buah; kue bulan premium berkisar antara 150.000 hingga 250.000 VND per buah. Sedangkan untuk kotak hadiah kue bulan 2023, harganya berkisar antara 150.000 VND hingga lebih dari 3 juta VND per kotak, tergantung pada rasa dan jumlah kue bulan, yang melayani berbagai segmen pelanggan. Misalnya, kue bulan Cham Cham, tahun ini, mengikuti tren pasar dengan menawarkan produk baru, Kue Bulan Panggang Kuning Telur Lava, dengan promosi menarik "beli satu gratis satu" di awal September. Selain itu, merek kue bulan Cham Cham juga menawarkan beragam produk dalam lini kue bulan lembut dan panggang, yang terutama terbuat dari bahan-bahan pertanian seperti kacang hijau, kacang hitam, santan, ketan, biji teratai, durian, talas, dan teh hijau.
Untuk lini produk kue bulan kemasan untuk Festival Pertengahan Musim Gugur 2023, merek ini fokus pada empat set dengan harga mulai dari 380.000 VND hingga 1,4 juta VND per kotak (4 atau 6 kue bulan). Bapak Tran Hoang Dung, Manajer Cham Cham Bakery and Coffee (Jalan Le Cong Thanh, Kota Phu Ly), mengatakan: Untuk menjangkau lebih banyak pelanggan, tahun ini, Cham Cham telah memperluas jaringan penjualannya di seluruh distrik, kota kecil, dan kota besar di provinsi ini dan di provinsi serta kota lain di seluruh negeri seperti Hanoi , Ninh Binh, Ha Tinh… Beberapa kue bulan dengan rasa populer seperti kacang hijau dan kacang campur selalu habis terjual, dan Cham Cham secara teratur menambah produksi beberapa hari menjelang Festival Pertengahan Musim Gugur.
Untuk menarik pelanggan, tahun ini, merek kue bulan Kido meluncurkan koleksi kue bulan KIDO's Bakery, yang menampilkan produk unik yang menggabungkan bahan-bahan tradisional dengan teknik pengolahan modern. Koleksi ini menawarkan isian populer seperti udang Alaska dengan saus lada hitam, kepiting raja dengan saus Singapura, kerang Jepang dengan saus XO, biji teratai dengan selai blueberry, dan banyak lagi. Selain itu, KIDO memenuhi permintaan pasar dengan paket hadiah premium dalam versi Spesial, Deluxe, dan Presiden, dengan harga mulai dari 800.000 VND hingga 3.000.000 VND per kotak, disertai dengan harapan yang bermakna: Selamat Musim Gugur, Musim Gugur yang Damai, Musim Gugur yang Penuh Berkah, Musim Gugur yang Makmur. Bapak Vu Van Toan, pemilik toko distribusi kue bulan KIDO di Jalan Hoang Van Thu (Kota Phu Ly), menyatakan: "Tahun ini, basis pelanggan KIDO cukup beragam, mulai dari anak muda hingga keluarga dan bisnis yang membeli kue bulan untuk dinikmati dan sebagai hadiah." Secara spesifik, mulai dari awal September, bisnis-bisnis di Kawasan Industri Chau Son (kota Phu Ly) telah memesan kue dalam jumlah besar untuk diberikan sebagai hadiah kepada karyawan dan pekerja mereka.
Memperkuat manajemen jaminan mutu produk.
Selain merek-merek kue bulan yang terkenal, pasar juga menampilkan beragam kue bulan yang tidak diatur dan tidak diketahui asalnya, yang diproduksi oleh usaha kecil musiman dan rumah tangga. Hal ini menciptakan peluang bagi beberapa usaha kecil dan individu untuk menjual makanan manis yang murah dan tidak higienis yang menimbulkan risiko kesehatan bagi konsumen.
Menindaklanjuti arahan Kementerian Perindustrian dan Perdagangan , Direktorat Jenderal Pengelolaan Pasar, dan Komite Rakyat Provinsi mengenai penguatan inspeksi dan pengawasan pasar selama Festival Pertengahan Musim Gugur 2023 dan inspeksi kualitas produk hingga akhir tahun 2023, mulai akhir Agustus 2023, Direktorat Pengelolaan Pasar Provinsi mengeluarkan dokumen yang meminta Tim Pengelolaan Pasar di bawahnya untuk memperkuat inspeksi dan pengawasan pasar selama Festival Pertengahan Musim Gugur 2023; secara proaktif dan kolaboratif memeriksa fasilitas produksi kue bulan terkait bahan-bahan, penggunaan bahan tambahan makanan, bahan pembantu pengolahan makanan, dan kondisi keamanan pangan dalam produksi, pengolahan, dan pengawetan; serta memeriksa bisnis, agen, dan toko yang menjual kue bulan terkait asal, kualitas produk, dan kondisi keamanan pangan.
Dari tanggal 15 Agustus hingga 15 September, satuan manajemen pasar provinsi melakukan inspeksi terhadap 67 tempat produksi dan perdagangan kue bulan. Melalui inspeksi ini, 57 pelanggaran diproses, menghasilkan pengumpulan dana sebesar 274 juta VND untuk anggaran negara. Sebagian besar pelanggaran yang ditemukan dan diproses melibatkan bisnis yang gagal menampilkan harga; menjual kue bulan yang tidak diketahui asal-usulnya; dan lain-lain. Contoh yang menonjol terjadi pada tanggal 6 September, ketika Tim Manajemen Pasar No. 3, berkoordinasi dengan Departemen Kepolisian Ekonomi (Kepolisian Provinsi), memeriksa bisnis makanan di Kelurahan Luong Khanh Thien, Kelurahan Chau Son, Desa Liem Tiet, dan Desa Dinh Xa (Kota Phu Ly), menemukan hampir 1.600 kue bulan tanpa informasi asal-usul atau dokumentasi sebagaimana dipersyaratkan oleh peraturan. Menurut pemilik bisnis, semua kue bulan tersebut dibeli dari pasar terbuka untuk dijual kembali guna mendapatkan keuntungan. Tempat usaha yang melanggar didenda 16 juta VND dan semua barang yang melanggar dimusnahkan. Demikian pula, pada tanggal 12 September, Tim Manajemen Pasar No. 3, berkoordinasi dengan instansi fungsional lainnya, melakukan inspeksi mendadak terhadap dua usaha makanan di Dusun 1, Desa Dinh Xa (Kota Phu Ly) dan Dusun Tho Lao 2, Desa Hoang Tay (Distrik Kim Bang), dan menemukan 230 kg makanan beku yang tidak diketahui asal-usulnya. Denda administratif sebesar 21,5 juta VND dikenakan kepada tempat usaha yang melanggar.
Bapak Nguyen Anh Tuan, Direktur Dinas Pengelolaan Pasar Provinsi, mengatakan: "Sejak sebelum Festival Pertengahan Musim Gugur, Dinas telah mengarahkan tim pengelolaan pasarnya untuk meninjau semua unit dan toko yang menjual kue bulan di wilayah yurisdiksi mereka. Bersamaan dengan inspeksi, tim pengelolaan pasar juga menggabungkan hal ini dengan penyebaran dan promosi langsung peraturan keamanan pangan dan pengetahuan tentang pemilihan dan pengawetan makanan kepada perusahaan produksi dan bisnis; menangani pelanggaran secara tegas dan mengumumkan secara publik perusahaan yang melanggar di media massa untuk menciptakan efek jera. Segera setelah periode puncak inspeksi keamanan pangan untuk kue bulan sebelum dan selama Festival Pertengahan Musim Gugur, Dinas akan mengarahkan pasukannya untuk fokus pada inspeksi, penarikan kembali, dan pembuangan produk kue bulan yang kedaluwarsa atau tidak memenuhi standar."
Terlihat bahwa, dengan "awal" yang lebih cepat ditambah dengan peningkatan desain dan diversifikasi jenis produk, pasar kue bulan pada tahun 2023 cukup populer di kalangan konsumen. Selain itu, keterlibatan aktif dari instansi terkait dalam memeriksa, mengendalikan, dan menangani secara ketat pelanggaran hukum dalam produksi dan bisnis kue bulan juga turut berkontribusi pada pasar yang sehat, membantu masyarakat merayakan Festival Pertengahan Musim Gugur dengan hangat dan gembira.
Nguyen Oanh
Sumber
Komentar (0)