Menanam sayuran tanpa tanah, merawat kebun dari jarak jauh.

Kota Ho Chi Minh. Mungkin terdengar tidak realistis, tetapi itu benar. Itulah realita di kebun sayur hidroponik yang dikendalikan melalui aplikasi IoT oleh seorang petani di Kota Ho Chi Minh.

Dalam konteks menyusutnya lahan pertanian di Kota Ho Chi Minh – kota metropolitan terbesar di negara ini – akibat urbanisasi yang pesat, kebutuhan untuk meningkatkan nilai produksi pertanian menjadi semakin mendesak. Nilai ini mencakup hasil panen, kualitas, harga, dan stabilitas. Lebih jauh lagi, nilai ini berfungsi sebagai bukti perubahan praktik pertanian dan peningkatan keterampilan petani.

Delegasi pimpinan dari Surat Kabar Pertanian dan Lingkungan Hidup , bersama wartawan dari berbagai surat kabar, mengunjungi Koperasi Sayur Hidroponik Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

Selama kunjungan lapangan ke model pertanian sayuran hidroponik modern di Kota Ho Chi Minh, menyaksikan langsung praktik tersebut, kami sepakat bahwa bahkan di daerah perkotaan di mana lahan sangat berharga, dimungkinkan untuk menjadi petani, menanam sayuran, dan menghasilkan miliaran dong daripada menyewakan lahan, membangun gedung pencakar langit, atau terlibat dalam bisnis lain seperti yang umum dilakukan. Lebih jauh lagi, model pertanian ini menawarkan banyak manfaat lain yang berkaitan dengan pembangunan berkelanjutan dan perlindungan lingkungan.

Ini adalah model pertanian sayuran hidroponik dari Koperasi Sayuran Hidroponik Tuan Ngoc di Kelurahan Long Truong, Kota Ho Chi Minh.

Berpikir jauh ke depan zamannya.

Dari pusat Kota Ho Chi Minh, setelah sekitar setengah jam berkendara, kompleks rumah kaca Koperasi Sayuran Hidroponik Tuan Ngoc terbentang di depan kami. Bapak Lam Ngoc Tuan, Ketua Koperasi, sudah menunggu dan memandu kami masuk ke dalam rumah kaca tempat berbagai macam sayuran ditanam. Meskipun di luar sangat panas dan lembap, dengan suhu di ponsel kami mencapai 30 derajat Celcius, udara terasa jauh lebih sejuk begitu kami melangkah masuk melalui gerbang ke dalam rumah kaca. Hal ini berkat sistem pengontrol suhu yang menggunakan teknologi IoT.

Di rumah kaca seluas 1.000 meter persegi, sayuran ditanam dalam nampan berisi air, yang diletakkan di rak setinggi pinggang, dengan sistem pipa yang memasok nutrisi yang tersembunyi di bawah rak. Dari atas, yang terlihat hanyalah hamparan sayuran hijau yang subur.

Tuan Lam Ngoc Tuan, Ketua Koperasi Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

Sistem hidroponik resirkulasi (dengan air yang tergenang) membantu menghemat hingga 40% waktu penyiraman, menghilangkan kebutuhan akan air pendingin, dan menyeimbangkan proses transpirasi permukaan pada daun dan penyerapan air oleh akar, sehingga memungkinkan tanaman untuk bertahan hidup di lingkungan yang panas.

Koperasi Sayur Hidroponik Tuan Ngoc mengkhususkan diri dalam budidaya sayuran berdaun seperti sawi, kangkung keriting, kubis manis, mint, kangkung, daun dandelion, bayam, daun krisan, kangkung air, sawi putih, brokoli Cina, bok choy, selada, dll., terutama selada kaca.

"Mengapa koperasi ini hanya menanam sayuran berdaun dan bukan sayuran buah seperti tomat, mentimun, dan terong?" tanyaku dalam hati. "Jika kita menanam sayuran buah, proses pengendaliannya akan berubah, akan ada kurangnya konsistensi, dan perawatannya akan lebih sulit," jelas Bapak Tuan.

Kebun sayur ini memanfaatkan teknologi canggih dan dikendalikan oleh IoT modern. Foto: Phuc Lap.

Untuk memastikan kualitas produk tertinggi, proses budidaya diterapkan secara ketat untuk menjamin produk bebas dari mikroorganisme dan logam berat, dimulai dari pemilihan bibit, diikuti dengan penggunaan sabut kelapa sebagai media tanam – media inert yang tidak menahan zat apa pun. Sabut kelapa juga membantu mempertahankan kelembapan bagi akar tanaman dengan lebih baik dan telah didekontaminasi serta dikendalikan secara mikrobiologis sebelum digunakan. Air yang digunakan bersumber dari keran dan dibiarkan selama sehari untuk menghilangkan klorin dan menyeimbangkan pH.

“Nutrisi untuk tanaman diimpor dari negara-negara maju seperti Belgia, Israel, dan India… dan harus mengandung 16 mineral makro, mikro, dan mikro untuk membantu tanaman tumbuh dengan stabil dan mempertahankan rasa alaminya seolah-olah ditanam di tanah. Air yang digunakan untuk menyuburkan tanaman juga harus benar-benar bersih dan bebas dari kotoran,” kata Bapak Tuan.

Setelah tiga tahun berdiri, koperasi tersebut mulai mengelola modelnya menggunakan aplikasi IoT dengan sistem kontrol berbasis sensor di kebun sayur untuk memantau suhu dan kelembapan di rumah kaca. Sistem IoT diprogram dan dikendalikan melalui aplikasi seluler. Jika terjadi perubahan, seperti kekurangan atau kelebihan cahaya, sistem atap secara otomatis menyesuaikan diri untuk membuka atau menutup. Jika kelembapan rendah, sistem secara otomatis mengaktifkan sistem penyemprotan kabut. Dari satu lokasi, Bapak Tuan dapat memantau kondisi kebun sayur rumah tangga afiliasi yang berlokasi puluhan kilometer jauhnya dan menyesuaikan suhu dan kelembapan langsung melalui ponselnya.

Selain itu, sistem hidroponik ini disirkulasikan kembali oleh wadah air yang berisi nutrisi seperti seng, besi, kalsium, dan magnesium. Sensor dipasang di wadah untuk mengukur konsentrasi nutrisi dan tingkat pH, mengoptimalkan pengiriman nutrisi ke lahan sayuran melalui sistem perpipaan. IoT juga mengatur jumlah air yang dibutuhkan tanaman, sehingga mengurangi konsumsi air hingga 70% dibandingkan dengan produksi tradisional.

Sensor IoT di rumah kaca dan prinsip resirkulasi yang dipadukan dengan hidroponik statis di kebun sayur Koperasi Sayur Hidroponik Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

“Dari lahan awal seluas 1.000 m2, Koperasi Sayur Hidroponik Tuan Ngoc telah memperluas areanya menjadi 7.000 m2, kemudian 10.000 m2, dan saat ini terus berkembang. Setelah 7 tahun beroperasi, dari 3 ton/bulan pada tahun 2019, produksi secara bertahap meningkat menjadi 6 ton, 12 ton, kemudian 18 ton/bulan, dan saat ini koperasi telah mencapai produksi 27-30 ton/bulan. Hal ini menunjukkan bahwa konsumen semakin memperhatikan kesehatan dan menegaskan arah yang tepat dari koperasi,” kata Bapak Tuan.

Standar " 4 kali tidak" dan "1 kali di lokasi" - kunci keberhasilan .

Saat mengajak kami berkeliling rumah kaca, Bapak Tuan berkata: “Iklim di Kota Ho Chi Minh cukup panas, jadi mengendalikan suhu di dalam rumah kaca sangat penting agar sayuran dapat tumbuh dengan baik. Di kebun, kami telah memasang sistem sensor suhu dan kelembaban. Ketika suhu melebihi 32 derajat Celcius, sensor akan secara otomatis mengaktifkan sistem penyemprotan kabut untuk mendinginkan rumah kaca.”

Ketika kelembapan terlalu tinggi, kipas akan otomatis aktif untuk mendinginkan area tersebut. Di pagi hari, kipas juga akan otomatis aktif untuk menarik udara segar, membantu tanaman berfotosintesis dengan lebih baik. Di malam hari, sistem akan secara otomatis mematikan pompa air. Secara spesifik, ketika suhu air naik hingga 28-30 derajat Celcius, yang mengurangi kadar oksigen, sistem akan memompa oksigen ke dalam air agar diserap oleh akar tanaman, membantu tanaman berkembang sepenuhnya. Seluruh sistem dikelola secara terpusat di pusat data dan disimpan di komputer untuk dijadikan data untuk musim-musim berikutnya.”

Memanen sayuran di Koperasi Sayuran Hidroponik Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

Bapak Tuan berbagi: Kunci keberhasilan koperasi ini adalah proses manajemen yang ketat dan ilmiah , mulai dari benih hingga perawatan, pengolahan, dan pengawetan, dengan mematuhi standar "4 tidak" dan "1 di lokasi".

Standar pertama adalah "mengatakan tidak" pada pestisida. Alih-alih menggunakan pestisida kimia, koperasi ini menggunakan ramuan biologis buatan sendiri dari jahe, bawang putih, dan cabai untuk mencegah penyakit jamur dan hama.

Kedua, benih-benih tersebut memiliki kualitas terjamin, asal-usul yang jelas, dan bukan hasil rekayasa genetika. “Koperasi memilih benih dari merek-merek ternama di Vietnam, Jepang, dan Taiwan. Benih ditabur dalam media tanam sabut kelapa yang telah diolah dengan cermat untuk meningkatkan perkecambahan. Tahap penaburan dilakukan di luar ruangan selama satu hari, kemudian bibit ditanam di rak pembibitan selama 10 hari sebelum dipindahkan ke sistem hidroponik utama untuk pemberian nutrisi otomatis.”

Tahap pengolahan sayuran dikontrol secara ketat. Foto: Phuc Lap.

Produk ini bebas dari logam berat seperti timbal dan arsenik karena seluruh proses budidaya dikontrol secara ketat, mulai dari air, benih, dan pupuk hingga media tanam.

Terakhir, semua produk dari koperasi ini dijamin bebas dari dua patogen usus umum: E.coli dan Salmonella, sebelum sampai ke konsumen.

“Sayuran-sayuran ini bersih dan siap dimakan. Anda bisa langsung memetik dan memakannya tanpa perlu mencuci, tanpa khawatir sakit perut karena ditanam di rumah kaca yang tinggi, benar-benar bebas debu. Selain itu, sayuran-sayuran ini harus memenuhi standar penampilan; tampilannya menarik. Standar ketat ini memenuhi persyaratan bahkan pelanggan yang paling menuntut sekalipun,” kata Bapak Tuan.

Menurut Bapak Tuan, selain kualitas yang lebih tinggi, pertanian sayuran hidroponik menghasilkan produktivitas yang jauh lebih tinggi dibandingkan dengan pertanian berbasis tanah. Dengan luas 1.000 meter persegi, pertanian berbasis tanah hanya menghasilkan 10 kg per hari, sedangkan hidroponik dapat menghasilkan 100 kg. Alasannya adalah pertanian berbasis tanah rentan terhadap kondisi alam yang tidak menguntungkan seperti kelembapan, pertumbuhan mikroba di dalam tanah, dan cuaca. Jika kelembapan terlalu tinggi atau tanah tergenang air, sayuran rentan terhadap pembusukan akar, dan mikroorganisme serta jamur yang tumbuh di dalam tanah dapat merusaknya.

Para ahli pertanian mengunjungi dan berbincang dengan Bapak Lam Ngoc Tuan, Ketua Koperasi Sayur Hidroponik Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

Sementara itu, sistem rumah kaca dan nutrisi yang disediakan oleh sistem hidroponik mengatasi kekurangan budidaya di tanah. Lingkungan hidup yang dioptimalkan membantu tanaman tumbuh dengan cepat. Selain itu, karena sayuran yang ditanam secara hidroponik tidak membutuhkan tanah, kepadatan tanam dapat lebih tinggi.

Untuk mencapai kesuksesannya saat ini, Bapak Lam Ngoc Tuan menghabiskan lebih dari dua tahun meneliti dan menerapkan teknologi pada proses budidaya sayuran hidroponik. Selain itu, peran lembaga pertanian khusus di Kota Ho Chi Minh tidak dapat diabaikan, termasuk Institut Ilmu Pertanian Selatan (di bawah Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup ) – sebuah organisasi yang telah bermitra dengan Koperasi Sayuran Hidroponik Tuan Ngoc selama beberapa tahun.

Bapak Ngo Xuan Chinh, Direktur Pusat Penelitian dan Transfer Kemajuan Teknologi Pertanian di bawah Institut Sains dan Teknologi Pertanian Selatan, berbagi: “Pertanian di Kota Ho Chi Minh menghadapi banyak kesulitan karena berkurangnya luas lahan dan meningkatnya permintaan pangan. Untuk memenuhi permintaan ini, para produsen harus mencari metode pertanian baru yang sangat produktif sekaligus tetap menjamin kualitas. Belum lagi tantangan lain seperti perubahan iklim, persaingan dari produk impor, dan tekanan pasar… Oleh karena itu, Koperasi Sayur Hidroponik Tuan Ngoc merupakan model yang sangat sukses.”

Bapak Ngo Xuan Chinh, Direktur Pusat Penelitian dan Transfer Kemajuan Teknologi Pertanian (Institut Ilmu dan Teknologi Pertanian Selatan) - yang telah lama menjadi mitra Koperasi Sayur Hidroponik Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

"Saat ini, kapasitas pasokan Koperasi Sayur Hidroponik Tuan Ngoc hanya memenuhi 1/10 dari permintaan pesanan dari para mitra. Saat ini, produk koperasi tidak hanya dipasok ke supermarket besar tetapi juga ke banyak toko makanan organik, restoran, dan hotel besar di Kota Ho Chi Minh dan sekitarnya seperti Thu Dau Mot (dahulu Binh Duong), dan Bien Hoa."

Oleh karena itu, kami akan terus memperluas area budidaya dan berpegang pada proses yang terpadu. Anggota yang ingin bergabung dengan koperasi harus sepenuhnya mematuhi peraturan, prosedur penanaman, dan menerapkan formula perawatan yang disediakan oleh koperasi. Sebagai imbalannya, koperasi akan menjamin pembelian produk dengan harga stabil, satu setengah hingga dua kali lebih tinggi dari harga pasar, tergantung pada jenis sayurannya,” kata Bapak Tuan.

Saat ini, Koperasi Sayur Hidroponik Tuan Ngoc telah mentransfer teknologi dan membuka tiga model lagi di Ninh Thuan, Long An, dan Binh Duong (dahulu) dengan luas sekitar 3.000 m². Model koperasi ini telah dipilih oleh Kota Ho Chi Minh sebagai model bagi asosiasi petani, pengunjung, dan sekolah untuk dipelajari dan diteliti.

Bapak Lam Ngoc Tuan: "Kami akan terus memperluas bidang budidaya sayuran hidroponik dengan proses perawatan yang terpadu." Foto: Phuc Lap.

“Koperasi Sayur Hidroponik Tuan Ngoc merupakan bukti kemampuan dan upaya para petani di Kota Ho Chi Minh dalam menerapkan teknologi baru pada produksi pertanian. Tidak hanya mengatasi masalah keterbatasan lahan pertanian, tetapi koperasi ini juga menciptakan nilai tambah bagi produk pertanian.”

"Koperasi ini sedang menuju menjadi salah satu model pertanian teladan di Vietnam, berkontribusi dalam mempromosikan pembangunan berkelanjutan untuk sektor pertanian Kota Ho Chi Minh," komentar Bapak Ngo Xuan Chinh.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/trong-rau-khong-dat-cham-vuon-tu-xa-d791156.html