Menurut para peneliti di Universitas California, Davis, alasannya adalah enzim polifenol oksidase (PPO), yang melimpah dalam pisang, mengurangi penyerapan flavanol – senyawa alami yang terkait dengan kesehatan jantung dan otak. Tes juga menunjukkan bahwa smoothie dengan tambahan pisang mengurangi penyerapan flavanol hingga 84%, menurut Sciencedaily .
Flavanol diketahui terdapat dalam kakao, apel, anggur, beri, dan buah-buahan lainnya. Selain baik untuk jantung dan otak, flavanol juga membantu meningkatkan sirkulasi darah, mendukung daya ingat, dan memiliki sifat anti-inflamasi jika dikonsumsi secara teratur.
Menambahkan pisang saat membuat smoothie dapat merusak senyawa penting yang baik untuk kesehatan kardiovaskular.
Foto: AI
Untuk menyelidiki sejauh mana enzim PPO memengaruhi penyerapan flavanol oleh tubuh setelah mengonsumsi smoothie pisang yang sudah biasa dikonsumsi, para peneliti melakukan percobaan dengan memberikan dua smoothie berbeda kepada para sukarelawan: satu dibuat dengan pisang yang mengandung aktivitas PPO tinggi, dan yang lainnya dibuat dengan beri, yang memiliki kadar PPO rendah. Konsentrasi flavanol mereka dalam darah dan urin kemudian diukur.
Akibatnya, hanya dengan menambahkan satu buah pisang saja sudah cukup untuk menurunkan kadar flavanol dalam smoothie dan jumlah flavanol yang diserap oleh tubuh secara signifikan. Hal ini menunjukkan bahwa cara makanan disiapkan dan dikombinasikan dapat memengaruhi penyerapan nutrisi dalam makanan.
Menurut rekomendasi American Academy of Nutrition and Dietetics pada tahun 2022, mengonsumsi 400 hingga 600 mg flavanol setiap hari bermanfaat untuk kesehatan kardiovaskular. Hal ini dapat dicapai dengan menggabungkan buah-buahan kaya flavanol seperti beri dengan makanan rendah PPO, seperti nanas, jeruk, mangga, atau yogurt.
Jika Anda tidak bisa melewatkan smoothie pisang, cara terbaik adalah menghindari kombinasi pisang dengan beri, anggur, atau kakao, karena makanan-makanan tersebut mengandung kadar flavanol yang tinggi.
Sumber: https://thanhnien.vn/them-chuoi-vao-sinh-to-co-tot-185251104161941989.htm
Komentar (0)