Kopi telur Hanoi yang lezat

(Baoquangngai.vn) - Di Hanoi , Anda dapat menikmati kopi telur di banyak tempat, mulai dari kafe kelas atas hingga kafe kasual. Namun, jika Anda ingin mencoba minuman ini di tempat asalnya, hanya di Giang Cafe. Kopi telur di sini memikat pelanggan dengan rasa yang kaya dan lembut serta cerita menarik tentang tempat kelahiran minuman ini.

Kopi telur yang mengesankan

Saat perjalanan ke Hanoi bersama kenalan, setelah menyelesaikan pekerjaan, meskipun kereta hanya beberapa jam lagi, teman-teman saya bersikeras untuk menikmati secangkir kopi telur di Giang Cafe sebelum meninggalkan Hanoi menuju Quang Ngai . “Bagi para penikmat kopi, mengunjungi Hanoi tanpa mencoba Giang Cafe adalah suatu hal yang sangat disayangkan. Anda mungkin tidak menganggapnya enak, tetapi Anda pasti ingin mencobanya. CNN pernah menilai kopi telur sebagai salah satu spesialisasi Hanoi yang paling mengesankan. Yang menarik, selama KTT AS-Korea Utara 2019 di Vietnam, Giang Cafe bahkan dipilih sebagai minuman yang disajikan kepada jurnalis internasional,” kata seorang teman, dan kami langsung pergi mengunjunginya.

Kafe Giang terletak di dalam sebuah gang kecil yang sederhana. Saat ditanya arah, baik warga Hanoi maupun pengemudi sudah hafal lokasinya. Kafe ini berada di Jalan Nguyen Huu Huan, Kelurahan Ly Thai To, Distrik Hoan Kiem; hanya sekitar 200 meter dari Danau Hoan Kiem. Dari luar, kafe ini memancarkan pesona sederhana, dengan pintu masuk sempit sekitar 1 meter lebarnya. Hal ini semakin menambah rasa ingin tahu pengunjung tentang salah satu dari empat kafe terkenal dan ternama di Hanoi: "Nhan - Nhi - Di - Giang".

Sebuah sudut di Giang Cafe.

Giang Coffee, yang terkenal dengan kopi telurnya, adalah destinasi yang familiar bagi warga Hanoi maupun wisatawan.

Restoran ini kecil, sekitar 200 meter persegi, dengan dua lantai. Restoran ini menarik tidak hanya penduduk Hanoi tetapi juga banyak wisatawan domestik dan internasional. Tidak ada meja dan kursi mewah atau rumit; yang paling umum adalah meja kecil dan bangku yang disusun di sepanjang dinding. Suasana kuno, pedesaan, dan sederhana dari restoran ini memberikan pengunjung perasaan unik tentang Hanoi tempo dulu, sesuatu yang hanya diketahui dan dialami oleh mereka yang jarang mengunjungi Hanoi melalui film dan surat kabar.

Setelah sekitar 5 menit, staf membawakan kopi telur panas mengepul, disajikan dalam cangkir kecil berukuran telapak tangan berisi air hangat dengan desain unik. Sambil perlahan mengaduk busa yang mengembang, menyendoknya ke mulut, rasa kopi dan telur berpadu harmonis; tidak terlalu manis, tidak terlalu pahit, tetapi lembut dan kaya rasa, dengan aroma yang menggoda. Awalnya ragu untuk mencobanya, Anda pasti akan menginginkan secangkir lagi.

Giang Coffee adalah tempat kelahiran kopi telur terkenal di Hanoi.

"Resep keluarga yang sempurna ini meminimalkan rasa berminyak dan amis dari telur serta rasa pahit kopi, menjadikannya unik dan khas di jalanan Hanoi. Mungkin itulah mengapa kopi telur sangat cocok untuk mereka yang tidak tahan dengan rasa pahit kopi saring tetapi tetap ingin menikmatinya. Kami merasakan apresiasi yang lebih dalam terhadap kecanggihan warga Hanoi dalam setiap cangkir kopi telur," ujar Ibu Tran Thi Thanh Truyen (37 tahun), dari kelurahan Nghia Lo (kota Quang Ngai), setelah menikmatinya.

Secangkir kopi berusia 77 tahun

Kopi telur pertama kali muncul di Hanoi pada awal abad ke-20. Pencipta minuman unik ini adalah Bapak Nguyen Van Giang, yang meninggal dunia 76 tahun yang lalu. Bapak Giang pernah bekerja sebagai koki dan bartender di hotel bintang 5 selama masa kolonial Prancis. Pada saat gula dan susu masih langka, beliau mengubah cappuccino Barat yang familiar menjadi kopi telur, menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat tetapi dengan rasa yang lebih kaya, yaitu dengan menggunakan kuning telur sebagai pengganti.

Ibu Nguyen Huong Giang (40 tahun), generasi ketiga dalam keluarga Bapak Giang, mengatakan bahwa ini adalah alternatif yang bagus, memecahkan masalah selama periode ekonomi yang sulit ini sekaligus menciptakan minuman baru dan unik untuk masakan Vietnam. Kopi itu sendiri, setelah disaring, diseduh dalam cangkir kecil sebelum dicampur dengan kuning telur dan dikocok rata dengan bahan-bahan lain sesuai dengan resep rahasia keluarga. Saat disajikan kepada pelanggan, kopi diletakkan dalam cangkir berisi air hangat untuk mempertahankan suhunya. Tentu saja, minuman ini lebih cocok untuk musim dingin daripada musim panas.

Anak muda menikmati kopi telur dan ketan dengan serpihan beras hijau, makanan khas Hanoi.

Setelah 77 tahun penuh lika-liku sejarah, pemilik asli Giang Coffee kini telah tiada. Ratusan merek kopi terkenal domestik dan internasional telah muncul di pasaran. Namun, Giang Coffee berhasil tetap berada di sudut Hanoi yang familiar dengan kopi telurnya, mendapatkan pengakuan dari wisatawan dan teman-teman internasional. Mereka datang ke sini bukan hanya untuk menikmati minuman kreatif, tetapi juga untuk mendapatkan pengalaman yang sangat menarik, dengan karakteristik unik dari jalanan dan masyarakat Hanoi tempo dulu yang masih terjaga hingga saat ini.

Teks dan foto: THIEN HAU

                                                                                                                                                                                                               

Tautan sumber: http://baoquangngai.vn/van-hoa/202305/thom-ngon-ca-phe-trung-ha-noi-2793f80/