Harga kopi tetap tinggi.
Menjelang tahun 2026, pasar kopi ditandai dengan harga tinggi, yang berasal dari kombinasi penurunan pasokan dan permintaan yang tetap kuat. Secara khusus, kondisi cuaca buruk di negara-negara penghasil utama telah sangat melemahkan kemampuan pasokan global.
Sebuah laporan dari Royal Bank of Canada (RBC) menunjukkan bahwa kekeringan berkepanjangan di Brasil , Kolombia, dan Vietnam telah memaksa negara-negara ini untuk membatasi produksi dan ekspor. Sylvain Charlebois, Direktur Senior Laboratorium Analisis Pertanian dan Pangan di Universitas Dalhousie, mencatat bahwa produksi kopi di Brasil dan Kolombia telah menurun secara signifikan karena gabungan efek embun beku dini, kekeringan parah, dan kenaikan suhu. Hal ini tidak hanya mengurangi hasil panen tetapi juga menciptakan kesulitan yang signifikan untuk panen. Produksi kopi Kolombia pada Desember 2025 diproyeksikan hanya mencapai 1,23 juta karung (60 kg per karung), penurunan 31% dibandingkan periode yang sama tahun sebelumnya. Produksi juga menurun sebesar 24,3% dalam tiga bulan pertama tahun panen 2025-2026. Sementara itu, total produksi kopi Brasil untuk tahun panen 2025-2026 diperkirakan mencapai 63 juta karung, penurunan sekitar 3% dibandingkan musim sebelumnya.
Penurunan produksi yang cepat telah berdampak signifikan pada harga kopi. Charlebois menyatakan bahwa harga kopi yang dibeli langsung dari perkebunan telah meningkat sebesar 266% dalam lima tahun. Di Kanada saja, harga kopi diproyeksikan naik hampir 28% dari tahun 2024 hingga November 2025, jauh melebihi tingkat inflasi pangan sebesar 4,2%, yang menyoroti tekanan pada rantai pasokan.
Meskipun pasar kopi global mendingin menjelang akhir tahun 2025, permintaan konsumsi kopi diperkirakan akan terus meningkat, terutama di pasar Asia. Perusahaan riset pasar kopi independen, Coffee Intelligence, melaporkan bahwa konsumsi kopi di kawasan tersebut telah meningkat hampir 15% sejak tahun 2018, sementara China mengalami peningkatan hampir 150% selama satu dekade. Ekspansi kelas menengah dan pergeseran dari teh ke kopi mendukung harga kopi yang tinggi. Selain itu, kebijakan perdagangan juga berkontribusi terhadap kenaikan harga. Tarif yang dikenakan oleh AS dan Kanada pada kopi impor, meskipun dicabut pada akhir tahun 2025, masih memiliki beberapa dampak yang tersisa, sehingga penurunan harga yang cepat tidak mungkin terjadi dalam jangka pendek.
Pasokan mulai pulih.
Memasuki tahun 2026, banyak organisasi memprediksi bahwa pasar kopi secara bertahap akan bergeser dari fase kekurangan ke fase penyeimbangan kembali, dan bahkan mungkin jatuh ke fase surplus, sehingga menciptakan tekanan ke bawah pada harga, terutama untuk kopi Arabika. Menurut laporan Prospek Pasar Komoditas Bank Dunia, indeks harga minuman global, setelah meningkat sebesar 18% pada tahun 2025, diproyeksikan akan menurun sebesar 7% pada tahun 2026 dan selanjutnya menurun sebesar 5% pada tahun 2027, terutama karena pemulihan pasokan.
Bank Dunia juga memperkirakan produksi kopi global akan meningkat dari 175,4 juta karung pada tahun panen 2024-2025 menjadi 179 juta karung pada tahun panen 2025-2026. Dengan latar belakang ini, harga kopi Arabika diperkirakan akan turun sebesar 13% pada tahun 2026 dan turun lagi sebesar 5% pada tahun 2027 karena pemulihan produksi di Kolombia. Harga kopi Robusta juga diproyeksikan akan menurun, meskipun lebih lambat, dengan penurunan sekitar 2% per tahun.
Penilaian ini diperkuat oleh perkiraan dari grup perbankan Belanda Rabobank dan perusahaan pialang komoditas StoneX. Rabobank memperkirakan pasar kopi global dapat mengalami surplus 7-10 juta karung pada tahun panen 2026-2027, sementara StoneX memperkirakan Brasil akan mengalami panen raya rekor sebesar 70,7 juta karung, peningkatan 13,5% dibandingkan tahun panen sebelumnya. Dari jumlah tersebut, produksi kopi Arabika Brasil diperkirakan akan melonjak menjadi 47,2 juta karung, memainkan peran penting dalam menyeimbangkan pasar karena persediaan global telah menurun lebih dari 22 juta karung antara tahun 2021 dan 2024.
Namun, para ahli mencatat bahwa pemulihan pasokan tidak berarti stabilitas pasar absolut. Carlos Mera, Kepala Pasar Komoditas Pertanian di Rabobank, berpendapat bahwa pasar kopi sekarang beroperasi tidak hanya menurut prinsip penawaran dan permintaan tradisional, tetapi juga semakin dipengaruhi oleh faktor geopolitik dan risiko iklim, sehingga fluktuasi jangka pendek tidak dapat dihindari.
Unsur-unsur yang berpotensi tidak dapat diprediksi
Meskipun skenario penyeimbangan kembali didukung oleh banyak organisasi, pasar kopi pada tahun 2026 masih menghadapi banyak risiko karena hambatan yang belum terselesaikan. Menurut laporan "Tinjauan Pasar Kopi 2026" oleh divisi analisis pasar Foodcom Group (Polandia), setelah dua tahun fluktuasi yang kuat, pasar kopi memasuki fase yang lebih stabil, tetapi harga kopi Arabika dan Robusta tetap jauh lebih tinggi daripada rata-rata dekade sebelumnya. Perubahan iklim, kenaikan biaya produksi, dan kebutuhan akan transparansi dalam rantai pasokan dianggap sebagai faktor jangka panjang bagi industri ini.
Mengenai konsumsi, permintaan global terus meningkat, terutama di segmen kopi premium dan spesial. Foodcom Experts memperkirakan konsumsi kopi pada tahun panen 2025-2026 akan melebihi 169-170 juta kantong, mempertahankan tren kenaikan selama bertahun-tahun, sehingga harga kemungkinan besar tidak akan turun secara signifikan meskipun pasokan membaik. Meskipun pasokan diproyeksikan meningkat sekitar 2,5% pada tahun panen 2025-2026, hal itu masih belum cukup untuk menciptakan kelebihan pasokan jangka pendek. Kekeringan, hujan lebat, dan siklus pembungaan yang tidak menentu di Amerika Latin telah menyebabkan persediaan rendah di negara-negara pengimpor, sehingga mengurangi ketahanan pasar terhadap fluktuasi baru.
Selain itu, tren menuju ketertelusuran dan transparansi dalam rantai pasokan kini telah menjadi standar wajib, yang mencerminkan persyaratan yang semakin ketat dari pasar dan importir. Hal ini menunjukkan bahwa stabilitas pasar kopi pada tahun 2026 tidak lagi hanya bergantung pada satu panen, tetapi merupakan ujian penting bagi kemampuan adaptasi jangka panjang industri terhadap perubahan iklim, meningkatnya biaya produksi, dan selera konsumen yang semakin beragam.
Semua faktor di atas menunjukkan bahwa tahun 2026 dapat menjadi tahun yang menentukan bagi pasar kopi, karena lonjakan harga secara bertahap bergeser ke fase koreksi dan penyeimbangan kembali. Namun, proses ini diprediksi akan penuh dengan risiko dan volatilitas yang signifikan, mengingat pemulihan pasokan yang tidak merata, permintaan yang berkelanjutan, dan tantangan jangka panjang yang terus-menerus. Oleh karena itu, pasar kopi tahun 2026 menawarkan ekspektasi harga yang lebih rendah dan membutuhkan pemantauan ketat terhadap faktor-faktor fundamental jangka panjang.
Sumber: https://baotintuc.vn/thi-truong-tien-te/thi-truong-ca-phe-2026-qua-thoi-bao-gia-20260117062521268.htm
