Liburan Tet yang penuh sukacita juga harus aman.

Tet adalah hari raya yang penuh sukacita, tetapi masih banyak kekhawatiran, di antaranya keamanan dan kebersihan makanan yang selalu menjadi perhatian semua orang, karena konsumen saat ini hampir sepenuhnya bergantung pada pasar, sementara kepercayaan terhadap pasar, terutama pasar online, semakin diremehkan.

Setelah beberapa kali mengalami keracunan makanan selama setahun terakhir, dan setelah bertahun-tahun berhasil menanam dan memelihara makanan sendiri untuk perayaan Tet (Tahun Baru Imlek) bagi anak-anak dan cucu-cucu kami, yang juga mempererat ikatan keluarga, saya menyadari betapa bijaknya kerabat saya. Tet adalah momen yang menggembirakan, dan untuk merayakannya dengan gembira, keselamatan adalah yang terpenting, termasuk keamanan dan kebersihan makanan. Mungkin sedikit melelahkan, tetapi imbalannya adalah keselamatan.

Tradisi yang diikuti keluarga saya telah menjadi kebiasaan yang sangat dihargai. Setiap tahun, setelah bulan purnama di bulan lunar pertama, pemimpin klan menugaskan keluarga-keluarga untuk menyediakan makanan untuk Tahun Baru Imlek. Uang yang tersisa dari upacara pemujaan leluhur tahun sebelumnya digunakan untuk membeli ternak. Mulai dari babi dan ayam hingga ikan, semuanya dipelihara dengan pakan yang aman dan ramah lingkungan. Babi-babi diberi makan sepenuhnya dengan daun ubi jalar, batang pisang, dan dedak padi, seperti di masa lalu. Ikan-ikan dipelihara dengan pakan buatan sendiri, menghindari pakan industri. Seperti yang dijelaskan beberapa anggota klan, upaya yang teliti seperti itu diperlukan untuk memastikan bahwa babi dan ikan yang dipersembahkan kepada leluhur benar-benar layak untuk acara tersebut. Setelah persembahan dilakukan, keturunan-keturunan tersebut ikut serta dalam pemberkatan; makanan yang tersisa kemudian diolah menjadi hidangan Tahun Baru tradisional, tanpa penggunaan pengawet yang berlebihan, dan dibagikan kepada keluarga untuk dikonsumsi selama Tahun Baru.

Meskipun kampung halaman saya telah maju secara ekonomi dengan jaringan layanan yang luas, banyak klan masih mempertahankan adat istiadat desa tradisional. Menyiapkan makanan bersih untuk Tet (Tahun Baru Imlek) bukan hanya cara bagi keturunan untuk menunjukkan rasa hormat kepada leluhur dan melestarikan tradisi keluarga, tetapi juga dipandang sebagai cara untuk melindungi kesehatan, membuat hidangan Tet lebih aman dan bermakna. Diam-diam saya bersyukur atas perhatian dan pandangan jauh kepala klan. Ini juga merupakan kesempatan bagi anak-anak saya untuk mendalami proses tradisional pembuatan kue, lumpia, sosis, dan bakso dari tanah kelahiran kami.

Ketika saya melihat makanan-makanan menarik untuk Tết (Tahun Baru Imlek) di toko-toko, platform e-commerce, atau media sosial, saya tergoda untuk membelinya. Namun, saya terkejut dengan meningkatnya jumlah kasus keracunan makanan, penyitaan barang palsu, dan pelanggaran peraturan keamanan dan kebersihan makanan, beberapa di antaranya sangat berbahaya. Memilih untuk melakukan hal-hal seperti yang dilakukan kerabat saya mungkin tidak sesuai dengan gaya hidup modern atau perkembangan pasar Tết yang beragam, tetapi hal itu menawarkan ketenangan pikiran yang lebih besar, keamanan yang lebih baik, dan membuat Tết lebih menyenangkan.

Hanh Nhien

Sumber: https://baothanhhoa.vn/tet-vui-phai-la-tet-an-toan-276275.htm