1. Shopska Salata
Shopska Salata – salad nasional yang telah memikat jutaan penikmat kuliner (Sumber gambar: Dikumpulkan)
Saat membicarakan masakan Bulgaria, kita tidak bisa melupakan Shopska Salata – salad nasional yang telah memikat jutaan penikmat kuliner. Hidangan sederhana namun kreatif ini telah menjadi ikon masakan Bulgaria, disajikan di restoran dari berbagai ukuran, mulai dari kasual hingga mewah.
Shopska Salata dibuat dengan tomat matang, mentimun renyah, paprika hijau, bawang bombai yang diiris tipis, dan yang paling penting, keju putih sirene yang dihancurkan. Sayuran segar dipilih dan dipotong dadu atau diiris tipis agar mudah dicampur. Hidangan ini dibumbui dengan minyak zaitun extra virgin, cuka anggur, dan terkadang sedikit peterseli untuk meningkatkan cita rasa.
Daya tarik utama Shopska Salata adalah keju sirene – keju asin, lembut namun halus yang terbuat dari susu domba atau sapi. Saat dicampur dengan sayuran, rasa asin yang ringan dari sirene meningkatkan rasa manis alami tomat dan mentimun, menciptakan cita rasa yang seimbang sempurna.
Salad ini sering disajikan sebagai hidangan pembuka, terutama di musim panas ketika sayuran sedang segar. Bagi orang Bulgaria, makan tidak akan lengkap tanpa Shopska Salada di meja. Biasanya, orang-orang menyantapnya dengan roti putih atau roti panggang untuk menyerap sisa saus yang lezat.
2. Banitsa
Banitsa adalah kue kering berlapis yang harum dan berisi keju (Sumber gambar: Dikumpulkan)
Saat membicarakan makanan Bulgaria, kita tidak bisa mengabaikan Banitsa – kue keju berlapis yang harum, yang melambangkan kebersamaan dan keberuntungan dalam budaya Bulgaria. Ini adalah makanan sarapan atau camilan yang sangat populer, dijual di setiap toko roti, pasar lokal, dan bahkan supermarket.
Banitsa terbuat dari lembaran adonan filo tipis dan halus, diolesi minyak atau mentega, lalu digulung dengan isian keju siren yang dicampur dengan telur. Beberapa variasi menambahkan yogurt atau bayam untuk memperkaya rasa. Roti digulung menjadi bentuk spiral atau ditumpuk berlapis-lapis di atas loyang dan dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan.
Saat dipotong, kerak yang renyah berpadu dengan isian keju yang kaya, lembut, dan asin, harum dengan aroma mentega panggang. Hidangan ini sering disantap dengan minuman yogurt (ayran) untuk menyeimbangkan kekayaan rasanya, atau hanya dengan segelas susu panas. Banitsa bukan hanya makanan sehari-hari tetapi juga dikaitkan dengan hari raya tradisional. Pada Malam Tahun Baru, orang Bulgaria membuat Banitsa khusus yang disebut Banitsa Keberuntungan, yang menyembunyikan harapan atau koin kecil di dalamnya. Siapa pun yang mengambil potongan kue dengan harapan tersebut akan mendapatkan keberuntungan di tahun baru.
3. Kavarma
Kavarma secara konsisten masuk dalam daftar hidangan favorit teratas di Bulgaria (Sumber gambar: Dikumpulkan).
Masakan Bulgaria memiliki banyak hidangan rebusan yang kaya dan beraroma, tetapi Kavarma secara konsisten termasuk di antara hidangan yang paling digemari di Bulgaria. Rebusan tradisional ini, yang berasal dari pedesaan Bulgaria, dimasak perlahan agar bahan-bahannya tercampur sempurna, menciptakan rasa yang dalam dan memikat.
Kavarma biasanya dibuat dengan daging babi atau ayam yang dipotong kecil-kecil, dibumbui dengan garam, merica, paprika, dan rempah-rempah seperti oregano dan thyme. Dagingnya ditumis sebentar dengan bawang bombai, paprika, dan jamur, kadang-kadang ditambahkan tomat atau anggur merah untuk sedikit rasa asam. Semua bahan kemudian dimasukkan ke dalam panci tanah liat tradisional yang disebut gyuveche dan dimasak perlahan di dalam oven.
Yang membuat Kavarma istimewa adalah cara memasaknya yang dimasak dalam panci tanah liat, yang membantu mendistribusikan panas secara merata, sehingga menjaga rasa manis alami daging dan sayuran. Saat tutupnya dibuka, aroma kaya daging rebus, bubuk cabai, bawang bombai, dan anggur bercampur menjadi satu, menjadikannya hidangan yang tak tertahankan bagi siapa pun.
Kavarma biasanya disajikan dengan roti putih hangat dan renyah untuk dicelupkan ke dalam saus, atau dengan nasi putih yang lembut dan pulen. Di restoran Bulgaria, Kavarma sering disajikan dalam pot tanah liat kecil individual, sehingga tetap hangat dan menarik secara visual.
4. Tarator
Tarator adalah sup dingin tradisional yang memberikan kelegaan instan dari panas (Sumber gambar: Dikumpulkan).
Jika Anda mengunjungi Bulgaria di musim panas, pastikan untuk mencoba Tarator – sup dingin tradisional yang memberikan kelegaan instan dari panas dan menduduki peringkat teratas dalam daftar hidangan Bulgaria yang disukai penduduk setempat saat cuaca panas.
Tarator terbuat dari yogurt Bulgaria (sejenis yogurt yang difermentasi dengan bakteri Lactobacillus bulgaricus yang khas), dicampur dengan air dingin untuk menciptakan campuran yang ringan dan menyegarkan. Mentimun segar diparut atau dicincang halus, dicampur dengan bawang putih cincang, dill, dan terkadang kacang kenari yang dihancurkan untuk menambah cita rasa.
Campuran tersebut didinginkan secara menyeluruh sebelum disajikan, seringkali dengan es batu agar tetap dingin lebih lama. Saat dimakan, Tarator memiliki rasa asam yang lembut, sedikit asin, dan aroma menyegarkan dari adas dan mentimun. Tekstur yogurt yang sedikit creamy dan tekstur renyah mentimun membuat hidangan ini sangat nikmat. Tarator adalah hidangan pembuka populer di makan siang musim panas Bulgaria. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga baik untuk pencernaan berkat kultur hidup dalam yogurt. Banyak keluarga Bulgaria bangga dengan resep Tarator mereka sendiri, menyesuaikan jumlah bawang putih, adas, atau kenari sesuai selera mereka.
5. Kebab
Daftar hidangan Bulgaria tidak akan lengkap tanpa Kebab (Sumber gambar: Dikumpulkan).
Tidak mungkin melengkapi daftar makanan Bulgaria tanpa Kebab – sosis panjang yang dipanggang dan melambangkan kebahagiaan kebersamaan serta gaya bersantap di luar ruangan ala Bulgaria. Ini adalah makanan jalanan yang sangat populer, dapat ditemukan di berbagai tempat, mulai dari warung makan kasual dan pasar malam hingga restoran mewah.
Kebab terbuat dari daging babi giling (atau campuran daging babi dan sapi) yang dicampur dengan garam, merica, jintan, paprika, dan bawang putih. Tidak seperti sosis Jerman, kebab tidak diisi tetapi dibentuk menjadi stik panjang seperti jari. Setelah direndam, kebab dipanggang langsung di atas bara api, mengeluarkan aroma yang tak tertahankan. Aspek yang paling menarik dari kebab adalah bagian luarnya yang renyah dan gosong, sementara bagian dalamnya tetap juicy dan beraroma. Orang Bulgaria sering makan kebab dengan salad shopska, kentang goreng, dan tentu saja, bir dingin – trio yang sempurna untuk pesta di luar ruangan.
Di Bulgaria, kebab juga membawa nuansa kebersamaan. Kebab mudah dibuat, mudah dibagikan, dan sangat cocok untuk acara kumpul keluarga dan teman. Suasana barbekyu dengan aroma daging dan suara tawa serta percakapanlah yang menjadikan kebab sebagai hidangan Bulgaria yang tak terlupakan bagi setiap pengunjung.
Masakan Bulgaria merupakan perpaduan harmonis antara bahan-bahan segar, rempah-rempah pilihan, dan gaya memasak yang hangat dan tulus. Saat memikirkan makanan Bulgaria, pengunjung tidak hanya akan mengingat cita rasanya, tetapi juga kehangatan orang-orangnya, cara mereka berbagi makanan seolah-olah berbagi isi hati mereka. Datanglah ke Bulgaria, nikmati hidangan-hidangan luar biasa ini, dan biarkan indra perasa Anda dipandu melalui salah satu budaya kuliner paling unik dan memikat di Eropa.
Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-bulgari-v17546.aspx
Komentar (0)