Penghasilan lumayan dari bikin kecap ikan

Sesampainya di Desa Lam Thuy, Kecamatan Hai Hung, Distrik Hai Lang, Provinsi Quang Tri , saya bertanya tentang kecap ikan tradisional buatan Ibu Nguyen Thi Thu Hoa (lahir tahun 1987). Semua orang memuji mereka. "Seolah-olah takdir, saya mulai membuat kecap ikan 7 tahun yang lalu dan terus menekuni profesi ini hingga sekarang. Pekerjaan ini tidak hanya mendatangkan penghasilan yang baik, tetapi juga memberi saya kebahagiaan dan koneksi dengan pelanggan di banyak tempat," ungkap Ibu Hoa.

Ibu Hoa mencampur ikan dengan rempah-rempah untuk memfermentasi saus ikan baru - Foto: TP

Rumah Bu Hoa terletak di dekat Pasar Phuong Lang. Saat kami tiba, beberapa pelanggan sudah ada di sana menunggu untuk membeli kecap ikan gabus yang baru saja diseduhnya. Bu Nguyen Thi May, seorang pelanggan yang puas, memperkenalkan: "Kecap ikan Bu Hoa lezat dan bersih, jadi Anda bisa yakin dengan kualitasnya. Patut dicoba! Rumah saya dekat, jadi setelah Anda selesai memakannya, kembalilah dan beli lagi."

Selain saus ikan gabus dalam toples, Ibu Hoa juga membuat berbagai jenis saus ikan lainnya seperti saus ikan herring, saus ikan terong, saus ikan dam, dan lain-lain, yang juga digemari banyak orang. Ketika ditanya tentang peluang untuk menekuni profesi ini, Ibu Hoa bercerita: "Pekerjaan pertama saya setelah kembali ke kampung halaman dari Kota Hue adalah berjualan daring. Namun, selama itu, saya menyadari bahwa di kampung halaman saya terdapat saus ikan yang sangat lezat, terbuat dari bahan-bahan lokal yang tersedia tetapi belum banyak diketahui orang. Maka saya memutuskan untuk belajar dan mulai membuat saus ikan dalam toples-toples pertama."

Diketahui bahwa untuk memiliki keterampilan yang ada, ia juga mengalami banyak kegagalan. Namun, semakin sulit tantangannya, semakin ia tidak putus asa, melainkan berusaha lebih keras untuk meningkatkan produknya secara bertahap.

Dengan basis pelanggan yang stabil yang diperoleh dari penjualan daring sebelumnya, saus ikan Ibu Hoa dengan cepat dikenal dan diterima oleh konsumen. Bapak Hoang Ngoc Bao, seorang pelanggan Ibu Hoa yang saat ini tinggal di Amerika Serikat, mengatakan: "Sebagai penduduk asli Hai Lang, ketika saya makan saus ikan gabus buatan Ibu Hoa, rasanya sangat lezat. Sesekali, saya meminta teman dan kerabat untuk membeli saus ikan dan membawanya ke sini untuk menghilangkan rasa rindu saya." Ibu Hoa mengatakan bahwa membuat saus ikan bukanlah pekerjaan yang sulit atau memakan waktu lama, tetapi memberinya penghasilan yang relatif stabil.

Selain membuat saus ikan, Ibu Hoa juga mengelola dan mengembangkan pekerjaan memasak untuk acara pernikahan dan pesta warga setempat. Pekerjaan ini jauh lebih sulit daripada membuat saus ikan, tetapi memberikan penghasilan yang baik baginya di setiap musim puncak. Selain itu, ia juga menciptakan lapangan kerja dan pendapatan bagi 2-3 pekerja di daerah tersebut. Rata-rata, setiap tahun, dari model ekonomi , Ibu Hoa menabung lebih dari 70 juta VND. Meskipun sibuk dengan ekonominya, perempuan ini tetap meluangkan waktu untuk mengurus keluarga kecilnya sepenuhnya; berpartisipasi aktif dalam kegiatan yang diinisiasi oleh Serikat Perempuan di semua tingkatan dan daerah.

Wakil Presiden Serikat Perempuan Komune Hai Hung, Nguyen Thi Hien, menilai bahwa Ibu Hoa adalah anggota muda, tetapi selalu proaktif dan antusias dalam kegiatan dan gerakan yang dilaksanakan oleh Serikat Perempuan di semua tingkatan. Khususnya, dengan memanfaatkan bahan-bahan lokal yang tersedia, beliau telah menciptakan hidangan-hidangan pedesaan yang menjadi bagian dari santapan banyak keluarga.

“Serikat Perempuan Kelurahan Hai Hung telah memilih model ekonomi Ibu Hoa sebagai model untuk mendukung anggotanya dalam memulai dan merintis usaha di tahun 2025. Saat ini, Serikat Perempuan Kelurahan sedang menyusun rencana untuk menghubungkan, mendukung, dan membimbing para pemilik usaha dalam mendaftarkan label untuk setiap jenis produk. Bersamaan dengan itu, Serikat Perempuan Kelurahan akan memperkenalkan Ibu Hoa untuk berpartisipasi dalam pelatihan guna meningkatkan keterampilannya; memastikan kebersihan dan keamanan pangan selama proses produksi. Hal-hal ini akan membantu Ibu Hoa menciptakan produk-produk berkualitas dan aman yang juga indah tampilannya dengan label dan informasi produk yang lengkap sebelum sampai ke konsumen,” tegas Ibu Hien.

Truc Phuong

Sumber: https://baoquangtri.vn/thu-nhap-kha-tu-nghe-lam-mam-189652.htm