"Ibu kota" ayam berkaki sembilan di Muong Xuan Dai

Terletak di zona penyangga Taman Nasional Xuan Son, komune Xuan Dai tidak hanya terkenal dengan pemandangan alamnya yang megah tetapi juga dikenal sebagai "ibu kota" dari jenis ayam berkaki sembilan (berjari banyak) yang langka. Dari hewan yang terkait dengan legenda Son Tinh dan Thuy Tinh, ayam berkaki sembilan telah menjadi komoditas berharga, membantu masyarakat di daerah pegunungan keluar dari kemiskinan secara berkelanjutan.

Ayam berkaki banyak ini dipelihara oleh banyak rumah tangga etnis minoritas Muong di komune Xuan Dai dalam skala pertanian dan pertanian keluarga.

Keahlian yang teliti dalam membesarkan "maskot"

Sesampainya di peternakan unggas milik Bapak Ha Van Tam, yang terletak di atas bukit tinggi, kami menyaksikan ratusan ayam berkaki banyak dengan bulu halus dan tubuh berotot dengan bebas menggaruk tanah mencari serangga, mandi di pasir di bawah naungan pohon, membentuk kelompok-kelompok yang tersebar di seluruh area yang luas.

Pak Tâm berbagi: "Jenis ayam ini dipelihara oleh masyarakat Mường di sini dengan cara semi-alami untuk memastikan kualitas daging dan melestarikan karakteristik langkanya."

Berbeda dengan jenis ayam pada umumnya, ayam Xuan Dai berkaki sembilan memiliki karakteristik biologis yang sangat unik. Menurut peternak lokal, jenis ayam ini memiliki kaki yang agak besar karena memiliki banyak jari kaki (taji), yang menyebabkan kekebalan alami lebih lemah dan membutuhkan perawatan yang sangat teliti. Oleh karena itu, sejak usia muda, anak ayam harus dipisahkan untuk dierami dan dipantau secara ketat untuk mengurangi angka kematian kawanan.

Untuk mempertahankan kualitas daging yang lezat dan kenyal yang sesuai dengan "ayam kerajaan," masyarakat setempat menerapkan metode peternakan bebas berkeliaran yang sepenuhnya alami di lereng bukit dan pegunungan berbatu. Ayam-ayam tersebut terus bergerak, dan bahkan kandang mereka dirancang dengan platform yang ditinggikan agar mereka dapat terbang dan melompat.

Kandang ayam dirancang oleh para petani dengan platform tinggi agar ayam-ayam dapat terbang dan melompat dengan bebas.

Secara khusus, sumber makanan mereka sepenuhnya berasal dari hasil sampingan pertanian seperti tanaman pisang yang dicincang dicampur dengan dedak padi dan difermentasi dengan enzim biologis selama seminggu. Metode ini tidak hanya mengurangi biaya tetapi juga membantu ayam tetap sehat dan memiliki daya tahan yang baik terhadap penyakit.

Menegaskan nilai dan merek dari kekhasan tanah leluhur.

Dengan pengalaman lebih dari 30 tahun memelihara ayam bertaji banyak, Bapak Xa Van Tuoi dari dusun Du mengatakan: Meskipun disebut "sembilan taji," pada kenyataannya, ayam di alam liar biasanya hanya memiliki 6 hingga 8 taji. Individu yang memiliki kesembilan taji tersebut sangat langka dan dianggap sebagai simbol keberuntungan dan spiritualitas.

Bahkan peternak unggas lokal yang sudah lama berkecimpung di bidang ini hanya memiliki sedikit ayam dengan sembilan taji. Misalnya, Bapak Ha Van Tam, yang saat ini memiliki kawanan ayam terbanyak dengan banyak taji, hanya berhasil memiliki satu ayam yang benar-benar memiliki sembilan taji dalam seluruh kegiatan peternakannya dari tahun 2007 hingga sekarang.

Ayam dengan banyak taji memiliki bulu yang halus dan otot yang kencang berkat dibesarkan di lingkungan semi-alami.

Karena kelangkaannya, ayam-ayam ini memiliki harga yang cukup tinggi. Sementara ayam broiler yang dibudidayakan secara komersial (dengan 6-8 taji) harganya antara 250.000 dan 300.000 VND per kilogram, ayam dengan sembilan taji dapat dicari oleh kolektor dan penggemar kaya dengan harga 30 hingga 40 juta VND per ekor untuk tujuan hias atau pembiakan. Menurut pengalaman setempat, ayam-ayam bertaji banyak ini tumbuh sangat lambat; dibutuhkan waktu hingga tahun kedua agar taji berkembang sepenuhnya dan warnanya menjadi jelas.

Saat ini, gerakan beternak ayam berkaki sembilan di komune Xuan Dai berkembang pesat, dengan sekitar 20 rumah tangga berpartisipasi dalam peternakan skala besar, memelihara ratusan ekor ayam atau lebih. Sebuah koperasi beternak ayam berkaki sembilan telah didirikan di daerah tersebut dengan 10 rumah tangga anggota, yang memelihara total kawanan lebih dari 3.000 ekor ayam.

Ayam sembilan jari Xuan Dai tidak hanya memenuhi kebutuhan lokal tetapi juga telah menembus pasar Hanoi . Setiap hari, 2-3 bus penumpang mengangkut ayam yang telah disembelih dan dikemas vakum untuk memasok restoran dan hotel kelas atas. Terutama selama Tahun Baru Imlek, permintaan pasar melonjak, menjadikan ayam sembilan jari sebagai hadiah mewah dan bermakna.

Bapak Ha Van Tam, peternak ayam sembilan jari terbesar di komune Xuan Dai, menggunakan hasil sampingan pertanian sebagai pakan ternak untuk meningkatkan daya tahan ayam dan memastikan kualitasnya.

Kamerad Dinh Cong Hoa – Wakil Ketua Komite Rakyat Komune Xuan Dai, mengatakan: Xuan Dai adalah rumah bagi komunitas etnis minoritas sejak lama, dengan kelompok etnis Muong yang berjumlah sekitar 80%. Dengan bimbingan komite Partai dan pemerintah setempat, serta upaya masyarakat, ras ayam berkaki banyak telah dipelihara dan dikembangkan, tidak hanya berkontribusi pada pelestarian sumber daya genetik langka yang terkait dengan warisan budaya dan sejarah tanah leluhur, tetapi juga membuka jalan yang menjanjikan untuk pengembangan ekowisata dan wisata kuliner di wilayah Muong, Xuan Dai.

Daerah ini juga merupakan salah satu dari sedikit wilayah peternakan utama di provinsi ini yang khusus memelihara ayam berkaki sembilan, membangun dan mengembangkan model untuk melestarikan dan mengembangkan ras langka ini, berkontribusi untuk menegaskan posisinya sebagai produk OCOP yang khas, dan pada saat yang sama berkontribusi untuk mengubah lanskap sosial-ekonomi daerah minoritas etnis.

Bui Minh

Sumber: https://baophutho.vn/thu-phu-ga-chin-cua-xu-muong-xuan-dai-254792.htm