Tantangan "kualitas dan standar"

Hanya dengan mengembangkan budidaya udang skala besar atau melalui kerja sama antar peternak udang skala kecil kita dapat memenuhi standar internasional.

Tantangannya berada pada level yang tinggi.

Selain masalah pajak di pasar AS dan persaingan dengan udang yang lebih murah dari negara lain, menurut Bapak Ho Quoc Luc, Ketua Dewan Direksi Sao Ta Food Joint Stock Company, industri udang juga menghadapi peraturan tentang ketelusuran dan sertifikasi internasional. Mengenai ketelusuran, Bapak Luc mengatakan bahwa itu adalah persyaratan umum di semua pasar, tetapi proses penerbitan kode fasilitas budidaya udang di Vietnam masih terlalu lambat, menyebabkan kesulitan yang cukup besar bagi bisnis dalam membuktikan dan meyakinkan pelanggan tentang kemampuan mereka untuk mengendalikan bahan baku mereka.

Sebagai contoh, di pasar Uni Eropa (termasuk Inggris), meskipun kita memiliki banyak keuntungan seperti: preferensi tarif (melalui perjanjian perdagangan bebas), standar pengolahan tingkat tinggi, dan harga yang kompetitif, tingkat pertumbuhan di pasar ini dalam beberapa tahun terakhir belum sesuai harapan. Salah satu alasannya adalah jumlah udang Vietnam yang bersertifikasi standar ASC masih terbatas. Khusus untuk segmen kelas atas, sebagian besar pasar sekarang menerima standar ASC, sehingga hanya peternakan udang yang memenuhi standar ASC yang dapat dengan mudah menembus segmen ini. Sementara itu, luas area peternakan udang yang memenuhi standar ASC di seluruh negeri saat ini sangat rendah, terutama karena sebagian besar peternak berskala kecil, sehingga sulit untuk mengejar standar ASC karena peningkatan biaya penilaian yang signifikan.

Untuk pasar udang besar seperti Uni Eropa, sistem distribusi utama memerlukan kontrol kualitas di seluruh rantai nilai. Ini termasuk memastikan bahwa pembibitan udang dan pemasok pakan memenuhi standar seperti ASC, BAP, dan ISO. Lebih lanjut, mulai tahun 2026, Uni Eropa mungkin akan memperluas Mekanisme Penyesuaian Karbon Perbatasan (CBAM) untuk mencakup makanan laut. Ini berarti bahwa produk udang yang masuk ke Eropa yang ingin mendapatkan manfaat dari tarif preferensial harus memenuhi kriteria emisi karbon di seluruh rantai nilai dan tidak membahayakan ekosistem. Sementara itu, Jepang, pasar udang terbesar kedua, terus memeriksa semua pengiriman udang dari Vietnam dengan kriteria residu yang ketat. Selain itu, Jepang mulai menerapkan standar kesejahteraan hewan, yang mensyaratkan praktik budidaya yang tidak menimbulkan stres pada kehidupan akuatik.

Untuk pasar AS, meskipun lebih longgar, pasar ini merupakan pusat udang murah dari berbagai sumber di seluruh dunia, terutama India, Ekuador, dan Indonesia, yang membatasi konsumsi udang Vietnam karena persaingan harga. Pasar Kanada memprioritaskan inspeksi pasca-pasar; mereka memeriksa produk perusahaan di rak supermarket, dan jika gagal dalam inspeksi, produk perusahaan yang beredar di Kanada akan ditarik dan dikembalikan ke Vietnam, yang menimbulkan risiko tidak hanya pada setiap batch tetapi juga pada seluruh pengiriman. Sementara itu, dua pasar berkembang yang relatif besar, Korea Selatan dan Australia, berfokus pada inspeksi penyakit udang, yang cukup umum di Delta Mekong, sehingga sangat menyulitkan bisnis Vietnam.

Membantu udang mengatasi tantangan

Mengingat situasi ini, menurut pelaku bisnis, seluruh industri harus berupaya mempercepat program aksi yang sinkron, praktis, dan berdampak nyata, seperti menyebarluaskan informasi, melakukan inspeksi, dan secara tegas serta menyeluruh mencegah penggunaan produk terlarang dalam budidaya udang, terutama antibiotik yang dilarang, dimulai sekarang dan dipertahankan dalam jangka panjang. Merencanakan ulang area budidaya dan berinvestasi dalam infrastruktur; menata ulang produksi budidaya udang dalam skala pertanian dan koperasi untuk memenuhi standar pasar sehingga produk dapat dijual dalam sistem besar dengan harga yang baik, menciptakan fondasi terobosan untuk kualitas, reputasi, dan merek udang Vietnam. Bapak Luc menambahkan: "Dalam jangka panjang, keunggulan pengolahan tidak akan ada lagi karena negara lain juga berinvestasi besar-besaran dalam pengolahan, sehingga industri udang membutuhkan solusi yang layak untuk mengurangi biaya produksi guna meningkatkan daya saing."

Tantangan yang dihadapi industri udang sudah jelas dan berada pada tingkat tertinggi. Oleh karena itu, untuk mengatasi tantangan ini, udang Vietnam harus terlebih dahulu bersih, bersertifikasi internasional, dan mudah dilacak. Dengan kata lain, hanya ketika kita meningkatkan biaya budidaya udang, mengontrol ketat residu zat terlarang, memperkuat penerbitan kode budidaya, dan dengan cepat meningkatkan luas lahan budidaya yang memenuhi standar internasional (ASC, BAP, dll.) barulah pangsa pasar Vietnam di pasar utama akan meningkat, dan posisi industri akan menjadi lebih kuat.

Untuk mencapai hal ini, perlu dilakukan pengendalian yang efektif terhadap produk input yang digunakan dalam budidaya udang; mengembangkan program kerja sama dan membangun peternakan besar yang terstandarisasi sehingga memudahkan penelusuran, kemudahan implementasi, dan sertifikasi internasional untuk meyakinkan konsumen kelas atas agar menerima harga yang lebih tinggi. Ketika luas lahan budidaya udang yang memenuhi standar ASC mencapai ratusan ribu hektar, udang Vietnam pasti akan mendominasi segmen pasar udang kelas atas di berbagai pasar, dan secara signifikan berkontribusi pada tujuan untuk meningkatkan status udang Vietnam.

Kualitas dan standar selalu diperlukan dan berharga, dan setiap pasar memiliki persyaratan kualitas dan standar yang berbeda. Ini adalah aspek yang tak terhindarkan dari pasar, jadi tidak perlu diperdebatkan. Yang penting di sini adalah bahwa jalan dari kualitas ke standar adalah sebuah perjalanan yang membutuhkan tidak hanya tekad dan ketekunan, tetapi juga perubahan pola pikir dan kesadaran untuk beralih dari produksi pertanian ke ekonomi pertanian. Hanya pola pikir ekonomi pertanian yang dapat membantu petani dan pengelola untuk menyadari nilai kualitas dan standar yang sangat besar, yang mengarah pada penyesuaian praktik produksi yang baik dan penciptaan produk bersertifikat yang memenuhi tuntutan pasar konsumen yang semakin tinggi.

Teks dan foto: HOANG NHA

Sumber: https://baocantho.com.vn/thach-thuc-tu-chat-va-chuan--a188116.html