Kebanggaan industri garam Bac Lieu

(CPV) - Dengan nilai sejarah dan budaya yang terkristalisasi dari butiran garam, kami dapat sepenuhnya yakin bahwa garam Bac Lieu akan terus berkembang, petani garam akan menjadi kaya dari butiran garam dan garam Ba Thac akan selamanya menjadi kebanggaan masyarakat Bac Lieu.

Banyak orang menyebut Bac Lieu sebagai negeri garam, awalnya disebut garam Ba Thac, kemudian juga disebut garam Long Dien (karena Long Dien, distrik Dong Hai, memiliki daerah penghasil garam terbesar di provinsi ini). Setelah lebih dari 100 tahun berkembang, garam Bac Lieu telah melekat erat dengan tanah dan masyarakatnya sebagai bagian tak terpisahkan dari cita rasa tanah air.

Sumber: Panitia Penyelenggara Festival Garam Bac Lieu

Meningkatkan nilai produksi

Menilik sejarah, industri garam kuno Bac Lieu telah berkontribusi besar terhadap pertumbuhan ekonomi provinsi tersebut. Tak hanya itu, industri garam di Bac Lieu juga mengandung nilai-nilai budaya yang istimewa. Profesi ini mencerminkan identitas dan kondisi alam Bac Lieu yang unik. Membuat butiran garam tanpa rasa sepat—itulah keistimewaannya, inti sari yang diwariskan turun-temurun kepada para petani garam Bac Lieu.

Dapat dilihat bahwa garam Bac Lieu bukan hanya komoditas ekonomi semata, tetapi juga kreatif dan mencerminkan adat istiadat, kebiasaan, kepercayaan, serta kondisi alam yang unik di wilayah tersebut. Khususnya, kisah nyata atau anekdot seputar industri garam dan butiran garam Bac Lieu merupakan nilai nyata dan potensi pariwisata .

Berbicara tentang profesi pembuatan garam di Bac Lieu saat ini, Bapak Ngo Nguyen Phong, Wakil Direktur Dinas Pertanian dan Pembangunan Pedesaan Bac Lieu, mengatakan bahwa saat ini, Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan telah sepakat dengan Provinsi Bac Lieu untuk menyelenggarakan Festival Garam pada 6-8 Maret 2025. Pada kesempatan ini, pemerintah daerah juga mengundang para investor untuk datang dan belajar, melakukan survei, serta mengevaluasi realita pembangunan pabrik pengolahan dan konsumsi garam di dalam negeri maupun internasional.

"Saat ini, beberapa investor telah mendaftar untuk membangun pabrik garam dan area pameran di Provinsi Bac Lieu. Sementara itu, beberapa investor di Hanoi telah memasuki rantai produksi dengan koperasi untuk mengonsumsi produk dan membangun gudang penyimpanan garam, yang kemudian dijual dengan harga yang tepat," ujar Bapak Phong.

Menurut Wakil Direktur Departemen, Ngo Nguyen Phong, untuk meningkatkan nilai jual garam, perlu difokuskan pada investasi pembangunan gudang penyimpanan garam, dan ketika harganya stabil dan menguntungkan, barulah garam tersebut dijual. Melalui promosi investasi, Provinsi Bac Lieu telah menjalin sejumlah mitra asing seperti Tiongkok untuk membangun jaringan konsumsi garam. "Jika kita ingin meningkatkan nilai jual garam, kita harus meningkatkan kualitasnya. Jika kualitasnya baik, harga garam akan otomatis naik. Provinsi akan mengarahkan produksinya untuk meningkatkan kualitas produk garam secara bertahap dari bintang 3 menjadi bintang 4, dan bintang 4 menjadi bintang 5. Saat ini, Bac Lieu sedang mengusulkan kepada Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan untuk memberikan penghargaan bintang 5 kepada 2 produk garam yang memenuhi standar OCOP tahun ini," ujar Bapak Phong.

Bapak Phong menyarankan agar petani garam memperhatikan kualitas sumber air selama proses produksi garam untuk meningkatkan kualitas produk secara bertahap. Saat ini, garam tidak hanya dikonsumsi di dalam negeri tetapi juga diekspor ke luar negeri. Oleh karena itu, permintaan pasar luar negeri selalu menuntut standar dan kualitas produk yang ketat, sehingga petani harus membiasakan diri memproduksi garam dengan kualitas terbaik. Selain itu, produksi garam juga bergantung pada cuaca, sehingga masyarakat harus memperbarui informasi cuaca secara berkala agar memiliki arahan produksi yang tepat, menghindari kasus-kasus di mana cuaca buruk dapat memengaruhi hasil panen. "Jika Anda menginginkan produk yang cukup kuat, tidak ada cara lain selain berproduksi sesuai model ekonomi koperasi. Berkat jenis produksi ini, petani garam akan dapat berproduksi sesuai rantai yang saling terkait, dan produk mereka dapat dikonsumsi. Dari sana, secara bertahap tingkatkan nilai produksi, tetapi produksi skala kecil akan memiliki harga yang tidak stabil karena output yang tidak stabil," pinta Bapak Phong.

Bapak Ngo Nguyen Phong, Wakil Direktur Departemen Pertanian dan Pembangunan Pedesaan Bac Lieu (Foto: HNV)

Mengembangkan industri garam ke arah yang berkelanjutan

Agar industri garam dapat berkembang secara berkelanjutan, pasar garam stabil, dan situasi harga yang tidak stabil dan bergantung pada pedagang dapat dihilangkan, para petani garam perlu menghilangkan pola pikir dan kebiasaan produksi skala kecil yang terfragmentasi. Sebaliknya, mereka harus berani berpartisipasi dalam model ekonomi kolektif seperti kelompok tani (THT) dan koperasi untuk mendapatkan dukungan dari negara melalui kebijakan, terutama produksi yang berantai dari input hingga output, dengan komitmen untuk mengonsumsi semua produk. Dari sana, para petani garam dapat merasa aman dalam berproduksi tanpa perlu khawatir hasil panen garamnya tidak memiliki pembeli atau terpaksa menurunkan harga. Bahkan, belakangan ini, Provinsi Bac Lieu juga telah mengeluarkan banyak kebijakan pendukung, berinvestasi dalam infrastruktur untuk lahan garam, dan bertekad untuk melestarikan industri garam tradisional. Komite Rakyat Provinsi Bac Lieu telah menyetujui Proyek "Peningkatan Nilai Produksi dan Pengolahan Garam" untuk periode 2021-2030.

Khususnya, dalam rangka melestarikan lahan garam yang ada, dengan penerapan kebijakan dan proyek pengembangan merek garam Bac Lieu yang sejalan dengan strategi pembangunan ekonomi provinsi, Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan telah memberikan dukungan dana sebesar 130 miliar VND untuk proyek peningkatan lahan garam di Provinsi Bac Lieu. Khususnya, peningkatan infrastruktur lahan garam akan memberikan investasi bagi rumah tangga dalam bentuk listrik, perbaikan jalan, dan pengerukan irigasi; peningkatan efisiensi dan kualitas garam, serta membantu petani garam menerapkan teknologi untuk meningkatkan produktivitas garam. Pada saat yang sama, Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan mengajak investor di sektor pengolahan garam untuk membangun merek garam pangan, garam obat, dan suvenir wisata; serta pembangunan area pameran garam, peralatan, sarana produksi garam, dan sejarah industri garam agar terhubung dengan pariwisata.

Selain itu, Fasilitas Lingkungan Hidup Global Perserikatan Bangsa-Bangsa, sponsor Proyek "Melestarikan dan meningkatkan nilai produksi garam tradisional yang dipadukan dengan pengembangan pariwisata pesisir di Kabupaten Hoa Binh", juga telah menguji coba model Desa Wisata Garam Cerdas yang dipadukan dengan upaya pelestarian desa produksi garam tradisional di Dusun Vinh Tien (Kelurahan Vinh Thinh, Kabupaten Hoa Binh).

Dapat dikatakan bahwa, selain nilai ekonomi, industri garam di Bac Lieu juga mengandung nilai-nilai budaya khusus. Cerita-cerita seputar industri garam dan butiran garam Bac Lieu merupakan nilai-nilai nyata dan potensi untuk pariwisata. Bac Lieu akan membangun produk-produk pariwisata untuk merasakan profesi pembuatan garam, produk-produk suvenir dari garam, tanaman obat dari garam; membangun festival garam dan menyelenggarakannya secara berkala setiap tahun untuk mempromosikan dan menarik wisatawan untuk berkunjung dan menikmati. Saat ini, Bac Lieu memiliki 10 produk garam yang telah diakui sebagai produk bersertifikat OCOP, termasuk 7 produk dari Bac Lieu Salt Joint Stock Company dengan 4 bintang (garam rafinasi Bac Lieu, garam udang Bac Lieu, garam vegetarian Bac Lieu, garam biji-bijian Bac Lieu, garam cabai Bac Lieu, garam lada Bac Lieu) dan 3 produk dari Dong Hai Salt Joint Stock Company dengan 3 bintang (garam biji-bijian bersih, garam biji-bijian bersih kering, garam rafinasi kering dengan yodium).

Para pemimpin provinsi Bac Lieu juga dengan tegas menegaskan bahwa profesi pembuatan garam di Bac Lieu telah melewati lebih dari 100 tahun dengan berbagai pasang surut. Butiran garam sangat erat kaitannya dengan kehidupan produksi tenaga kerja dan telah tertanam kuat dalam kesadaran serta diwariskan turun-temurun. Meskipun menghadapi banyak kesulitan, para pekerja garam Bac Lieu selalu bertekad untuk tetap menekuni profesi ini dengan harapan industri garam akan berkembang pesat.

Provinsi Bac Lieu bertekad melestarikan industri garam tradisional. Hal ini ditegaskan melalui persetujuan proyek peningkatan nilai produksi dan pengolahan garam pada periode 2021-2030, dengan tujuan mempertahankan luas areal produksi garam 1.500 hektar pada tahun 2030, dengan produksi garam 66.000 ton/tahun. Selain mempercepat pelaksanaan proyek peningkatan lahan garam Provinsi Bac Lieu yang didukung oleh Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan, Provinsi Bac Lieu juga secara aktif mendukung perusahaan garam dalam berinovasi dalam proses teknologi pengolahan produk untuk meningkatkan nilai tambah, melayani permintaan domestik maupun ekspor. Di saat yang sama, provinsi ini berfokus pada pemanfaatan dan pengembangan merek "Garam Bac Lieu" dengan indikasi geografis tersertifikasi yang terkait dengan pengembangan pariwisata, dengan mempertimbangkan hal ini sebagai solusi untuk meningkatkan efisiensi dan pembangunan berkelanjutan industri garam Bac Lieu.

Sumber: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html