Kue persegi dan bulat yang harum

Banh chung dan banh giay selalu memiliki tempat khusus di benak masyarakat Vietnam, sebagai produk yang tak terpisahkan dalam pemujaan leluhur dan pemujaan Raja Hung. Selama ribuan tahun sejarah, kerajinan membuat banh chung dan banh giay selalu dilestarikan, dipelihara, dan dikembangkan di berbagai daerah pedesaan di seluruh negeri. Di Phu Tho , sejak Mei 2023, kerajinan membuat banh chung dan banh giay di Kota Viet Tri, Distrik Cam Khe, dan Distrik Tam Nong telah resmi diakui sebagai Warisan Budaya Takbenda Nasional.

Kue beras putih yang lembut dan lezat ini menjadi anugerah dari Tanah Leluhur yang dipilih banyak wisatawan saat berkunjung ke Situs Sejarah Kuil Hung.

Banh chung dan banh giay—dua jenis kue yang melambangkan "langit bulat, bumi persegi", dikaitkan dengan kisah legendaris tentang bakti Pangeran Lang Lieu pada masa pemerintahan Raja Hung ke-6. Setelah ribuan tahun sejarah, banh chung dan banh giay masih dilestarikan bentuk dan rasanya oleh masyarakat Vietnam untuk menghormati leluhur mereka.

Saat ini, banh chung dan banh giay merupakan sajian wajib di setiap hari raya, peringatan kematian, pernikahan, dan merupakan oleh-oleh khas kampung halaman bagi seluruh masyarakat Vietnam. Khususnya bagi masyarakat Phu Tho, profesi membuat banh chung dan banh giay telah menjadi tradisi budaya, adat istiadat, dan ritual unik yang tidak dapat ditemukan di tempat lain.

Desa Xom di Komune Hung Lo, Kota Viet Tri, dianggap sebagai tempat kelahiran Kue Chung bagi Raja Hung. Sejak 2017, masyarakat Hung Lo telah berhasil membangun merek "Kue Chung Hung Lo" dan mengembangkannya menjadi desa kerajinan tradisional. Hingga kini, Kue Chung Hung Lo telah dipilih sebagai produk untuk melayani industri pariwisata provinsi tersebut.

Menumbuk kue beras di desa Mo Chu Ha, distrik Bach Hac, kota Viet Tri.

Jika Desa Xom, Kecamatan Hung Lo dianggap sebagai salah satu tempat lahirnya profesi pembuat kue Chung di Phu Tho, Desa Mo Chu Ha, Kecamatan Bach Hac, Kota Viet Tri merupakan daerah terkenal dengan profesi pembuat kue Giay dan kompetisi membuat kue Giay untuk dipersembahkan kepada Raja.

Bapak Do Quang Le, seorang pengrajin ketan di Desa Mo Chu Ha, berkata: Desa Mo Chu Ha masih menumbuk ketan dengan lesung batu dan alu bambu, sebuah keindahan budaya tradisional yang dilestarikan secara turun-temurun. Inilah rahasia pembuatan ketan yang harum, putih, dan lezat, yang tidak semua daerah bisa membuatnya. Setiap bulan Januari, bertepatan dengan peringatan wafatnya Raja Hung, penduduk desa kami mengadakan lomba menumbuk ketan untuk mengenang tradisi "Saat minum air, ingatlah sumbernya" dan menyiapkan ketan yang lembut, harum, dan kaya rasa untuk dipersembahkan kepada leluhur.

Kue Hung Lo Chung, kota Viet Tri diperkenalkan kepada wisatawan dan teman internasional.

Ini adalah kontes yang diadakan setiap tahun oleh Provinsi Phu Tho pada Festival Kuil Hung untuk menciptakan kembali kontes persembahan kepada leluhur dari masa Raja Hung mendirikan negara. Tim pemenang hadiah pertama akan mendapat kehormatan mewakili seluruh rakyat negeri untuk membuat produk persembahan kepada leluhur pada hari peringatan Raja Hung - tanggal 10 bulan ke-3 kalender lunar tahun berikutnya.

Kamerad Nguyen Dac Thuy - Anggota Komite Partai Provinsi, Direktur Departemen Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata menegaskan: Dalam aliran kepercayaan pemujaan Raja Hung masyarakat Vietnam, kue Chung persegi dan kue Giay bundar dari legenda telah diwariskan, dilestarikan dan dikembangkan oleh masyarakat menjadi profesi pembuat kue Chung dan kue Giay saat ini. Memasuki periode renovasi, pembangunan ekonomi , kehidupan masyarakat yang stabil, profesi pembuat kue Chung dan kue Giay semakin menjadi kebutuhan yang tak terelakkan, memenuhi kebutuhan melayani festival dan wisata spiritual masyarakat. Melalui pengembangan profesi ini, ia telah berkontribusi untuk melestarikan dan mempromosikan nilai-nilai budaya, membangkitkan kebanggaan terhadap tradisi sejarah bangsa; menunjukkan rasa hormat terhadap prestasi dan kreativitas dalam pekerjaan rakyat; pada saat yang sama, berkontribusi untuk mempromosikan dan memperkenalkan fitur budaya dan kuliner yang unik dari Tanah Leluhur kepada wisatawan domestik dan mancanegara.

Thanh Tra

Sumber