Ikan gabus rebus yang lezat dengan anggur beras fermentasi.

(KGO) - Ikan gabus rebus dengan bubur beras fermentasi menggabungkan rasa manis daging ikan dengan rasa asam unik dari bubur beras fermentasi, dipadukan dengan rasa asin saus ikan dan rasa pedas cabai, menciptakan cita rasa yang kaya dan tak terlupakan.

Ikan gabus rebus dengan anggur beras fermentasi disajikan dengan berbagai macam sayuran.

Secara tradisional, orang menggunakan beras untuk membuat anggur beras; ampas beras yang tersisa, yang dikenal sebagai "hem," diyakini oleh banyak orang mengandung khasiat obat yang membantu pencernaan. Oleh karena itu, nenek moyang kita menciptakan banyak hidangan unik dengan menambahkan ikan gabus utuh, ikan nila, atau jenis ikan lainnya ke dalam wajan berisi bubur beras panas untuk menyiapkan makanan.

Ikan gabus merupakan ikan air tawar yang umum di Delta Mekong, digunakan dalam berbagai hidangan lezat seperti dipanggang, digoreng, sup, dan direbus dalam air beras fermentasi. Ikan gabus rebus dalam air beras fermentasi menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang kaya akan rasa asam manis, dipadukan dengan bahan-bahan sederhana untuk menciptakan hidangan yang lezat.

Ikan gabus rebus dengan ampas arak beras akan menjadi tambahan yang lezat untuk hidangan keluarga, terutama di hari yang panas. Untuk membuat seporsi ikan gabus rebus yang lezat, pilih ikan gabus segar dengan berat sekitar 400 gram per ekor, bersihkan, potong-potong, dan tiriskan sebelum dimasak. Kemudian, didihkan ampas arak beras, bumbui sesuai selera, dan masukkan ikan gabus untuk dimasak hingga matang. Atau, Anda bisa memasaknya seperti sup panas agar ikan tetap hangat.

Air rebusan beras yang difermentasi inilah yang membuat daging ikan lebih kenyal, lebih putih, dan lebih lembut. Secara khusus, air rebusan beras yang dibumbui memiliki rasa asam, pedas, asin, dan manis yang menyegarkan dan sangat membuat ketagihan. Merebus air rebusan beras yang difermentasi juga membutuhkan serai, cabai, dan ketumbar bergerigi atau culantro; serai mengurangi bau amis, cabai merangsang indra perasa; dan ketumbar bergerigi atau culantro meningkatkan rasa kaldu.

Ikan rebus dalam arak beras fermentasi dapat dimakan dengan nasi, dan sangat penting untuk menyertakan sayuran pendamping seperti kangkung, seledri air, bunga teratai, sawi, dan tauge... Saus celupnya harus berupa kecap ikan murni dengan banyak cabai pedas.

Ikan yang direbus dalam arak beras fermentasi sangat lezat; ambil sepotong ikan, celupkan ke dalam saus ikan bening, dan masukkan ke mulut Anda. Manis alami ikan gabus, rasa asam arak beras fermentasi, aroma ketumbar, rasa asin saus ikan, dan rasa pedas cabai menciptakan cita rasa yang tak terlupakan.

Teks dan foto: THUY TIEN

Sumber: https://www.baokiengiang.vn/am-thuc/thom-ngon-ca-loc-luoc-hem-26168.html