Daging sapi baik untuk melancarkan peredaran darah, tetapi siapa yang sebaiknya membatasi konsumsinya?

Menurut pengobatan tradisional, daging sapi adalah makanan dengan rasa manis dan sifat netral, yang masuk ke meridian limpa dan lambung. Daging sapi dianggap sebagai makanan yang menyehatkan limpa dan lambung, bermanfaat bagi qi dan darah, memperkuat tendon dan tulang, serta mendukung pemulihan fisik...

Teks pengobatan tradisional Tiongkok menyarankan bahwa daging sapi cocok untuk orang dengan tubuh lemah, kelelahan berkepanjangan, nafsu makan buruk, mereka yang sedang dalam masa pemulihan dari sakit, atau mereka yang melakukan pekerjaan berat. Bagi mereka yang kekurangan darah dan energi, kulit pucat, dan anggota tubuh lemah, mengonsumsi daging sapi dengan benar dapat membantu meningkatkan kesehatan dan daya tahan. Selain itu, daging sapi sering digunakan dalam rebusan herbal untuk menyehatkan tubuh, terutama bila dikombinasikan dengan bahan-bahan seperti kurma merah, ubi jalar, codonopsis, atau buah goji.

Isi

• 1. Kelompok orang tertentu sebaiknya membatasi konsumsi daging sapi.
• 1.1 Orang dengan sistem pencernaan lemah yang mudah mengalami kembung.
• 1.2 Orang dengan kolesterol tinggi atau penyakit kardiovaskular
• 1.3 Orang dengan penyakit ginjal kronis
• 1.4 Orang dengan asam urat atau kadar asam urat tinggi
• 1.5 Orang dengan penyakit gastrointestinal kronis
• 2. Berapa banyak daging sapi yang dianggap wajar untuk dikonsumsi?
• 3. Cara mengonsumsi daging sapi yang bermanfaat bagi kesehatan Anda.

Daging sapi merupakan makanan yang umum di banyak keluarga Vietnam. Dengan kandungan protein yang tinggi dan banyak mineral penting seperti zat besi, seng, dan vitamin B, daging sapi sering dianggap sebagai makanan yang baik untuk orang yang melakukan pekerjaan berat, mereka yang berolahraga , atau mereka yang perlu memulihkan kekuatan fisik mereka.

Meskipun daging sapi bergizi, daging sapi tidak cocok untuk dikonsumsi secara teratur atau dalam jumlah besar oleh semua orang. Kelompok tertentu, seperti mereka yang memiliki gangguan pencernaan, dislipidemia, penyakit kardiovaskular, penyakit ginjal, atau asam urat, perlu berhati-hati karena mengonsumsi daging sapi dalam jumlah besar dapat meningkatkan beban metabolisme dan memengaruhi kondisi mereka.

Menurut pengobatan tradisional , daging sapi menyehatkan darah dan energi vital, tetapi konsumsi berlebihan dapat menyebabkan "panas dalam". Orang yang sering mengalami jerawat, sembelit, panas dalam, radang gusi, atau demam sebaiknya membatasi asupan daging sapi. Para ahli juga menyarankan agar konsumsi daging sapi disesuaikan dengan kondisi fisik seseorang, jumlah yang dikonsumsi, dan metode memasaknya. Konsumsi berlebihan, terutama hidangan berlemak, panggang, atau olahan, dapat meningkatkan risiko gangguan pencernaan, kolesterol darah tinggi, dan beberapa penyakit kronis yang berkaitan dengan gangguan kardiovaskular dan metabolisme.

Konsumsi daging sapi sebaiknya dilakukan dalam jumlah sedang, dengan mempertimbangkan kondisi fisik, jumlah konsumsi, dan metode memasak.

1. Kelompok orang tertentu sebaiknya membatasi konsumsi daging sapi.

Meskipun memiliki nilai gizi yang tinggi, daging sapi tidak cocok untuk semua orang. Kelompok tertentu harus berhati-hati saat mengonsumsinya.

1.1 Orang dengan sistem pencernaan lemah yang mudah mengalami kembung.

Daging sapi memiliki struktur serat otot yang tebal dan relatif keras, terutama pada potongan daging dengan lebih banyak tendon atau daging yang lebih tua. Pencernaan membutuhkan sekresi cairan lambung yang cukup dan motilitas usus yang baik. Bagi orang dengan sistem pencernaan yang sensitif, mengonsumsi terlalu banyak daging sapi dapat menyebabkan kembung, gangguan pencernaan, sembelit, atau diare. Mereka yang menderita gastritis, sindrom iritasi usus besar, atau gangguan pencernaan kronis sebaiknya membatasi asupan daging merah dalam satu kali makan.

1.2 Orang dengan kolesterol tinggi atau penyakit kardiovaskular

Banyak orang percaya bahwa daging sapi "lebih sehat" daripada daging babi; namun, beberapa potongan daging sapi, seperti ribeye, sandung lamur, atau marbling, masih mengandung lemak jenuh dalam jumlah yang relatif tinggi. Menurut organisasi kardiovaskular, mengonsumsi terlalu banyak daging merah dapat dikaitkan dengan peningkatan kolesterol LDL ("kolesterol jahat") dan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih tinggi selama bertahun-tahun.

Secara khusus, orang-orang dengan riwayat lipid darah tinggi, tekanan darah tinggi, penyakit arteri koroner, atau faktor risiko kardiovaskular lainnya sebaiknya membatasi konsumsi daging sapi panggang, daging sapi goreng, atau produk olahan daging sapi.

1.3 Orang dengan penyakit ginjal kronis

Daging sapi kaya akan protein, sehingga metabolismenya menghasilkan banyak produk yang mengandung nitrogen, memaksa ginjal bekerja lebih keras untuk menghilangkannya. Pada orang dengan gangguan fungsi ginjal, mengonsumsi terlalu banyak protein hewani dapat meningkatkan beban metabolisme dan memengaruhi filtrasi ginjal. Oleh karena itu, penderita penyakit ginjal kronis harus mengikuti diet sesuai anjuran dokter atau ahli gizi, dan menghindari makan daging sapi dalam jumlah besar untuk "meningkatkan" diet mereka.

1.4 Orang dengan asam urat atau kadar asam urat tinggi

Daging sapi termasuk dalam kelompok makanan yang mengandung purin dalam jumlah sedang hingga tinggi. Ketika purin dimetabolisme dalam tubuh, ia membentuk asam urat. Jika terlalu banyak daging merah dikonsumsi, konsentrasi asam urat dalam darah dapat meningkat, memicu serangan asam urat akut pada orang dengan kondisi yang sudah ada sebelumnya atau berisiko tinggi. Orang yang menderita asam urat, memiliki kadar asam urat tinggi, atau memiliki riwayat artritis asam urat harus mengontrol jumlah daging sapi dalam diet harian mereka.

1.5 Orang dengan penyakit gastrointestinal kronis

• 

Penderita kolitis, pankreatitis, gangguan malabsorpsi, atau mereka yang mengalami penyakit pencernaan aktif juga harus berhati-hati dengan daging sapi. Mengonsumsi dalam jumlah besar sekaligus atau mengolahnya dengan banyak minyak dan lemak dapat menyebabkan gangguan pencernaan, memperburuk gejala seperti sakit perut, kembung, atau masalah pencernaan lainnya.

2. Berapa banyak daging sapi yang dianggap wajar untuk dikonsumsi?

Ahli gizi menyarankan orang dewasa untuk tidak mengonsumsi terlalu banyak daging merah setiap minggu. Jumlah yang tepat bergantung pada usia, tingkat aktivitas, dan kondisi kesehatan. Dalam diet tipikal, sekitar 50–100g daging sapi dapat dikonsumsi setiap hari, dan sumber protein harus beragam dari ikan, unggas, telur, kacang-kacangan, atau produk susu.

Mengonsumsi daging sapi dalam jumlah besar dalam satu kali makan, terutama yang dipanggang, digoreng, atau disajikan dengan banyak garam dan saus, dapat meningkatkan jumlah lemak jenuh dan natrium yang diserap oleh tubuh.

3. Cara mengonsumsi daging sapi yang bermanfaat bagi kesehatan Anda.

Tidak hanya jumlah yang dikonsumsi, tetapi juga metode memasak sangat memengaruhi nilai gizi daging sapi. Dalam Pengobatan Tradisional Tiongkok, daging sapi sering dianjurkan untuk direbus, dibuat sup, atau dikukus agar lebih mudah dicerna. Mengonsumsi terlalu banyak daging sapi panggang, goreng, atau pedas dipercaya dapat menghasilkan "panas internal," yang menyebabkan mulut kering, sembelit, dan jerawat.

Menurut pengobatan tradisional, daging sapi sebaiknya dikombinasikan dengan sayuran pendingin seperti lobak, wortel, dan sayuran berdaun hijau untuk membantu menyeimbangkan khasiat makanan, melancarkan pencernaan, dan mengurangi rasa kenyang dan panas setelah makan.

Dari perspektif nutrisi modern, mengonsumsi daging sapi bersamaan dengan sayuran hijau, biji-bijian utuh, dan makanan kaya vitamin C seperti tomat, jeruk, dan grapefruit membantu meningkatkan penyerapan zat besi, menambah serat, dan berkontribusi pada pola makan yang seimbang.

Selain itu, hindari minum teh atau kopi segera setelah makan makanan yang mengandung banyak daging sapi, karena hal ini dapat mengurangi penyerapan zat besi.

Secara umum, baik pengobatan modern maupun tradisional sepakat bahwa daging sapi adalah makanan bergizi yang bermanfaat bagi kesehatan jika dikonsumsi dengan benar, dalam jumlah yang tepat, dan sesuai dengan kondisi fisik masing-masing individu.

Meskipun kaya akan zat besi dan seng, daging sapi bukanlah satu-satunya sumber nutrisi. Mengonsumsi terlalu banyak satu jenis makanan dalam jangka waktu lama dapat menyebabkan pola makan yang tidak seimbang. Pola makan sehat membutuhkan berbagai macam makanan, keseimbangan protein hewani dan nabati, dan disesuaikan dengan kondisi kesehatan individu. Bagi mereka yang memiliki kondisi kesehatan tertentu seperti penyakit kardiovaskular, penyakit ginjal, asam urat, atau gangguan pencernaan, berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi sebelum menyusun rencana diet sangat penting.

Pembaca diundang untuk membaca lebih lanjut:

Sumber: https://suckhoedoisong.vn/thit-bo-bo-khi-huyet-nhung-ai-can-han-che-an-169260529201520021.htm