Mulai akhir Maret 2025, alih-alih melanjutkan mata pencaharian mereka dengan menjual hidangan populer yang sudah jenuh, Thao dan suaminya memutuskan untuk mengubah arah dan memulai bisnis baru dengan gerobak makanan yang menjual hidangan khas Vietnam Tengah. Menu tersebut meliputi lumpia Tay Son, hidangan khas provinsi Binh Dinh; xu xoa (sejenis puding jeli) dari provinsi Quang Ngai ; serta sup kacang campur manis dan sup tha manis, semuanya dengan cita rasa Vietnam Tengah.
"Hanya sedikit orang yang menjual hidangan ini di sini. Saya melihat peluang dan ingin lebih banyak orang mengetahui tentang kampung halaman saya dan hidangan khas daerah Tengah yang cerah dan berangin," kata Thao. Mereka tidak hanya membawa hidangan tersebut, tetapi pasangan ini juga memesan bahan-bahan langsung dari Binh Dinh dan Quang Ngai ke Long An untuk memastikan cita rasa dan kualitas yang autentik.
Bapak Ho The Hai dan Ibu Nguyen Thi Thu Thao, yang masing-masing bekerja pada tahap proses yang berbeda, selalu saling mendukung dalam pekerjaan mereka.
Sedikit orang yang menyangka bahwa wanita mungil dan ceria di balik gerobak teh itu dulunya adalah lulusan Ekonomi Pertanian dari Universitas Pertanian dan Kehutanan Kota Ho Chi Minh, dengan pengalaman kerja kantoran yang stabil selama lebih dari setahun. Hai juga bukan seorang tenaga penjualan profesional; ia pernah belajar perbaikan pendingin ruangan dan AC serta bekerja di berbagai pekerjaan untuk memenuhi kebutuhan hidup. Mereka bertemu di Kota Ho Chi Minh pada tahun 2015 dan menikah pada tahun 2017. Mereka selalu bermimpi untuk kembali ke kampung halaman mereka untuk memulai bisnis dan mewujudkan mimpi itu pada akhir tahun 2019. Sebuah warung makan kecil didirikan di kampung halaman mereka, tetapi hanya beberapa bulan kemudian, pandemi Covid-19 melanda, dan mimpi mereka sayangnya tertunda.
“Setelah pandemi, saya dan suami pindah ke Long An untuk memulai hidup baru. Banyak kerabat suami saya tinggal di sini, dan suami saya juga sudah berada di sini sejak 2012. Saat pertama kali tiba, kami berjualan mi dengan gerobak kecil, tetapi kami menghadapi banyak kesulitan. Setiap kali pemilik rumah mengambil alih tempat kami, kami harus pindah ke tempat lain. Pelanggan perlahan menghilang karena mereka tidak tahu ke mana kami akan pergi,” cerita Thao.
Ada kalanya mereka merasa putus asa dan mempertimbangkan untuk kembali ke kampung halaman, tetapi kemudian kekhawatiran tentang "apa yang akan mereka lakukan untuk mencari nafkah di kampung halaman" sangat membebani pikiran mereka. Jadi, mereka memutuskan untuk mengambil risiko lagi dengan hidangan khas kampung halaman mereka. Pasangan itu mendirikan gerobak kecil dan ringkas di sebelah gerobak mie milik saudara mereka, sehingga mudah dipindahkan dan menghemat biaya.
Dari awalnya hanya dengan sedikit pelanggan, warung lumpia dan makanan penutup khas Vietnam Tengah ini sekarang memiliki basis pelanggan yang stabil. Beberapa hari, mereka bahkan kehabisan stok lebih awal karena tidak mampu memenuhi permintaan. "Setiap kali kami mendengar pelanggan berkata, 'Sudah lama sekali saya tidak mencicipi lumpia seperti ini,' atau 'Makanan penutup dan jelinya persis seperti yang ada di kampung halaman saya,' kami sangat senang!" - kata Ibu Thao sambil tersenyum.
Berawal dari hidangan sederhana, Bapak Hai dan Ibu Thao berjuang setiap hari, tidak hanya untuk mencari nafkah tetapi juga untuk melestarikan dan menyebarkan cita rasa kampung halaman mereka kepada lebih banyak orang.
Khanh Duy
Sumber: https://baolongan.vn/thoi-hon-que-vao-tung-chiec-banh-ly-che-a193437.html
Komentar (0)