Ikan gabus rebus dengan ragi yang lezat

(KGO) - Ikan gabus rebus ketan hitam ini memiliki perpaduan antara manisnya daging ikan dengan rasa asam khas ketan hitam, berpadu dengan rasa asin kuah ikan dan pedasnya cabai, sehingga menghasilkan cita rasa yang khas dan tak ada duanya.

Ikan gabus rebus dengan berbagai jenis sayuran.

Para juru masak sering menggunakan beras untuk membuat anggur; ampasnya biasa disebut "hem", banyak orang percaya bahwa ampas tersebut memiliki khasiat obat dan membantu pencernaan. Itulah sebabnya nenek moyang kita telah menciptakan banyak hidangan unik dengan memasukkan ikan gabus utuh, ikan perch, atau jenis ikan lainnya ke dalam wajan panas berisi "hem" untuk menyiapkan hidangan tersebut.

Ikan gabus merupakan ikan air tawar yang banyak digemari di Delta Mekong, diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti dipanggang, digoreng, dimasak dalam sup, direbus dengan nasi fermentasi... Ikan gabus rebus dengan nasi fermentasi disukai banyak orang karena rasanya yang asam manis yang kaya, dipadukan dengan bahan-bahan sederhana sehingga menghasilkan hidangan yang lezat.

Ikan gabus rebus akan membuat hidangan keluarga semakin lezat, terutama di hari yang panas. Untuk mendapatkan ikan gabus rebus dengan cita rasa yang lezat, Anda perlu memilih ikan gabus segar sekitar 400 gr/ekor, bersihkan, potong-potong, dan tiriskan sebelum dimasak. Kemudian, didihkan air rebusan ikan, bumbui sesuai selera, masukkan ikan gabus, dan masak hingga matang. Anda juga bisa memasaknya dengan gaya hot pot agar ikan tetap panas.

Air rebusan wort akan membantu daging ikan menjadi lebih padat, lebih putih, dan lebih harum. Khususnya, air rebusan wort setelah dibumbui memiliki rasa asam, pedas, asin, dan manis, yang akan semakin Anda sukai. Merebus wort juga tidak boleh tanpa serai, cabai, dan ketumbar atau ketumbar Vietnam; serai membantu mengurangi bau amis, cabai merangsang indra perasa; ketumbar Vietnam dan ketumbar Vietnam akan membuat kaldu terasa lebih kaya rasa.

Ikan rebus dapat disantap dengan nasi, terutama sayur-sayuran pendampingnya seperti kangkung, seledri, bunga teratai, sawi liar, rebung muda... Saus cocolannya harus saus ikan murni, dengan cabai yang sangat pedas.

Semangkuk ikan rebus yang lezat dengan arak beras fermentasi. Ambil sepotong ikan, celupkan ke dalam saus ikan bening, lalu suapkan ke mulut Anda. Manis alami ikan gabus, asam arak beras fermentasi, aroma ketumbar, asinnya saus ikan, dan pedasnya cabai menciptakan cita rasa yang tak terlupakan.

Artikel dan foto: THUY TIEN

Sumber: https://www.baokiengiang.vn/am-thuc/thom-ngon-ca-loc-luoc-hem-26168.html