Nikmati ayam panggang yang terkenal

Hidangan ayam panggang yang menarik dari O Thum. Foto: THUY TIEN

Dari pusat komune Tri Ton, pengunjung menuju Kawasan Wisata Bukit Tuc Dup, lalu lanjutkan sekitar 500 m menuju komune Co To dan Anda akan melihat jalan aspal menuju gunung di sebelah kiri. Mengikuti jalan ini, pengunjung akan mencapai Danau O Thum. Danau O Thum terletak di lereng gunung, permukaan danau yang tenang, dan airnya yang biru menciptakan pemandangan yang menawan. Saat menyebut Danau O Thum, pengunjung tidak hanya terkesan dengan pemandangannya yang indah, tetapi juga tertarik dengan hidangan ayam panggangnya yang terkenal.

Menurut pemilik restoran pertama yang menjual ayam bakar di Danau O Thum, hidangan ini berasal dari Kamboja, tetapi diperkenalkan ke An Giang sejak lama dan lambat laun menjadi hidangan khas yang terkenal di kalangan masyarakat setempat. Meskipun ayam bakar dapat ditemukan di banyak tempat di provinsi ini, ayam bakar yang paling menarik tetaplah ayam bakar di Danau O Thum, Komune O Lam. Di sekitar Danau O Thum, terdapat banyak restoran yang menyajikan hidangan ini. Tak perlu menunggu lama, hanya sekitar 40 menit bagi pengunjung untuk menikmati hidangan ayam bakar yang lezat dan hangat.

Sekilas, banyak orang mengira hidangan ini tampak sederhana, tetapi sebenarnya, persiapannya cukup rumit. Menurut banyak koki berpengalaman, ayam panggang di sini harus terbuat dari ayam lokal, dengan berat masing-masing berkisar antara 1,3 hingga 1,8 kg. Saat pelanggan memesan hidangan ini, koki akan mulai mengolah dan membumbuinya, sehingga ayam selalu segar dan lezat. Daun Chuc, khususnya, merupakan rempah yang menambah keunikan hidangan ini. Pohon Chuc merupakan tanaman khas yang banyak tumbuh di daerah Bay Nui. Daun Chuc memiliki rasa pedas, aromatik, dan tidak pahit.

Untuk membuat hidangan ayam bakar ini lezat, koki menyiapkan bawang putih, serai, dan beberapa rempah lainnya... Bersama daun rebung, rempah-rempah tersebut diaduk rata, dioleskan pada kulit dan bagian dalam ayam. Ayam direndam minimal 30 menit. Sambil menunggu ayam menyerap bumbu, koki akan menyiapkan kompor dan panci. Panci dilapisi serai, rebung, dan garam di dasar panci, lalu ayam yang masih berlumur minyak di kulitnya dimasukkan ke dalam panci. Lezat dan beraroma atau tidaknya hidangan ayam bergantung pada proses "pembakaran". Koki harus cermat mengawasi api agar ayam matang merata.

Daya tarik hidangan ini adalah setelah "dibakar", ayam akan mengeluarkan aroma khas daun dan serai, dan kulit ayam akan berubah menjadi warna kuning keemasan yang sangat menarik. Meskipun telah diolah, ayam tetap mempertahankan rasa manis dagingnya, dan inilah keunikan yang menciptakan hidangan ayam bakar O Thum.

Ayam panggang sering disajikan dengan salad bunga pisang atau salad kubis, dicelupkan ke dalam berbagai saus seperti saus ikan asam manis, garam dan merica buah Chuc, garam dan cabai, atau saus cabai merah. Ayam dipanggang dengan api sedang agar dagingnya padat, lembut, dan tidak kering. Ambil sepotong ayam dan tambahkan sepotong salad untuk dicelupkan ke dalam saus cocolan. Ayamnya manis dan kenyal, saladnya renyah, bawang putih yang "terbakar" dan aroma harum daun Chuc berpadu sempurna, memberikan pengalaman tak terlupakan bagi para pengunjung.

Menikmati ayam panggang O Thum untuk pertama kalinya, Bapak Nguyen Chi Cong, dari Kota Can Tho , berbagi: “Saya mendengar banyak teman merekomendasikan ayam panggang O Thum karena sangat menarik, tetapi baru sekarang saya berkesempatan mencobanya. Pertama kali menikmati hidangan ini, saya langsung tertarik. Setelah diolah, daging ayamnya manis, lembut, dan berpadu dengan aroma daun Chuc yang sangat khas. Dengan harga yang terjangkau, hidangan ayam panggang O Thum ini pasti akan menjadi pilihan pertama saya ketika saya berkesempatan kembali ke wilayah Bay Nui ini.”

Sungguh perjalanan yang menakjubkan ke Seven Mountains, menikmati ayam panggang O Thum yang terkenal, menyatu dengan alam, menghirup udara segar, sungguh menyenangkan.

Narsisis

Sumber: https://baoangiang.com.vn/thuong-thuc-ga-dot-tru-danh-a463747.html