Cara berpikir baru yang tepat dalam manajemen keamanan pangan.

(PLVN) - Menurut draf revisi Undang-Undang tentang Keamanan Pangan, yang disusun oleh Kementerian Kesehatan, model manajemen keamanan pangan saat ini telah menunjukkan banyak kekurangan seperti fragmentasi di antara banyak kementerian dan sektor, pasca-inspeksi yang tidak sejalan dengan perkembangan pasar, kurangnya mekanisme ketertelusuran, dan kesulitan dalam menangani produk pangan palsu dan yang tidak dapat diidentifikasi; oleh karena itu, banyak metode manajemen baru diusulkan untuk pertama kalinya.

Kementerian Kesehatan mengusulkan pembentukan Departemen Keamanan Pangan di provinsi dan kota, serta Tim Keamanan Pangan di tingkat kecamatan, untuk menata ulang sistem manajemen menuju titik fokus terpadu dari tingkat pusat ke tingkat lokal. Rancangan ini juga, untuk pertama kalinya, memasukkan prinsip "manajemen rantai nilai" dalam undang-undang.

Alih-alih setiap kementerian mengawasi kelompok produk atau tahapan proses yang terpisah seperti yang terjadi saat ini, kontrol akan diterapkan di seluruh proses produksi dan bisnis pangan, mulai dari bahan baku hingga produk sampai ke konsumen. Pendekatan ini memungkinkan badan pengatur untuk memantau seluruh siklus hidup pangan dan mendeteksi risiko lebih awal, daripada hanya menangani pelanggaran atau insiden keracunan makanan setelah terjadi.

Aspek penting lainnya adalah kewajiban penelusuran asal produk pangan di pasaran. Oleh karena itu, informasi penelusuran asal harus ditampilkan pada kemasan menggunakan barcode, kode QR, DataMatrix, atau bentuk elektronik lainnya sehingga siapa pun dapat memeriksa asal produk tersebut.

Undang-undang saat ini tidak secara spesifik mengatur identifikasi dan ketertelusuran produk makanan menggunakan kode elektronik; dan celah ini menyulitkan pengendalian barang palsu, barang selundupan, dan makanan yang dijual secara daring.

Menurut draf tersebut, konsumen berhak meminta penelusuran asal produk jika mereka mencurigai suatu produk tidak aman. Perusahaan harus mengidentifikasi batch yang relevan, melaporkan jumlah yang beredar, dan mengembangkan rencana penarikan produk jika risiko terdeteksi.

Kementerian Kesehatan juga mengusulkan perubahan signifikan menuju model manajemen berbasis risiko. Badan pengatur akan menyelidiki dan menguji untuk mengidentifikasi agen biologis dan kimia yang berpotensi berbahaya; menilai kemungkinan risiko, dan mengembangkan langkah-langkah pengendalian di setiap tahap rantai pasokan.

Dibandingkan dengan mekanisme yang ada saat ini, yang berfokus pada inspeksi dan sanksi setelah pelanggaran, pendekatan baru ini berkonsentrasi pada pencegahan risiko sejak dini dan memprioritaskan inspeksi kelompok produk dan fasilitas berisiko tinggi, alih-alih melakukan inspeksi secara luas. Mekanisme ini juga diharapkan dapat menekan perusahaan untuk berinvestasi dalam sistem manajemen mutu, bukan hanya menangani konsekuensi setelah insiden terjadi.

Untuk makanan impor, diusulkan agar deklarasi standar yang berlaku harus didaftarkan atau dideklarasikan sebelum impor, dan setiap batch harus disertifikasi memenuhi persyaratan, kecuali dalam kasus di mana inspeksi dikesampingkan. Di sektor e-commerce, bisnis online harus menampilkan deklarasi produk dan sertifikat keamanan pangan secara publik.

Draf tersebut juga mencakup sistem data dan peringatan keamanan pangan nasional untuk mengumpulkan data pemantauan, memberikan peringatan cepat tentang risiko keamanan pangan, dan mengoordinasikan ketertelusuran jika terjadi keracunan makanan.

Usulan-usulan tersebut dianggap oleh masyarakat sebagai hal yang sangat baru, menjanjikan, dan sesuai dengan realitas di Vietnam serta tren global . Diharapkan usulan-usulan ini akan disetujui ketika Majelis Nasional mempertimbangkan revisi Undang-Undang Keamanan Pangan pada sidang bulan Oktober, dengan tujuan melindungi kesehatan masyarakat dan memulihkan ketertiban di pasar produksi dan bisnis pangan.

Sumber: https://baophapluat.vn/tu-duy-moi-dung-dan-trong-quan-ly-an-toan-thuc-pham.html