Esensi alam di Xuan Van

Lebih dari sekadar buah musim gugur yang manis, acar kesemek Xuan Van adalah perpaduan unsur-unsur terbaik dari alam, dipadukan dengan dedikasi dan aspirasi para petani. Inilah yang menciptakan cita rasa khasnya, membawa jiwa pedesaan, menjadikan produk ini merek ternama.

Bapak Trieu Van Tuyen (di sebelah kiri), Direktur Koperasi Pertanian dan Kehutanan Xuan Van, mendampingi para petani dalam perjalanan mereka membangun merek untuk acar kesemek.

Dari buah-buahan manis kebun rumah kami

Lebih dari setengah abad yang lalu, Hua Van Tu muda, dari desa Do Thuong 3, komune Xuan Van (sekarang berusia lebih dari 60 tahun), diundang oleh seorang kenalan di komune tersebut untuk mencicipi makanan khas lokal berupa acar kesemek. Terpesona oleh rasa yang unik, ia meminta bibit untuk dibawa pulang dan meminta ayahnya menanamnya di kebun. Kini, pohon kesemek pertama itu telah tumbuh menjadi pohon tua, yang menaungi tanah selama bertahun-tahun.

Pak Tu mengenang: “Dulu, hanya ada satu pohon kesemek di kebun. Buahnya renyah dan manis, dan kami anak-anak menyukainya, tetapi tidak pernah cukup untuk dibagi. Karena itulah, ketika saya menikah, saya berdiskusi dengan ayah saya tentang gagasan mengubah perkebunan bambu dan kelapa sawit yang kurang produktif menjadi perkebunan kesemek, sehingga kami dapat memiliki buah istimewa untuk anak-anak dan cucu-cucu kami, dan juga mendapatkan penghasilan tambahan.” Dari titik balik itu, keluarga Pak Tu sekarang memiliki lebih dari 2 hektar kebun kesemek, menghasilkan 5-6 ton per hektar, dengan harga jual 20-30 ribu dong per kilogram, berkali-kali lebih tinggi daripada hasil panen mereka sebelumnya.

Kisah kewirausahaan Bapak Tu telah menjadi inspirasi bagi keluarga-keluarga untuk berani mengubah struktur tanaman mereka, menyebarkan gerakan budidaya mawar secara luas. Banyak rumah tangga, seperti keluarga Bapak Nguyen Huu Hao (desa 1), Ibu Ma Thi Minh (desa 2), Ibu Tran Thi Thoa (desa 3), Bapak Nguyen Van Kiem (desa 4), dan Luc Minh Phung (desa 5), ​​telah mendedikasikan hidup mereka untuk melestarikan setiap semak mawar asli seolah-olah itu adalah harta karun tanah air mereka.

Dengan tanahnya yang subur, iklim yang sejuk, serta ketekunan dan dedikasi para petaninya, Xuan Van telah menjadi tanah yang diberkati bagi pohon kesemek untuk berakar, tumbuh, dan berbuah. Karena menggabungkan esensi alam dan usaha manusia, kesemek Xuan Van memiliki karakteristik unik: Buahnya memanjang, dibedakan oleh 3-4 alur vertikal yang membentang dari tangkai ke bawah badan buah, dan berukuran sedang, rata-rata 15-25 buah per kilogram. Yang menarik, buah ini sama sekali tidak berbiji, dan ketika dipotong melintang, daging buahnya dengan jelas memperlihatkan bentuk roset dengan 8-12 kelopak simetris, menciptakan keindahan yang unik, seperti bunga-bunga kecil yang lembut.

Menjelang panen, kulit hijau kesemek diwarnai dengan rona keemasan yang berkilauan, seolah-olah dimandikan sinar matahari musim gugur, semakin menambah daya tarik kesemek Xuan Van. Ibu Ma Thi Minh dari Dusun 1 berbagi: “Setelah panen, kesemek dicuci bersih dan direndam dalam air terus menerus selama 3 hari 2 malam, dengan air diganti secara berkala untuk menghilangkan rasa sepatnya. Seluruh proses hanya menggunakan air bersih, tanpa menambahkan bahan kimia apa pun.” Bapak Hoang Tien Dat ( Hanoi ) menyatakan: “Menikmati acar kesemek Xuan Van, saya jelas merasakan rasa manis dan menyegarkan yang dipadukan dengan tekstur renyah dan aroma yang lembut. Ini bukan hanya buah yang lezat tetapi juga pengalaman budaya lokal, yang menghubungkan kehidupan perkotaan dengan semangat sederhana dan tulus dari pedesaan.”

Lebih dari sekadar anugerah alam, kesemek Xuan Van juga merupakan sumber nutrisi berharga untuk kesehatan. Banyak penelitian ilmiah telah mengkonfirmasi bahwa setiap buah kesemek mengandung kombinasi harmonis antara rasa manis alami dan nutrisi penting seperti gula, vitamin C, kalium, fosfor, zat besi… dan yang terpenting, tidak mengandung kolesterol atau lemak, sehingga sangat baik untuk kesehatan kardiovaskular dan sistem kekebalan tubuh.

Produk OCOP, acar kesemek Xuan Van, adalah puncak dari kekayaan alam dan kerja keras para petani.

Kunjungi merek ternama tersebut.

Menindaklanjuti arahan komite Partai dan pemerintah setempat, Koperasi Pertanian dan Kehutanan Xuan Van didirikan pada tahun 2004, menandai titik balik dalam pengembangan budidaya kesemek. Alih-alih produksi yang terfragmentasi, koperasi ini mengorganisir keterkaitan produksi dengan rumah tangga, menciptakan area bahan baku seluas lebih dari 60 hektar. Selain memberikan bimbingan teknis, memasok input, dan menjamin pembelian produk, sehingga memastikan ketenangan pikiran petani dalam budidaya, koperasi ini juga menegaskan peran utamanya dalam manajemen kualitas dan pembangunan merek. "Fondasi" ini secara bertahap mendorong acar kesemek Xuan Van melampaui pertanian lokal, membangun mereknya di peta pertanian Vietnam.

Bukti menunjukkan bahwa pada tahun 2018, produk acar kesemek Xuan Van dari koperasi tersebut mendapatkan sertifikat merek dagang kolektif dari Kantor Kekayaan Intelektual ( Kementerian Sains dan Teknologi ); pada tahun 2023, produk tersebut diakui sebagai produk OCOP bintang 3 di tingkat provinsi. Merek dagang kolektif membantu melindungi nama acar kesemek Xuan Van dan mencegah pencampuran produk berkualitas rendah, sementara program OCOP merupakan "paspor" bagi produk khas lokal ini untuk memasuki pasar yang lebih besar. Menurut Bapak Trieu Van Tuyen, Direktur Koperasi Pertanian dan Kehutanan Xuan Van: "Unit telah menyelesaikan aplikasi klasifikasi produk OCOP pada tahun 2025 dengan tujuan untuk meningkatkan peringkat dari bintang 3 menjadi bintang 4." Ini bukan hanya aspirasi untuk meningkatkan merek, tetapi juga langkah strategis bagi acar kesemek Xuan Van untuk terus menegaskan posisi, prestise, dan reputasinya di pasar.

Komune Xuan Van saat ini memiliki lebih dari 65 hektar kebun kesemek, dengan hasil rata-rata 5 ton per hektar, menghasilkan nilai ekonomi lebih dari 8 miliar VND setiap tahunnya. Menurut Ketua Komite Rakyat Komune Xuan Van, Ha Manh Linh: “Kesemek telah menjadi tanaman kunci, yang terkait erat dengan mata pencaharian dan kehidupan masyarakat. Saat ini, selain meningkatkan peringkat OCOP (Satu Komune Satu Produk), komune ini bertujuan untuk menetapkan indikasi geografis untuk kesemek acar Xuan Van, yang terkait dengan pengembangan wisata kebun buah. Hal ini akan menciptakan keunggulan kompetitif, meningkatkan nilai produk pertanian, dan berkontribusi pada pembangunan berkelanjutan ekonomi lokal.”

Setiap tahun sekitar bulan kedelapan kalender lunar, komune Xuan Van menjadi ramai karena para pedagang dari berbagai tempat berbondong-bondong membeli kesemek. Tidak hanya diminati di provinsi tersebut, kesemek acar Xuan Van juga tersedia di kota-kota besar seperti Hanoi, Hai Phong, dan Ho Chi Minh City, serta ditampilkan di platform e-commerce dan sistem Makanan Bersih Hanoi (EcoFood). Bapak Trieu Van Tuyen, Direktur Koperasi Pertanian dan Kehutanan Xuan Van, mengatakan: “Setiap tahun, 1-2 ton produk terjual melalui EcoFood, dengan harga 35-40 ribu VND/kg, memberikan pendapatan yang stabil bagi masyarakat dan menegaskan daya tarik serta reputasi merek kesemek acar Xuan Van di pasaran.”

Saat matahari musim gugur memancarkan cahaya keemasannya ke lereng bukit komune Xuan Van, setiap tandan buah kesemek menjadi semakin semarak dan penuh kehidupan. Buah-buahan kesemek kecil ini menjadi hadiah yang membawa esensi alam dan kehangatan masyarakat Xuan Van ke seluruh penjuru negeri.

Thu Phuong

Sumber: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202509/tinh-hoa-dat-troi-xuan-van-76a0ac4/