Sari madu

Beternak lebah untuk madu telah lama menjadi model pembangunan ekonomi yang populer bagi banyak rumah tangga petani di Dak Lak. Untuk menghasilkan produk dari lebah, para peternak lebah harus berupaya keras…

Memanfaatkan celah dalam proses penciptaan ratu lebah baru, peternak lebah telah campur tangan untuk membuat lebah pekerja mengeluarkan royal jelly guna melayani keperluan manusia.

Ibu Tran Thi Phuong Hang, yang telah berkecimpung dalam beternak lebah selama lebih dari 40 tahun di peternakan lebah Chi Toan (Komune Ea Kao), berbagi: "Dalam koloni lebah yang terdiri dari puluhan ribu lebah, peternak lebah yang berpengalaman dapat membedakan ratu lebah, lebah jantan, dan lebah pekerja secara sekilas. Setiap koloni lebah hanya memiliki satu ratu lebah, dan lebah-lebah yang tersisa semuanya adalah keturunannya."

Semua lebah pekerja adalah lebah betina, dan sebagai larva, mereka semua berkesempatan menjadi ratu. Namun, lebah pekerjalah yang menentukan siapa yang akan menjadi ratu! Meskipun mereka tahu bahwa koloni hanya membutuhkan satu ratu, mereka membuat beberapa tudung ratu dan memberi makan larva-larva ini hanya dengan royal jelly. Larva yang diberi royal jelly berkembang menjadi ratu, sementara larva lain yang diberi serbuk sari dan madu menjadi lebah pekerja.

Sarang lebah yang penuh dengan madu matang.

Memahami karakteristik koloni lebah pekerja saat menciptakan ratu baru, mereka seringkali membuat lebih dari satu tudung ratu, sehingga peternak lebah akan mengelabui koloni lebah dengan menyembunyikan ratu lebah dan menggantinya dengan banyak tudung ratu buatan untuk memanen royal jelly. Di setiap sarang lebah, orang akan menempatkan satu atau dua jembatan kayu tempat sekitar 200 tudung ratu (tudung ratu terbuat dari plastik, sekecil ujung jari kelingking) dipasang, tergantung pada apakah koloni lebah kuat atau lemah. Peternak lebah akan memindahkan larva lebah berusia sekitar 2 hari ke dalam tudung ratu. Lebah pekerja akan mengeluarkan susu untuk memberi makan larva lebah ini. Larva yang diberi susu oleh lebah pekerja akan menjadi ratu lebah. Larva yang tidak diberi susu akan menjadi lebah biasa. Setelah 4 hari, peternak lebah akan memindahkan larva ratu ke luar untuk mengambil dan mengumpulkan susu dari tudung ratu kecil tersebut. Koloni lebah yang paling padat populasinya dapat menghasilkan satu pon royal jelly bagi peternak lebah. Dan ratu lebah yang diberi susu ajaib ini dapat hidup 4-7 tahun, sementara siklus hidup lebah pekerja hanya sekitar 6 bulan,” kata Ibu Hang. Karena alasan tersebut, royal jelly dianggap sangat baik untuk kesehatan: memiliki efek anti-penuaan, anti-inflamasi, meningkatkan vitalitas, dan meningkatkan kesehatan bagi ibu dan bayi, serta mempercantik kulit…

Untuk dapat mengumpulkan royal jelly berkualitas, lebah harus dipelihara di area bunga mentah untuk mengumpulkan serbuk sari dan menghasilkan susu. Sumber royal jelly terbaik seringkali berada di daerah yang khusus menanam teh dan kopi seperti Dak Lak , Bao Loc (Lam Dong)...

Masukkan bola-bola madu yang sudah matang ke dalam panci madu.

Kecuali ratu lebah, semua larva lebah betina yang tersisa akan berkembang menjadi lebah pekerja dan semuanya terhambat, tidak dapat bereproduksi.

Sejak lahir, lebah pekerja telah menjadi pekerja keras, berdedikasi, dan bekerja tanpa lelah sepanjang hidup mereka. Nektar dibawa kembali ke sarang dalam bentuk cair oleh lebah pekerja dan dipindahkan ke lebah "di rumah". Lebah yang menerima madu terus-menerus melepaskan dan menghisap tetesan madu ratusan kali agar enzim dalam kelenjar ludah mereka dapat mengubah nektar alami menjadi madu, memadatkan tetesan madu sebelum dipindahkan ke sel-sel madu. Ketika madu "matang", lebah akan melapisi setiap sel madu dengan lapisan lilin putih. Madu yang dilapisi lebah disebut madu matang. Madu ini dapat disimpan selama bertahun-tahun dengan tetap mempertahankan kandungan nutrisi dan cita rasanya yang khas.

Madu dari bunga kopi yang dimurnikan oleh lebah merupakan salah satu kekayaan alam istimewa dari Dataran Tinggi Tengah.

Banyak konsumen yang melihat harga madu bunga kopi yang dijual di pasaran hanya sekitar 200.000 hingga lebih dari 500.000 VND/liter, sehingga mereka menganggap madu bunga kopi tidak berkualitas baik. Banyak orang mengikuti mentalitas "berburu" madu liar dengan harga selangit, lalu tanpa sadar terjerumus ke dalam "jebakan" madu palsu.

Dengan pengalaman lebih dari 40 tahun dalam beternak lebah, keluarga Ibu Hang, pemilik peternakan lebah Chi Toan, selalu berpegang teguh pada prinsip: Biarkan lebah mengipasi dan mengeringkannya sepanjang hari dan sepanjang malam hingga mereka menyegel sel-sel madu. Baru setelah 90% sel madu tertutup rapat oleh lebah dengan lilin putih, keluarganya akan membaliknya untuk mengumpulkan madu matang, terkadang dengan kepadatan hanya 17-18 derajat. Dengan madu matang yang dikipasi, dikeringkan, dan diperiksa sendiri oleh lebah, berapa pun lama disimpan, nektar kopi dengan aroma khasnya tidak akan tertukar. Ibu Hang menegaskan: “Nektar bunga kopi sungguh merupakan jenis madu yang paling istimewa, tidak tersedia di tempat lain. Bunga kopi sangat harum, madu yang dikumpulkan seperti diresapi aroma bunga, sehingga seluruh perkebunan terasa harum. Madunya kental, berwarna kuning atau kuning keemasan yang indah, dan memiliki rasa asam ringan yang khas. Untuk mendapatkan sumber madu kopi berkualitas tinggi, peternak lebah harus menghindari area yang banyak ditanami karet, jambu mete, alpukat... karena madu juga dihasilkan oleh lebah, tetapi madu yang dikumpulkan dari tanaman ini encer, cepat kehilangan warna, berwarna hitam pekat, dan setelah beberapa saat akan mengkristal menjadi gula. Banyak jenis madu dari bunga dan rerumputan, yang dikumpulkan oleh lebah, juga berbusa, kita harus tahu cara menghindarinya.”

Lilin lebah murni dikumpulkan untuk diekspor.

Setelah bertahun-tahun beternak lebah untuk madu dengan cara manual, grosir, dan eceran, keluarga Ibu Hang juga menjual sarang lebah utuh sesuai selera pelanggan. Khususnya, untuk melayani tamu VIP, restoran kelas atas, dan hotel yang menggunakan madu dalam pesta prasmanan, keluarga ini telah menciptakan sarang lebah. Sarang lebah ini berkualitas tinggi dan matang, yang disegel oleh lebah. Setiap sarang lebah berbentuk persegi kecil dan rapi ini memiliki berat 0,2 hingga 0,5 liter dan sering dibuat oleh petani selama musim bunga kopi utama untuk menghasilkan sarang lebah yang indah dengan cita rasa khas bunga kopi.

Wisatawan asing sangat menyukai sarang lebah kecil yang harum ini dengan aroma bunga kopi. Mereka sering memakannya dengan roti, atau sebagai hidangan penutup. Istimewanya, mereka juga memakan lilin lebah karena lebah juga memakan serbuk sari, mengumpulkan nektar, lalu membuat lilin lebah, sehingga memiliki semua nutrisi dan mineral seperti madu.

Dengan lebih dari 40 tahun pengalaman beternak lebah, keluarga Ibu Hang kini memiliki banyak produk lebah unggulan seperti: madu, serbuk sari, royal jelly, lilin lebah, propolis... dan beberapa produk berbahan dasar madu seperti: tablet madu dan kunyit hitam, kuning, putih, serta kunyit kalajengking... Ibu Hang mengaku: "Untuk menjadi peternak lebah, Anda harus gigih dan memiliki rasa cinta yang besar kepada lebah kecil, mendedikasikan seluruh hidupnya untuk menghasilkan tetesan madu seumur hidup. Lebah adalah hewan peliharaan sekaligus guru dalam kehidupan, sehingga seluruh keluarga kami dapat terus menekuni profesi ini...".

Sumber: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202509/tinh-tuy-mat-ong-0931540/