Mendapatkan penghasilan yang layak dari pembuatan saus ikan.

Di desa Lam Thuy, komune Hai Hung, distrik Hai Lang, provinsi Quang Tri , ketika Anda bertanya tentang saus ikan tradisional buatan Ibu Nguyen Thi Thu Hoa (lahir tahun 1987), semua orang memujinya. “Ini seperti takdir, saya mulai membuat saus ikan tujuh tahun lalu dan telah mendedikasikan diri pada profesi ini hingga hari ini. Pekerjaan ini tidak hanya memberikan penghasilan yang layak tetapi juga membawa kebahagiaan dan menghubungkan saya dengan pelanggan di banyak tempat,” ungkap Ibu Hoa.

Ibu Hoa mencampur ikan dengan berbagai rempah untuk memfermentasi saus ikan baru - Foto: TP

Rumah Ibu Hoa terletak di dekat pasar Phuong Lang. Ketika kami tiba, beberapa pelanggan sudah berada di sana menunggu untuk membeli saus ikan gabus yang baru saja difermentasinya. Ibu Nguyen Thi May, seorang pelanggan yang ceria, memperkenalkan: "Saus ikan Ibu Hoa enak dan bersih, jadi Anda bisa yakin dengan kualitasnya. Pasti layak dicoba! Rumah saya dekat, dan saya selalu kembali untuk membeli lagi ketika habis."

Di rumah, selain saus ikan gabus dalam kemasan botol, Ibu Hoa juga membuat berbagai jenis saus ikan lainnya seperti saus ikan herring, saus ikan terong acar, dan pasta ikan fermentasi, yang juga sangat populer. Ketika ditanya tentang bagaimana ia terjun ke profesi ini, Ibu Hoa berbagi: “Pekerjaan pertama saya setelah kembali ke kampung halaman dari Kota Hue adalah berjualan online. Namun, selama waktu itu, saya menyadari bahwa kampung halaman saya memiliki saus ikan yang sangat lezat, yang dibuat dari bahan-bahan lokal, tetapi belum dikenal luas. Jadi saya memutuskan untuk belajar dan mulai membuat saus ikan dalam kemasan botol pertama saya.”

Diketahui bahwa untuk mencapai tingkat keahliannya saat ini, ia telah mengalami banyak kegagalan. Namun, semakin sulit suatu hal, semakin kuat tekadnya untuk meningkatkan produk-produknya.

Dengan basis pelanggan yang stabil yang dibangun melalui penjualan online sebelumnya, kecap ikan buatan Ibu Hoa dengan cepat dikenal dan diterima dengan baik oleh konsumen. Bapak Hoang Ngoc Bao, seorang pelanggan Ibu Hoa yang saat ini tinggal di Amerika Serikat, mengatakan: “Sebagai penduduk asli Hai Lang, saya merasa kecap ikan gabus buatan Ibu Hoa sangat enak. Dari waktu ke waktu, saya masih meminta teman dan kerabat untuk membelikan berbagai jenis kecap ikan untuk saya bawa ke sini agar mengurangi rasa rindu kampung halaman saya.” Ibu Hoa mengatakan bahwa membuat kecap ikan tidak sulit atau memakan waktu, tetapi memberinya penghasilan yang relatif stabil.

Selain membuat kecap ikan, Ibu Hoa juga mengelola dan mengembangkan bisnis kateringnya untuk pernikahan dan pesta bagi masyarakat setempat. Pekerjaan ini jauh lebih berat daripada membuat kecap ikan, tetapi memberinya penghasilan yang cukup besar selama musim ramai. Selain itu, ia menciptakan lapangan kerja dan penghasilan bagi 2-3 pekerja lokal. Rata-rata, model ekonomi ini membantu Ibu Hoa menabung lebih dari 70 juta VND per tahun. Meskipun sibuk dengan bisnisnya, wanita ini masih berhasil meluangkan waktu untuk sepenuhnya merawat keluarga kecilnya; dan aktif berpartisipasi dalam kegiatan yang diprakarsai oleh Serikat Wanita di semua tingkatan dan pemerintah daerah.

Menurut Nguyen Thi Hien, Wakil Ketua Serikat Wanita Komune Hai Hung, Ibu Hoa adalah anggota muda yang selalu proaktif dan antusias dalam kegiatan dan gerakan yang dilaksanakan oleh serikat wanita di semua tingkatan. Secara khusus, dengan memanfaatkan bahan-bahan lokal yang mudah didapat, ia telah menciptakan hidangan tradisional yang menjadi makanan pokok di meja makan banyak keluarga.

“Persatuan Perempuan Komune Hai Hung telah memilih model ekonomi Ibu Hoa sebagai model untuk mendukung anggotanya dalam memulai dan mengembangkan usaha pada tahun 2025. Saat ini, persatuan perempuan komune sedang mengembangkan rencana untuk menghubungkan, mendukung, dan membimbing pemilik usaha dalam mendaftarkan merek dagang untuk setiap produk. Pada saat yang sama, mereka memperkenalkan Ibu Hoa pada kursus pelatihan untuk meningkatkan keterampilannya dan memastikan keamanan dan kebersihan pangan selama produksi. Upaya ini akan membantu Ibu Hoa menciptakan produk berkualitas tinggi dan aman dengan kemasan yang menarik dan informasi produk yang lengkap sebelum sampai ke konsumen,” tegas Ibu Hien.

Truc Phuong

Sumber: https://baoquangtri.vn/thu-nhap-kha-tu-nghe-lam-mam-189652.htm