Nikmati ayam panggang yang terkenal itu.

Hidangan ayam panggang dari Ô Thum sangat lezat. Foto: THUY TIEN

Dari pusat komune Tri Ton, wisatawan menuju Kawasan Wisata Bukit Tuc Dup, kemudian melanjutkan sekitar 500 meter menuju komune Co To dan Anda akan melihat jalan beraspal yang mengarah ke gunung di sebelah kiri. Mengikuti jalan ini, wisatawan akan sampai di Danau O Thum. Danau O Thum terletak di kaki gunung, dengan permukaan yang tenang dan air biru jernih yang menciptakan pemandangan indah. Saat menyebut Danau O Thum, wisatawan tidak hanya terkesan oleh pemandangan yang indah tetapi juga tertarik oleh hidangan ayam bakar yang terkenal.

Menurut pemilik salah satu warung ayam bakar pertama di Danau O Thum, hidangan ini berasal dari Kamboja tetapi telah lama diperkenalkan ke provinsi An Giang dan secara bertahap menjadi makanan khas lokal yang terkenal. Meskipun ayam bakar tersedia di banyak tempat di seluruh provinsi, yang paling menarik tetaplah ayam bakar di Danau O Thum, komune O Lam. Ada cukup banyak tempat makan di sekitar Danau O Thum yang menyajikan hidangan ini. Pelanggan tidak perlu menunggu lama; dalam waktu sekitar 40 menit, mereka dapat menikmati ayam bakar yang panas, harum, dan lezat.

Sekilas, banyak orang mungkin mengira hidangan ini sederhana, tetapi kenyataannya, metode persiapannya cukup rumit. Menurut banyak koki berpengalaman, ayam panggang di sini harus berasal dari ayam kampung, masing-masing beratnya antara 1,3 dan 1,8 kg. Koki baru mulai menyiapkan dan memarinasi ayam setelah pelanggan memesan, memastikan daging selalu segar dan lezat. Secara khusus, "lá chúc" (sejenis herba) adalah bumbu istimewa yang menambah keunikan hidangan ini. Tanaman "lá chúc" adalah tanaman khas yang banyak tumbuh di wilayah Bay Nui. Daunnya memiliki rasa yang tajam, harum, dan tidak pahit.

Untuk membuat ayam panggang yang lezat, koki menyiapkan bawang putih, serai, dan rempah-rempah lainnya... Bersama dengan daun jeruk purut, rempah-rempah tersebut dicampur rata dan dioleskan ke kulit dan bagian dalam ayam. Ayam direndam setidaknya selama 30 menit. Sambil menunggu ayam menyerap bumbu, koki menyiapkan kompor dan panci. Panci dilapisi dengan serai, daun jeruk purut, dan garam di bagian bawahnya, kemudian ayam, dengan kulitnya yang diolesi sedikit minyak, diletakkan di dalam panci. Apakah ayam tersebut lezat dan otentik bergantung pada proses "pemanggangan". Koki harus terampil mengendalikan api untuk memastikan ayam matang merata.

Daya tarik hidangan ini terletak pada aroma khas daun jeruk nipis dan serai setelah dipanggang, serta kulitnya yang berubah menjadi warna keemasan yang indah. Meskipun sudah dimasak, ayam tetap mempertahankan rasa manis alaminya, karakteristik unik yang mendefinisikan hidangan ayam panggang O Thum.

Ayam panggang biasanya disajikan dengan salad bunga pisang atau salad kol, dicelupkan ke dalam berbagai saus seperti saus ikan asam manis, garam dan merica dengan daun jeruk nipis, garam cabai, atau saus celup cabai merah. Ayam dipanggang dengan api yang pas, menghasilkan daging yang kenyal, empuk, dan tidak kering. Mengambil sepotong ayam, menambahkan sepotong salad, dan mencelupkannya ke dalam saus, ayam yang manis dan kenyal, salad yang renyah, rasa gurih bawang putih panggang, dan aroma daun jeruk nipis yang harum berpadu menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Setelah mencoba ayam bakar O Thum untuk pertama kalinya, Bapak Nguyen Chi Cong, dari Kota Can Tho, berbagi: “Saya mendengar banyak teman merekomendasikan ayam bakar O Thum sebagai makanan yang sangat menggugah selera, tetapi baru sekarang saya berkesempatan untuk mencobanya. Saat pertama kali mencicipinya, saya langsung terpikat. Daging ayamnya manis dan empuk, disertai aroma daun sirih yang unik. Dengan harga yang terjangkau, ayam bakar O Thum pasti akan menjadi pilihan pertama saya ketika kembali ke wilayah Bay Nui.”

Sungguh menyenangkan mengunjungi wilayah Tujuh Gunung, menikmati ayam bakar O Thum yang terkenal sambil menyatu dengan alam dan menghirup udara segar – benar-benar pengalaman yang menyenangkan.

THUY TIEN

Sumber: https://baoangiang.com.vn/thuong-thuc-ga-dot-tru-danh-a463747.html