Mulai dari makanan khas lokal hingga produk OCOP.

- Dengan keinginan untuk meningkatkan kualitas produk dan lebih mengembangkan merek mi beras Loc Binh, sejak akhir tahun 2024, keluarga pengusaha Nguyen The Hung di komune Loc Binh telah fokus mengembangkan mi beras segar menjadi produk OCOP.

Para pekerja sedang menumpuk mi beras segar.

Saat mengunjungi Lang Son , hal pertama yang terlintas di benak ketika menyebut mi pho adalah mi pho segar Loc Binh (dahulu distrik Loc Binh). Untuk lebih memahami perjalanan pengembangan produk "spesial" ini menjadi produk OCOP, kami berkesempatan mengunjungi fasilitas produksi mi pho Hung Phuc di daerah Lao Dong, komune Loc Binh. Sambil menyiapkan bahan-bahan, Bapak Nguyen The Hung, pemilik fasilitas tersebut, berbagi: "Membuat mi pho adalah tradisi keluarga yang diturunkan selama bertahun-tahun. Dengan keinginan untuk lebih meningkatkan nilai produk baik dari segi kualitas maupun kuantitas, pada tahun 2015 kami berinvestasi pada mesin-mesin seperti penggiling, pengukus, dan pengukus listrik, menggantikan kompor kayu bakar seperti sebelumnya. Dengan menggunakan listrik, suhu dan uap mencapai standar yang diinginkan, membantu mi mempertahankan aroma, ketebalan, dan kekenyalannya yang lezat. Yang terpenting, mi pho kami menggunakan 100% bahan-bahan lokal, termasuk beras Bao Thai dan air bersih Mau Son, tanpa menggunakan bahan kimia apa pun untuk membuat mi kenyal."

Seluruh proses perendaman beras dan pencampuran bahan-bahan dilakukan dengan mematuhi peraturan keamanan dan kebersihan pangan secara ketat. Secara khusus, mi pho yang sudah jadi dipotong secara manual oleh pekerja setelah dimasak, bukan dengan mesin, untuk menjaga cita rasa otentik pho tradisional. Melalui perhatian yang cermat terhadap detail di setiap langkahnya, mi pho Hung Phuc telah menjamin kualitas dan mendapatkan kepercayaan dari banyak pelanggan.

Ibu Tran Thi Hien, pemilik warung pho di Pasar Loc Binh, Komune Loc Binh, mengatakan: "Keluarga saya telah berkecimpung dalam bisnis pho selama beberapa dekade. Saya telah mencoba mengimpor mi pho dari berbagai tempat, tetapi saya tetap hanya mempercayai mi pho Hung Phuc karena ketika dimasak, mi tersebut tebal, kenyal, harum, dan lezat bagi pelanggan dari segala usia."

Selain itu, di bawah bimbingan lembaga-lembaga khusus, fasilitas ini telah berfokus pada proses produksi untuk memastikan produknya memenuhi standar OCOP, secara proaktif membangun merek sendiri dengan label lengkap, barcode untuk ketertelusuran, dan pengujian keamanan dan kebersihan pangan, sehingga membangun kepercayaan dengan pelanggan. Pada tahun 2025, mi beras segar Hung Phuc diharapkan akan dievaluasi dan diklasifikasikan sebagai produk OCOP bintang 3.

Berkat fokus pada peningkatan kualitas dan kuantitas produk, kini produk ini tidak hanya populer di kalangan konsumen di provinsi tersebut, tetapi juga memiliki basis pelanggan yang stabil di luar provinsi, seperti Hanoi dan Quang Ninh. Rata-rata, bisnis ini memproduksi 3 hingga 5 kuintal mi pho segar setiap hari, memasok beberapa restoran pho di provinsi tersebut dengan harga rata-rata 14.000 – 15.000 VND/kg. Hal ini menghasilkan pendapatan lebih dari 50 juta VND per bulan dan menciptakan lapangan kerja bagi 2 pekerja lokal.

Bapak Nguyen Van Tuyen, Kepala Dinas Ekonomi Komune Loc Binh, berkomentar: Mi beras Loc Binh adalah makanan tradisional yang dikenal luas oleh penduduk setempat dan wisatawan, tetapi tidak banyak fasilitas produksi yang mengembangkannya menjadi produk OCOP. Saat ini, ini juga merupakan produk OCOP kedua yang terkait dengan mi beras di komune ini. Ke depannya, dinas akan terus mempromosikan dan membimbing fasilitas untuk memastikan keamanan dan kebersihan pangan, serta mendukung partisipasi produk dalam pameran produk di dalam dan luar provinsi untuk mempromosikan dan memperluas pasarnya secara luas.

Melalui metode inovatif, rumah tangga penghasil mi beras segar Hung Phuc telah berhasil mengembangkan produk OCOP (Satu Komune Satu Produk). Ke depannya, rumah tangga ini akan terus melaksanakan program promosi dan pengenalan produk; berinvestasi dalam mesin dan peralatan untuk memperluas skala produksi, serta berkontribusi dalam mempromosikan dan membawa produk khas lokal ke pasar yang lebih luas.

Sumber: https://baolangson.vn/khi-dac-san-tro-thanh-san-pham-ocop-5065859.html