Tantangan “kualitas dan standar”

Hanya melalui pengembangan budidaya udang dalam skala besar atau kerjasama antar rumah tangga pembudidaya udang dalam skala kecil, maka standar internasional dapat tercapai.

Tantangannya tinggi.

Selain masalah pajak di pasar AS atau persaingan dengan sumber udang murah dari negara lain, menurut Bapak Ho Quoc Luc, Ketua Dewan Direksi Perusahaan Saham Gabungan Sao Ta Food, industri udang juga harus menghadapi regulasi terkait ketertelusuran dan sertifikasi internasional. Mengenai masalah ketertelusuran, menurut Bapak Luc, hal ini merupakan persyaratan umum di semua pasar, tetapi proses pemberian kode untuk fasilitas budidaya udang di negara kita masih terlalu lambat, sehingga menyebabkan banyak kesulitan bagi pelaku usaha dalam membuktikan dan meyakinkan pelanggan tentang kemampuan mereka dalam mengendalikan bahan baku.

Sebagai contoh, di pasar Uni Eropa (termasuk Inggris), meskipun kita memiliki banyak keuntungan dalam hal: tarif preferensial (melalui perjanjian perdagangan bebas), tingkat pemrosesan mendalam yang memenuhi standar tinggi dunia , harga konsumsi... tetapi tingkat pertumbuhan di pasar ini dalam beberapa tahun terakhir belum seperti yang diharapkan, salah satu alasannya adalah bahwa output udang Vietnam yang disertifikasi oleh ASC tidak banyak. Khususnya untuk segmen kelas atas, sebagian besar pasar saat ini menerima standar ASC, sehingga hanya area budidaya udang yang memenuhi standar ASC yang dapat menembus segmen ini dengan mudah. Sementara itu, area budidaya udang yang memenuhi standar ASC secara nasional saat ini sangat rendah, salah satu alasan utama adalah bahwa sebagian besar rumah tangga petani berskala kecil, sehingga sulit untuk mengejar standar budidaya ASC karena biaya penilaian akan meningkatkan biaya secara signifikan.

Untuk pasar udang besar seperti Uni Eropa, sistem distribusi utama di sini mewajibkan inspeksi kualitas udang di sepanjang rantai nilai. Khususnya, pemasok benih dan pakan udang harus memenuhi standar seperti ASC, BAP, ISO, dll. Selain itu, mulai tahun 2026, Uni Eropa dapat menerapkan Mekanisme Penyesuaian Karbon Perbatasan (CBAM) untuk produk makanan laut. Ini berarti bahwa produk udang yang masuk ke Eropa yang ingin menikmati insentif tarif harus memenuhi kriteria emisi karbon di seluruh rantai nilai dan tidak membahayakan ekosistem. Pasar udang terbesar kedua, Jepang, saat ini menerapkan inspeksi ketat terhadap semua pengiriman udang dari Vietnam dengan banyak kriteria residu. Selain itu, Jepang juga telah mulai menerapkan standar kesejahteraan hewan, yang mewajibkan proses budidaya yang tidak menyebabkan stres pada produk akuatik.

Pasar AS, meskipun lebih lunak, merupakan tempat berkumpulnya udang dari berbagai sumber murah dunia, terutama India, Ekuador, dan Indonesia, yang membatasi konsumsi udang Vietnam di sini karena persaingan harga. Sementara itu, pasar Kanada sangat mementingkan pasca-inspeksi, artinya mereka memeriksa barang-barang perusahaan di rak-rak supermarket. Jika gagal, barang-barang perusahaan yang beredar di Kanada akan ditarik dan dikembalikan ke Vietnam, sehingga risikonya tidak lagi pada setiap batch barang, melainkan pada semua barang yang dikonsumsi. Khususnya, dua pasar baru yang cukup besar, Korea dan Australia, berfokus pada pemeriksaan penyakit udang, yang cukup umum di Delta Mekong, sehingga juga sangat sulit bagi para pelaku bisnis.

Untuk membantu udang mengatasi tantangan

Menghadapi situasi ini, menurut para pelaku usaha, seluruh industri harus berupaya mempercepat program aksi yang sinkron, praktis, dan berdampak spesifik, seperti propaganda, inspeksi, dan pencegahan penggunaan sediaan yang tidak digunakan dalam budidaya udang, terutama antibiotik terlarang, secara drastis dan menyeluruh, baik saat ini maupun dalam jangka panjang. Perencanaan ulang lahan budidaya dan investasi infrastruktur; penataan ulang produksi budidaya udang skala tambak dan koperasi agar memenuhi standar pasar sehingga produk dapat dikonsumsi dalam sistem besar dengan harga yang baik, menciptakan fondasi terobosan bagi kualitas, reputasi, dan merek udang Vietnam. Bapak Luc menambahkan: "Dalam jangka panjang, keunggulan pengolahan tidak akan ada lagi karena negara lain juga berinvestasi besar dalam pengolahan, sehingga industri udang membutuhkan solusi yang layak untuk mengurangi biaya produksi guna meningkatkan daya saing."

Tantangan yang dihadapi industri udang sudah jelas dan berada di puncaknya. Oleh karena itu, untuk mengatasi tantangan ini, udang Vietnam harus terlebih dahulu bersih, bersertifikat internasional, dan terlacak. Dengan kata lain, hanya jika kita meningkatkan biaya budidaya udang, mengendalikan residu zat terlarang secara ketat, meningkatkan penerbitan kode budidaya, dan dengan cepat memperluas area budidaya yang memenuhi standar internasional (ASC, BAP, dll.) pangsa pasar udang Vietnam di pasar-pasar utama akan meningkat dan posisi industri udang akan semakin kuat.

Untuk mencapai hal ini, perlu dilakukan pengendalian yang baik terhadap produk input budidaya udang; memiliki program untuk membangun kerja sama, membentuk tambak besar yang terstandarisasi agar mudah dilacak, mudah diimplementasikan, dan meraih sertifikasi internasional untuk meyakinkan sistem konsumsi kelas atas agar bersedia menerima harga tinggi. Ketika lahan tambak memenuhi standar ASC hingga mencapai ratusan ribu hektar, udang Vietnam dipastikan akan mendominasi segmen pasar udang kelas atas, yang akan berkontribusi signifikan terhadap pencapaian tujuan peningkatan mutu udang Vietnam.

Kualitas dan standar selalu dibutuhkan dan memiliki nilai masing-masing, dan setiap pasar memiliki persyaratan kualitas dan standar yang berbeda. Hal ini merupakan keniscayaan pasar, sehingga tidak ada yang perlu diperdebatkan. Yang perlu ditegaskan di sini adalah bahwa perjalanan dari kualitas menuju standar merupakan perjalanan yang tidak hanya membutuhkan tekad dan ketekunan, tetapi juga perubahan pola pikir dan kesadaran untuk beralih dari produksi pertanian ke ekonomi pertanian. Karena hanya pemikiran ekonomi pertanian yang dapat membantu petani dan pengelola menyadari nilai penting kualitas dan standar, sehingga dapat melakukan penyesuaian dalam praktik produksi yang baik, dan menghasilkan produk bersertifikat yang memenuhi permintaan pasar konsumen yang semakin tinggi.

Komentar (0)